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剑横秋水

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第448章 糯米土豆肉饼

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焯完水的星灵草,用漏勺捞出,稍微控一下水分后,装入提前准备好的陶罐中。

等全部装入完毕后,再将罐口封住,让星灵草在罐内自然发酵。

这同样也是一个去除异味,增加香味的过程,大约需要持续一天的时间。

也就是说,下一次开封已经是明天的事情了。

“李恒哥哥,下面是不是可以开始做早餐啦?”

等李恒将几个陶罐安置好,又将其它厨具都收拾好以后,两小只才凑到他面前,再次询问道。

“嗯。”

李恒点点头,他今天要做的是,糯米土豆肉饼。

要用到的几种食材,全在名字里了,一眼就能看出来。

糯米需要提前泡发的那种,因为李恒已经吸取了上次的教训,所以昨晚睡觉前,他就准备好了,今早要用的糯米。

一共准备了两三百斤的样子,无论够不够吃,都是这个量了。

另外还有两百多斤的土豆,需要削过皮以后才能用。

这么繁重的工作,当然要大家一起完成的啦,谁让他们来的正是时候呢。

其他人削土豆的时候,还有两百斤的血牙猪肉,等着他处理。

猪肉的选择以瘦肉为主,稍微掺入一点肥肉即可。

整块的猪肉,先改刀切成小块,然后再剁成细细的臊子。

“哒哒哒...”

“嚓嚓嚓...”

一时间厨房里只剩下了,这两种声音。

等李恒剁好了肉,其他人的土豆也削完了。

接下来先将切好的肉末,放入盆中,一个盆装不下,那就多来几个。

一个人忙不过来,那就把丹宁,江雪儿,田修等一众学徒都拉过来帮忙。

每个盆中,加入两把葱姜末,一勺胡椒粉粉和五香粉,去腥的同时还能增香,再倒入适量的食盐调味,少许的酱油提鲜。

加完了调味品后,用筷子沿着顺时针方向搅拌,当然逆时针方向也是可以的。

方向并不重要,重要的是让肉末,充分吸收调味品。

等搅拌到有些吃力的状态后,再往盆中打入几个母鸡蛋,和一小碗的淀粉。

加这两样的目的,是为了增加肉馅的口感,使其更加的滑嫩。

加完鸡蛋和淀粉后,继续搅拌,直到肉馅变成那种,有些粘稠的拉丝状态后,停下来让其静置一会儿。

做完了上面这些工作后,李恒还得将土豆也处理一下。

去皮的土豆,先切片,再切丝,最后切成丁就算完成啦。

已经泡发的糯米,捞出来控水,均分一下后,倒入装肉馅的盆中。

土豆丁也和糯米一样,一起加入盆中。

先用筷子将肉馅,糯米和土豆丁搅拌均匀,然后加入适量的面粉。

面粉的作用,就像是粘合剂,将盆中的各种食材粘在一起,不会在后续的操作中轻易散开。

下一步是将盆中搅拌好的馅料,团成一个个像拳头那么大的球,然后再挤压成饼的形状。

搓丸子对李恒来说,也算不得什么新鲜事。

有了厨神之力的加持后,他都不用与馅料接触,就能隔空将它们,搓成同样大小的丸子,然后再压成同样厚薄的饼。

随着李恒对厨神之力越来越熟练,别说是搓成球了,他甚至可以搓出任何他想要的形状来。

人肉3d立体打印机,了解一下!

李恒只是挥了挥手,片刻功夫后,盆中的大部分馅料就变成了,巴掌大小的糯米土豆肉饼。

整整齐齐的,一摞一摞的码放在了灶台上。

还剩下最后半盆时,李恒又起了玩闹的心思,决定秀一下自己的技术。

他微微一笑,隔空举起一团馅料,一眨眼的功夫,就将它变成了一个缩小版的,卡通版的李恒形象。

一手持锅,一手拿勺,大大的脑袋,比整个身子看起来还要大。

“哇~居然是一个小号的师弟呢!就是这个大脑袋,看上去有些傻傻的感觉。”

“咯咯咯~你还真别说,看上去很有趣的样子!”

众人对着李恒的作品,展开了热情的讨论。

“李恒哥哥!李恒哥哥!人家也想要一个小小赤嘛!”

“还有我,还有我,我也想要一个缩小版的自己。”

李恒做的小人偶,可把两小只羡慕坏了,两人不由分说的拉着李恒的手臂,不停的撒娇。

“好好好!我给你们一人捏一个就是了。”

对于这样的撒娇攻势,李恒一项都是没什么抵抗力的,所以他很轻易的,就答应了两小只的要求。

于是两个呼吸过后,跟卡通版小李恒同款的,小小赤和小鹿小小,也出现在了大家面前。

“哈哈!我觉得咱们峰主,不是厨师的话,做个捏泥人的工匠,也会很出色的。”

就连田修都忍不住夸了李恒一句。

短暂的玩闹过后,李恒带着几名学徒,在灶台上架好蒸锅,放上笼屉。

等锅中水烧热后,再将饼子连同李恒的三个人偶作品,一起放入笼屉中。

一炷香的时间后,揭开盖子查看,浓浓的香味扑面而来。

这个时候,其实饼子已经蒸熟,可以开吃了。

两小只迫不及待的,将那三个热气腾腾,又香又好玩的人偶要了过去。

经过蒸制后的人偶,又膨胀了几分,原本就很大的脑袋,现在变得更大了。

两小只拿在手里,左瞧瞧,右看看,把玩了一会儿后,才依依不舍的,将它们吃进了肚子里。

果然是,既好玩又好吃啊。

刚出蒸笼的糯米土豆肉饼,虽然也很好吃,不过要是在多加一个步骤的话,吃起来会更香。

李恒给每人都分了一个饼,让他们先吃着。

他自己则是收起了蒸锅后,又摆上了平底锅。

先在锅底刷上一层薄油,然后将蒸熟的饼子,下入平底锅中,用中火煎制一分钟。

时间到后,翻个面,将另一面也煎制一分钟。

如此反复,只到饼子的两面,都被煎成金黄色就可以了。

(●'?'●) 哈喽!

李恒煎制完一锅饼时,正好大家的饼也已经吃完。

“来来来,你们再尝尝这些煎过的饼子,看看味道是不是有所不同呢!”

他自己拿起一个后,又让大家也来试试。

“喀嚓~”

李恒咬了一口饼,第一感觉就是焦香酥脆,然后才是三种食材结合在一起的味道。

“嗯嗯,不亏是李峰主,像这样简单烙过一遍后,确实要更加的美味一些。”

“既如此,一会儿给其他弟子烙饼的任务,就交给大家了。”

只是煎个饼子,也不算什么难事儿,李恒相信他们没问题的。

而他自己,还得去花姐那儿打个卡,顺便再借一些牛奶回来。

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