张曼欣回到了褚元他们桌旁，之前带去的酒瓶和扎壶，她都拿了回来，放在了他们的桌上。
褚元和崔凯对视了一眼，感觉张曼欣的气场有些不对啊。
先前还紧张兮兮的，这会儿反而变淡定了。
“老板娘，假酒这个事情咋整，有方案了吧？相信不会让我们老顾客吃亏的吧？”
张曼欣一笑说：
“当然不会让消费者吃亏！我们是诚信经营。所以，我把酒都重新拿回来了，一滴都没少，等会你们喝完了，按账单付钱就行了。”
“什么？”褚元的声音变得跟公公一样尖了，“老板娘，我是不是听错了？你店里卖假酒，你不赔偿我们，还要我们照单结账！你这坑消费者，也坑得太大了吧？你信不信，我现在就帮你宣传宣传，让所有的客人都知道你在卖假酒？看以后还有谁会到你这里来消费！”
“褚总，你先不要生气。”张曼欣的语气却非常地平静，“我想先问你一个问题。”
褚元还以为张曼欣改变想法了，冷冷说：“你说。”
张曼欣反而很轻松地笑笑：“褚总，你是做什么生意的？”
“酒水……不是……”褚元差点就说漏自己是酒水销售了，马上改口说：
“我做什么生意，跟今儿个的事情，没什么关系吧？别扯开话题，还是说说这假酒的事怎么办吧？”
张曼欣却并未接他的话茬，仍旧浅笑着说：“我猜，褚总肯定不是做酒水生意的。”
“你为什么这么说？”张曼欣的说法让他有点好奇。
张曼欣眨了下眼，说：“很简单啊，假如褚总是做酒水生意的，那就至少会懂点葡萄酒了。
但是，刚才褚总说，葡萄酒瓶子里有沉淀，就是色素、就是假酒，这是葡萄酒小白才会说的话了。”
褚元奇怪了，从张曼欣之前的紧张表现来看，她才是不懂葡萄酒的，但这会儿却好像很懂的样子了，难道是有人在那么短的时间内，教会了她不少葡萄酒的知识吗？这不大可能吧？
褚元就道：“有沉淀的酒，还能好到哪里去？有沉淀的白酒、黄酒，你会买吗？”
国人对葡萄酒可能不是特别了解，但对白酒、黄酒、乃至啤酒，消费是非常经常的。这三种酒的随便一种，只要有沉淀，肯定会被认为是问题酒了。
这个道理很好理解，旁边那些食客，只要是不太懂葡萄酒的，也都纷纷点头，认为褚元说得好有道理的样子。
“是啊，有沉淀的酒，肯定好不到哪里去了。”
“有沉淀，不就是因为酒里有杂质，时间久了就沉下来了吗？”
然而，张曼欣却很镇定地说：“在国内，很多人都认为酒中有沉淀，就肯定是问题酒。这用在白酒、黄酒和啤酒上，可能都没问题。但用在葡萄酒上，其实是对葡萄酒的最大误会。今天机会很好，既然褚总给我们提出了这么一个问题，我们也正好做一些葡萄酒知识的简单普及吧。
“我们在葡萄酒中，看到沉淀，是一种很正常的现象。葡萄酒中有沉淀，一般是两种情况：一是在葡萄酒酿制过程中过滤时不彻底，遗留下来了葡萄渣滓；
二是葡萄酒里面正常的酒石酸结晶，是葡萄酒成熟的标志。
两者都不会影响葡萄酒的品质。
先说第一种，过滤时为什么会不彻底，是不是酿造技术不到位？其实，现在的酿酒技术早就已经解决了过滤问题，要不留半点葡萄渣滓也没问题，就跟做一杯无渣果汁一样简单。那么，为什么还要留渣呢？因为这样可以保持葡萄酒原本的味道，开瓶后果香味更加浓郁。
这种做法被许多产区使用，特别是在法国波尔多更是如此，而这瓶佳得美副牌酒，正是来自波尔多。
再说第二种，酒渣也可能是正常的酒石酸结晶，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。一些陈年的酒，影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，变成酒石酸，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
我们看，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。
你们喝的这瓶佳得美副牌是2008年的，已有近十年的时间了，有酒石酸结晶，说明这瓶酒已经成熟，到了该开瓶畅饮的时候了。
所以我说，沉淀是很正常的，没有沉淀我们反而要怀疑这瓶酒是否有问题，或者还没有到适合开瓶的时节……
这就是我要说的，相信大家也不会再把有沉淀的葡萄酒误认为问题酒了吧？”
张曼欣人长得漂亮，声音甜美，再加上她介绍的葡萄酒知识，对这里大部分人来说，又是新鲜的干货。所以，张曼欣虽然讲完了，但是餐厅里那些客人似乎都还没听够，表情一个个就像坐在马桶上发呆的样子。
餐厅显得有些过于寂静。
这个时候，李裕忽然吹了个口哨，喊道：“曼欣威武，说的太好了！简直给我们上了一堂生动的葡萄酒普及课！”
客人中，有女客也赞道：“讲得很有道理的样子哎！”
当然也有客人还表示质疑：“她说的，是真的假的？”
张曼欣就说：“大家不妨拿出手机搜一搜，看看我说的是不是真的？”
有人还真的掏出手机，搜了起来，一会儿之后，那些人叹道：“还真是哎，老板娘说的那都是真的！”
这个时代，大家宁可相信网络，也不相信人说的。你说的话，如果网上也是这么说的，那人家就会相信你。
“老板娘不仅人长的漂亮，还很有学问呢！”
李裕听到那么多人称赞张曼欣，他就感觉好像有人在夸自己的老婆似的，兴奋起来：“这就叫要颜值有颜值，要智商有智商，这才是我们伟大的老板娘。”
能拍张曼欣马屁、能逗她开心的机会，李裕是一个都不会放过的。
然后，张曼欣却没有一点领情的意思，她也一点都不觉得自己多有学问。
她微微侧过身，朝酒吧后头的姜枫瞥去，心道：
“‘要颜值有颜值，要智商有智商’这句话，只有用在姜枫的身上，才是最合适的！”
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