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第22章 整个猪血羹,灌血肠

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然后,丁珊珊没管别的,先捡紧要的活干,把装了鸡冠油和猪大骨,还有猪肠子的那个桶,提到了院里,自己端了一个大盆,把里面盛满水,来到院里,把大骨头和鸡冠油好好洗了几遍。

确定洗干净了,让李博宏端进了屋,她自己忍着臭,把半桶猪下水里面的脏物,全都倒了出去,又用草木灰和清水,反复清洗了好多遍。

这期间,李博宏就一趟一趟的,帮忙往出拿清水,叔嫂两个,配合的十分默契,直到猪肠子洗的,一点异味都没有了,才被端到一旁放着。

接下来要处理的,就是那半桶猪血了,猪血是很新鲜的,只是看着有点吓人,血呼啦的,但做出来后,可是难得的美味呢。

丁珊珊也有一段日子没吃过了,尤其每当过年过节,回农村去看望爷爷奶奶的时候,家里都能吃上一顿杀猪菜。

大片大片儿酸菜烩白肉,还有萝卜干炖猪肉,上面飘血肠等等,特别好吃,想想都流口水,可惜这里没有腌酸菜那一说。

家家户户就都只储存点白菜等,各种菜来吃,看来等到秋天的时候,她可以开这个先河,自家先腌点酸菜吃,只是现在没有,只能用别的方法吃了。

丁珊珊弄了大半海碗猪血出来,按比例,大约兑上了一些温水,上面切了一小绺韭菜末,当葱花用,之前夫妻俩出去,还买了几斤菜籽油,虽然不多,但暂时用是够了。

淋在了猪血上一些,又放了点粗盐水,然后顶着灶坑里的火,放上帘子,把半大碗调好的猪血,放在上面蒸着。

蒸血羹和蒸鸡蛋羹,原理是差不多的,熟的都非常快,但猪血口感很不错,和鸡蛋完全不是一个味道,这一大碗猪血蒸完,足够给李博武先补补血,给李博宏这孩子也解解馋,他们三个人吃都够了。

李博宏倒是相信自己嫂子,但他们从来不吃鸡鸭鹅狗和猪的血,因为血液对他们来说,都是脏东西,忍不住问道,“嫂子,这猪血真的能吃吗?我以前从来都没吃过呢。”

丁珊珊笑着解释,“当然能吃了,有些东西没吃过,不代表就不能吃,还有好多你们不吃的东西,其实都是能吃的,你等着吧,一会猪血做好端出来,你就知道好不好吃了。”

“还有,多吃血液对补养身体和补血,是很有好处的,但一定是要健康的血,有病牲口的血是不能吃的,你二哥身体不好太瘦了,也得给他多吃点好的,补养补养。”

说完,丁珊珊让李博宏看着烧火,她把昨天李博文拿回来的那肉,剩下的拿了出来,没有用瘦肉,而是把肥肉都切出来,放在菜板子上,一顿乱刀剁,剁的和肉馅差不多,清一色全都是肥肉,剁完装好,拿出去备用。

又转身进了屋,把之前买做衣服用的棉线,找出来一些,拿到外面去先放着,把提前预备好的温水,用盆端出去,约么着量和桶里的猪血兑好了。

把之前准备的韭菜末和剁碎的肥肉,掺和了进去,化了大半碗盐水,放进里面,淋上菜籽油,在这里,百姓家的调料,除了盐别说其他调料,连味精都没有,通常都是能吃了就行。

丁珊珊想了想,又动了心思,看着李博宏安安静静的,在屋里看着灶坑里的火,脑子飞速旋转。

搅和了半天,确定所有调料全融化开,丁珊珊拿过了一截,又肥又粗的猪大肠,用棉线把一头死死的扎紧,确保不会漏出去,然后拿着饭碗,接在盆里,开始灌起血肠来。

这些猪下水,差不多是两个猪的,但这些猪血却不少,又兑了那么多水和调料,要是有剩下的,到时候还能做个血豆腐什么的。

想到这里,丁珊珊又有些犯愁,吃饭什么的倒是好办,主要现在是大夏天,古代又没有冰箱,这么多,一顿两顿根本吃不完,怎么保存又成了一道难题。

昨天李博文买回来的那块肉,没吃完的,她还尽量放在了碗架子的通风处,今天拿出来以后,看着都不怎么新鲜了,如果今天不吃没,明天估计就得坏了。

想到这,丁珊珊想到,虽然现在没有冰箱,也没有发电机,但逛一逛里什么都有,她能不能在逛一逛里,买一个大冰柜用呢?

就是不知道,在逛一逛平台里,买了冰柜的话,还用不用买发电机,保持发电,还有冰箱买完了,她也不敢拿出来,那外界的东西,能装进去吗?这都是问题。

心里想着,手上不停,丁珊珊又在逛一逛里,搜索了起来,虽然冰柜和冰箱都是二手的,但看起来还很新,自家用,完全是没有问题的,搜来搜去,冰箱冰柜,她是相中了。

只是对丁珊珊现在来讲,价格有些小贵,一个大容量的冰箱,要30个金币,也就是三袋大米的钱,好在要是在逛一逛里用的话,自动通电,还不用再买额外的发电机发电。

这倒出乎意料,也挺方便,她倒不是舍不得,只是现在手里没有那么多的金币,且买了冰箱后,就算能保鲜,时间久了怕也会被李家兄弟几个发现,这件事,她还得好好琢磨琢磨。

心里想着这些,丁珊珊速度奇快,不一会儿就灌好了,好几根血肠,李博宏这时也走了出来,“嫂子,锅已经开了,也不知道猪血,有没有蒸熟,你要进去看看吗?”

丁珊珊立刻起身,到清水那边洗了洗手,在围裙擦干净,赶忙进屋,“吃猪血豆腐,蒸开了就可以,时间久了,该老了,老了就不好吃了。”

说罢掀开锅盖,一股锅香喷喷的味道,扑面而来,闻着让人食欲大开,丁珊珊拿抹布垫着,把一大碗猪血端着出来,猪血蒸的很好,不老也不嫩,上面还漂浮着一些,蒸成深绿色的韭菜花,看着就有食欲。

丁珊珊把猪血放在了一旁,赶紧拿过来一个木勺,还有一个碗,盛一些出来,吹了吹,尝了一口,味道非常不错,她自己只是尝了尝,没有多吃就放下了。

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