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第4章 野菜杂粮饼出锅

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价钱比好面粉便宜许多,但口感非常不好,却也是粮食,吃了能饱肚子活命,在灾荒年头,这都是很难得的,原主在家里都吃不上。

看她盛出了这么多面,足有好几碗呢,做成面糊,够吃两天了,李博宏有些心疼的样子,他们以前都没这么奢侈的吃过,但也没说什么。

丁珊珊感觉到了他的心疼,对他笑笑,“你二哥有病在身,你现在又正是长身体的时候,要是不吃饱了,以后该长不高了。”

说完,拿出一个洗干净的破瓷碗,抓了点盐,放在里面,用开水化了盐水备用,又把野菜拿出来,清洗了一下。

这里的野菜,丁珊珊从前世的记忆中,也只认识一种蒲公英,既是食材,也是药材,农村她奶奶家那边,俗称婆婆丁,开春的时候,遍地都是,有很多人都会去挖来吃。

她回去偶尔也能吃上一次,配上自家制作的纯豆大酱,还有鲜嫩小葱,有点豆腐就更好了,只是现在吃不到,但觉得这种野菜口感还挺好的,其他的野菜,原主记忆里有,都是可以吃的。

丁珊珊先是盛出滚烫的开水,把野菜烫一下,基本烫熟了,又用冷水过一遍,看看家里的菜板子,实在是下不去手,只能把锅盖拿过来,翻了个面,按在锅盖上,把野菜切成两寸长大小的段。

然后和杂粮面拌在一起,找出了一双洗干净的筷子,盛出温开水,倒在杂粮面里,一边往里倒水,一边用筷子搅动着,按照顺时针,一圈又一圈,手法非常利落。

看的李博宏一愣一愣的,感觉自家嫂子做饭的方法真特别,他还从来没见过呢,从前通常都是大哥一顿饭,就会做出他们兄弟几个两天的量。

到时大哥上工不在家,饭也是在外边吃,他和二哥拿出来就吃,想热一热都要合计着家里的柴火够不够用,无论冬夏,都是这样的,但现在,家里有了嫂子,就是不一样了,都有了家的感觉呢。

感觉杂粮面和野菜搅的差不多了,把之前化的盐水,放在里面,继续搅拌均匀,直到浓稠度达到自己想要的效果,所有的生面粉,都搅开了。

这会儿,锅里的水已经基本用完了,丁珊珊亲自把灶塘里的火,撤下来一些,不要烧的那么旺,拿过一个木头抠出来的饭铲子,小心沾出了一点荤油,放在锅里。

让铁锅四周,都被荤油粘到,一股肉香味儿,顿时溢出,看的站在一旁的李博宏,咽了咽口水,闻到这味都知道,做出来肯定好吃。

只见,丁珊珊用刷好的木勺,盛出一勺搅开的面糊,沿着铁锅一半的锅边距离,把面糊呈圆形,均匀的撒下来,形成一个薄薄的面饼,一勺面糊,正好一个饼,不多也不少,把勺子放回盆里。

丁珊珊看准火候,立刻用木铲,沿着锅边翘起的面饼边缘,把饼翻过来,换了另一边继续烙,这样摊出来的薄饼,熟得很快,又省油。

只翻一个面,两面都烙好,就算完成了,快速,吃着还软乎,也适合十几岁的少年,和久病在床的李家老二,其实丁珊珊会做的美食很多,但现在,只有这点吃食,巧妇难为无米之炊,只能以后慢慢想办法了。

接下来,丁珊珊嘱咐李博宏,把火看好了,不能太小,也不能太大,然后开始一勺一勺的烙饼,眼瞅着这点荤油不多,她没太敢用。

只要饼不烙糊,能掀起来就行,没过多久,半盆面糊一点没浪费,变成了半盆野菜杂粮面饼,闻着这饼香的味道,丁珊珊都想吃了,更别说李博宏,看着那盆饼,口水都要流下来了。

丁珊珊笑着拿过一张饼,递给他,“看了这么半天,早都饿了吧,来,先吃一个,垫垫肚子,一会儿嫂子把饭做好了,肯定让你吃饱。”

李博宏看看,没有接那个饼,“大哥不在家,二哥还没有吃饭,我不能先吃,一会儿咱们一起吃吧,嫂子,你还要做什么吗?”

没想到这孩子还挺有教养的,丁珊珊只好把饼放下,“是啊,还要做个鸡蛋汤,我看这还有两个鸡蛋,你二哥身体不好,得给他吃点好东西,补一补。”

丁珊珊的做法,让李博宏很是认可,“嫂子想的真周到,这鸡蛋的确是大哥跟人换回来,打算给二哥吃的。”

丁珊珊对他笑了下,就这锅里还有点油,把之前盛出来的开水,放进去一些,然后把鸡蛋打在一个碗里搅碎了,把柴烧旺,本来就没凉的水,很快烧开了,把鸡蛋放里边,立刻飘出一朵朵蛋花,放一些适量的粗盐。

这个家里,连点葱花都没有,鸡蛋汤就只能这样了,即便如此,李博宏都觉得,这鸡蛋汤肯定非常好喝,大哥只会杀猪卖肉,也不会做饭,他们都是弄熟了就吃,二哥卧病在床,双腿残废,连下床都不能,他更不会做饭,还没见过这样的鸡蛋汤呢。

鸡蛋汤熟得很快,而且不能烧过火,不然就不好喝了,冒了水花,丁珊珊立刻拿过碗,把鸡蛋汤盛了出来,满满盛了两大碗,其中一碗,多往里捞了不少鸡蛋,是预备一会给李博武吃的。

一碗鸡蛋稍微少一点的,就给李博宏补一补,这孩子看着太瘦了,还造的埋汰儿的,看着都可怜,她自己没打算喝,她刚才都吃了两块红薯,一会儿再垫巴两张饼,也就行了。

就看晚上李博文能拿回什么吃的来,他们再做点别的,给几口人换换样。

丁珊珊把一碗鸡蛋多的汤,放到锅台上,里面放了一个勺子,还拿出一个菜盘子,夹了几张饼放进去,对李博宏说,“博宏,你二哥住在里屋吧,我去给你二哥送饭,这碗剩下的鸡蛋汤,是给你喝的,快趁热吃吧,一会凉了就不好吃了。”

听说这碗鸡蛋汤,是给他的,李博宏立刻说,“不行,这鸡蛋是给二哥补身体的,我不能喝。”

就是一碗鸡蛋汤,看他表现的,像是什么珍羞美味一样,要留给他二哥,丁珊珊觉得,这孩子既懂事又可怜。

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