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第1003章 换菜(中)

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听到还没有起菜,郑总总算松了一口气,直接命令道:“原先点的菜全都撤掉,换一批新菜!把酒店留的菜品送过去!”

李全福一惊,很快就反应了过来,这是来大人物了。

很正常,京城什么地方?是帝都,是天下权利的最中心,这里的大人物不知凡几。

大人物也有大人物的性格,有的喜欢排场,到哪里去都会提前通知,让他们做好接待准备。这种大人物虽然比较麻烦,接待工作倒是比较简单。

尽量往好的弄,投其所好,把最好的表现出来就好。如果实在想不到的话,就往奢侈上靠,保证对方不会说什么。真正麻烦的其实是另外一种大人物,他们喜欢玩突然袭击。

来之前他们压根不会说,直接私下过来,等来到之后呢,他们也不会跟人打招呼,自己吃自己的饭菜。吃完就直接走人,偷偷摸摸的来,低调的离开。

看着没有问题,其实有太大问题。

他们的性格如果宽厚一点还好,不会多说什么,一旦遇到性格不好的大人物,他们觉得受到了冷落,或者是某个饭菜不合口味。后果会很严重,可能会影响一批大人物对酒店的感官。

说句不好听的话,京城根本就是他们的地盘,让那些大老爷们不喜欢,他们根本没法继续在京城混下去。

为了预防出现意外,很多酒店会准备一些高档菜品。那些菜品不会对外出售,专门留在酒店中,出现特别的客人之后,那些菜品才会使用。如果没有那些客人的话,那些菜品会用新的菜品替换掉。

在这方面,高档酒店基本上都会有这方面的开销,就算浪费一点也没有关系。

京城大酒店自然也是如此,有自己的储备,那些储备是留着意外时候使用的。比如说在即将打烊的时候,突然来了一位不能拒绝的客人,你总不能说没有菜了吧,必须要准备一顿好吃的。

现在也是如此,当出现特殊的客人之后,那些菜品才会派上用场。在京城大酒店这些年,李全福也遇到过类似的情况。

不过他不认同郑总的做法:“郑总,来着是谁?”

郑总也没有隐瞒:“是王宁先生,他突然悄悄来到了酒店,还是大堂工作人员告诉我,我才知道的!”

可不是,如果不是迎宾人员跟他说,他根本不可能知道那位客人来到了酒店。

李全福一惊:“这还真是一位大人物啊!”

也许在外人眼中王宁的身份就是科学家,不管成就如何,在华国这个官本位的国家中,地位无法跟那些大佬们相比。只有在内部人眼中才会明白,王宁的身份根本不简单。

除了外在的科学家身份之外,更主要的是他拥有其他人不具备的影响力。比如现在的科技部负责人,以及在最高管理层的影响力,拥有这些东西的王宁确实是一位了不起的大人物。

“郑总,既然王宁先生悄悄的过来,肯定不想咱们过去打扰他,如果贸然将菜品换掉的话,是不是显得咱们太急躁?”李全福谨慎的说道。

可不是,不是所有人都喜欢排场的。依然有一些人喜欢低调,全部把对方菜品换掉的话,对方一眼就能看的出来,到时候,对方不但不会接受反而会不开心。

开办酒店这么多年,李全福见过的事情比郑总多很多。好心办坏事的情况又不是没有,直接将对方的菜品全都换掉,对方会怎么想?

好一些的或许会以为酒店有事求他,这顿饭他还吃不吃?

极端一点的或许就会觉得这是咋侮辱他,觉得自己点不起这顿饭,只能吃一些清茶淡饭,到时候引起的误会谁去解决?

郑总一愣,猛地拍了一下额头:“你说的对,我想差了,不能直接换菜!”

可不是,对方已经点好的菜,酒店把他们全都换掉,对方会怎么想?对方会不会领情?想要获得大人物的认可,这个手段可不行。

“这样,老李你受点累,亲自主厨。他们点的菜咱们不要动,不过配菜之类的换一下,换成咱们留下的那些菜品!”郑总很快就想到了办法。

做菜少不了鸡鸭鱼肉,蔬菜,蛋类等等。虽然外表看着差不多,不同的菜品价值完全不同。

比如说炒青菜,直接炒青菜还是将青菜处理一下,用一些高汤当配料的口感根本不同。更别说其他的鱼类,肉类,稍微换一点菜品,口感就会完全不同。

李全福在心中点了点头,对于这个处理方式他还是比较满意的。

保留菜品,整体上不换,把内部的菜品全都换一遍。要是能吃出来的话,对方肯定明白酒店的心意,如果吃不出来的话,只要对方觉得菜品不错,以后还能继续过来,即便不继续过来,只要对方不讨厌就可以。

跟大人物之间接触,想要一次成功根本就不可能。唯一能做的就是不能让对方厌恶,可以在对方留下一些些印象,这些才是最主要的事情。

真正走到他们哪一步,身边有太多人想要巴结他们,自己做的事情以前也有其他做过。如果没有不同点的话,他们为什么要认可你?甚至接纳你?

所以啊,在李全福心中,遇到哪些大人物的时候,不要想着巴结对方,只要不让对方厌恶自己就算是成功。至于更进一步,那就不是吃吃喝喝可以决定的事情了。

“好嘞,郑总您就请好吧,我老李其他方面不好说,厨艺还是没有问题的!”李全福在这方面还是很有自信,厨艺就是他的生活根本,什么都可以没有,厨艺不可能丢掉的!

郑总微微一笑:“这感情好,你先弄。一会给我留一点,我也尝尝您的手艺,来到酒店这么长时间,还真没有好好尝尝您老李的手艺呢!”

“那是因为郑总比较忙,咱们是一家人,想吃菜什么时候都可以!”寒暄几句,李全福穿戴整齐直接向着郑总告辞:“郑总您先忙,我先去后厨准备菜品,咱们可不能让他们等急了!”

“去吧,我也去前面转转!”郑总连忙点了点头,说道。

跟郑总告辞,在徒弟们的招呼下,李全福开始准备菜品。

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