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第二三六章 生而知之的人

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周致随后了解到掌柜的叫徐来运。他开的这家烧饼吃铺虽客人不算多,但毕竟因为占据的地理位置好,一年下来也有将近两百两银子的收入。两百两银子对于徐来运这样的户人家来,其实已经十分不少了。但徐来运却是极为不满足。

通过进一步的交流,周致更是发现徐来运其实是个心有壮志的人,他想赚更多的银子,甚至要成为一代富豪。若不然也不会背井离乡,从长沙那么远的地方来北方的保定府做生意。

尽管他在吃铺上下足了功夫,就是连雇佣的伙计张狗也是口齿伶俐,能会道,几乎能把死的成活的,但终究烧饼制作的不够精良,吃铺的回头客并不多。

不过徐来运有信心,凭他的经商之道和见识,只要是将烧饼制作的酥脆无比了,定然吸引更多的人,回头客也就自然会多起来。他甚至想到,在随后的日子就开出几家分店,让自己的烧饼铺在保定府遍地开花。

可来去,还是制作烧饼的技术不过硬,所以这就成了他的心腹大事。他甚至做梦都在琢磨着烤制烧饼的法子,怎奈总不成功。

周致和徐来运交谈了一会儿,很是投机,周致更是放下心来。最后笑道,“既然徐掌柜有此雄心壮志,那我就答应了你。教你制作烧饼,让烧饼酥脆。

呵呵!不过,你这店铺两成的收益,我周致也就当仁不让了。”

徐来员即正色道,“经商之人讲究诚信为本,我徐来运是诚心之人,日后我二人便是朋友。

不过呐,前提还是少爷能制作出你所的酥脆烧饼。”

直到现在,徐来运还是有些不相信周致所。

周致微微一笑,道,“制作着看吧,若是达不成徐兄的满意,我自然不会提成。”

而后,徐来运就领着周致去了灶下。

灶下和面烤制烧饼的是一个徐来阅娘子。徐家烧饼虽制作的欠些火候,但还是祖传的手艺,自然对外人是要保密的。

徐来阅娘子徐马氏个头不高,生的娇玲珑,手脚麻利灵活。她眼见周致进来,只是朝周致微微蹲身,福了一福。

周致站在她旁边,看她和面、揉面、打烧饼、烤制的全过程。徐来阅娘子也并不避讳,既然人家是祖传下来的手艺,自然有隐秘之处。而这隐秘之处自然会做的隐秘,周致自然也就看不出来。所以她并不担心周致会偷学了手艺。

周致详细看了,心中自然有了数,暗道,也难怪他们制作的烧饼欠火候,不酥脆,几乎每一道工序都与自己心中所想的有区别呐。周致在后世来过保定府,因为经常吃保定府有关烧饼的那个名吃,也就顺便跟着学了几手。

后世那种名吃,保定府的人差不多将近三分之一的人会做,自然也就不是什么秘密。再加上周致聪颖,一学就会,并且掌握了其中原理。所以此时看到了徐马氏做烧饼所用的各种材料,心中更是有了数。

还好,后世做保定府与烧饼有关的那道名吃所需要的材料,在此时的大明已完全具备。再有,就是那烤炉虽笨重老旧了一些,但和后世的燃煤烤炉也相差不大,总之,他们这里的烤炉也能将就着用。

周致笑道,“徐兄,那接下来就让弟来做几个烧饼。不过呐,弟做烧饼的时候,外人可是不能旁观的。”

周致俨然是多了个心眼,他想到凭着徐来阅聪明,若是看到自己制作的过程,想来定会学会。那样的话,自己再提出来写就分成契约,恐怕就不会那么简单了。

虽徐来运反复他是言而有信之人,什么经商就是以诚信为本之类的话,但也不要忘了,还有无商不奸一个词语。

没办法,这并不是周致气量,这是明摆的事实。此事必须要先人后君子。

徐来运尴尬的笑笑,随之拉着他的娘子出了灶间。

周致毫不迟疑,先洗净了手,而后用盆子取了约莫有一斤白面,加水,很少量的猪油,混合在一起,开始揉面成团。这里的揉面其实很讲究的,需要一个方向的反复揉,切不可两个方向的来回揉。

揉好了面之后,周致用一块木板将面盖好,便随后走出了灶间。

显然,制作周致理想中的那种烧饼必须要将面发酵。而刚才看到的那徐马氏却是用的死面,那样制作出来的烧饼哪里有不硬,不咯牙的道理?即使刚刚制作出来不硬,放上半个时辰,也就硬的不好下咽了。

徐掌柜惊讶问道,“怎么,这么快就制作好了烧饼?”

“呵呵!弟刚才看到店里来了不少客人,还是让大嫂先忙吧,等着人少了,弟再制不迟。”周致笑道。

刚才徐马氏还在埋怨徐掌柜的让周致胡搞,耽误了吃铺的生意。可随后周致就出来这样,一时让徐来运心下欢喜,道,“也好,等吃客们少些了,再好好制作。来,来,张狗,先沏壶茶让少爷慢饮。”

伙计张狗得了吩咐,不敢怠慢,很快便为周致端上来香茗,周致则是翘起二郎腿,优哉游哉的开始喝茶。

齐彦武现在好生纳闷,我家周致哥哥今日是怎么了,怎么突然对做烧饼有了兴致?周致哥哥可是读书人,这眼看要考秀才了呀。做饭烧火那是女人才干的事情,周致哥哥如何要干这种事情?

可齐彦武转念又想到,要周致哥哥也是了不得,简直无所不通。就是连制作烧饼都有独到的法门。真不知他是从哪里学来的。

齐彦武恍惚记得听他的父亲过,这个世界上有种生而知之的人,看来周致哥哥就是那种生而知之的人了。

更重要的是周致哥哥制作出酥脆的烧饼,就有这吃铺每一年两成的收益。这样可真是好,我们周家又有银子赚了。

他心里胡思乱想着,不知不觉就有半个多时辰过去。吃铺的吃客所剩无几,周致突然站起,道,“是时候了,看我周致如何制作出酥脆可口的烧饼。”

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