大秦帝婿:我穿越成了墨家巨子

清秋叶

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第234章 炸丸子,本想搞怪赵无恤,自己家先乱了

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秦风带着疑惑匆匆洗漱之后,从二楼走了下来。刚一出门儿就听见了乒乒乓乓的响声,声音非常的大。

一个黑红色的圆形物体嘭地一声从厨房里飞了出来,麻姑手中剑一抖,黑色的圆形物体碎成数块,冒着白烟散落四方在地上还旋转着,滋滋的冒着白烟。

越林儿和嫣然如雪手忙脚乱的用手抓,抓住之后迅速放入旁边的瓦盆里面,还不停的抖手。

秦风苦笑,这几位是炸丸子呢,能把丸子炸成这样,也是清新脱俗,没谁了。

秦风身形一晃闪进厨房,拿起锅盖盖在油锅上,随后把油锅端起来走出一楼,放在了院子里。

“你们这是干什么呢?炸丸子还是玩的不亦乐乎,这玩意好玩吗?”

“好玩呀,啪啪啪飞得可高了。”越剑儿高兴地手舞足蹈。

其他人都红着脸,低着头不说话。

“你们这么炸丸子太危险了,油喷溅到你们脸上,好好地大姑娘就毁容了。”

“可是……夫君,昨天的时候你就是这么炸丸子的。为什么你炸的丸子就没事,我们炸的丸子却跳了起来?”

越林儿和嫣然如雪不说话,麻姑只能说了,名誉上她是秦风的夫人,也就是少夫人,这个墨云苑的女主人。

秦风叹气声,他只想着捉弄一下赵无恤,让赵无恤体会一下热油鼎沸肉丸沸腾的感觉,结果自己想体验到了。

厨房里到处都是油,越林儿、嫣然如雪、小婵和小娟开始清理油渍,麻姑犹豫了一下,也放下身段,开始打扫房间。

“炸丸子不能用武火。需要用文火。火太大了谁炸丸子也是这个样子。你们看看这些丸子都炸裂了。就像开了花儿一样,不过还挺好看的啊。”

麻姑抬头白了他一眼,低下头继续干活,柴禾就是她添加的。

越林儿幽怨地看着秦风:“少爷,这已经不是什么丸子了。这好看吗?再说了,你也不说清楚,我们哪知道呀,我们看你喜欢吃肉丸,想给你做些嘛。”

“就是嘛,我们又不是故意的,谁知道肉丸子脾气这么大一蹦一跳的,都吓到我们了。”小娟一边用肥皂去油渍,一边说道。

炸东西最忌讳的就是火大,外面糊了,里面还是生的,现在这些丸子就是这样。

过一会油温降下来,秦风拿开锅盖,肉丸子黑漆麻乎的,已经不是好看不好看的问题了,根本就不能吃了,甚至这一锅油都不能用了。

换油。秦风把火调小了让她们继续炸,金黄的丸子出现了,看着就解馋,秦风拿了一个尝了尝,调料、盐放的都合适,好吃。

秦风做了一个糖醋丸子,小米粥、小咸菜早已经准备好了,众人正在吃饭的时候,小婵猛然想起:“哎呀!五嫂她们今天似乎也要炸丸子。不会出什么事儿吧?”

(⊙o⊙)…

秦风有些挠头:“应该没有什么事情吧,咱们赶快吃,吃了去看看。”

这是这些天秦风起床最早的一天,秦风吃了饭,和小婵踏着晨曦到了大厨房。

大厨房里似乎比他的一楼更加的热闹,因为使用的是大油锅。那些丸子在油里面来一回的跳跃,最后砰的一声在爆炸声中飞上了天。

这些厨娘们没有像麻姑一样用自己的配件削砍这些肉丸,这可都是吃的东西呀,这都是美食啊,可不能浪费了。

秦五嫂等这些厨娘们一个个运起真气功法辗转腾挪,每一个肉丸子都被她们逮住,小心的放在盆里面。

不过样子可就难看了,并不是滚圆滚圆的肉丸子,而是全部炸开了花儿。

秦风过来之后直接让她们撤火。而且把她们做的豆腐全部扔了进去,一大锅豆腐迅速给这个油锅降温,炸豆腐给油锅降温是最好的方法。

把豆腐切成片儿,切成三角形,切成小方块儿,一股脑子倒在沸腾的油锅之中。没有一会儿油温降了下来,而那些豆腐被炸的整个膨胀起来,看着非常的好看。黄橙橙地非常的诱人。

“好了,这些豆腐炒菜吃肯定好吃。如果吃不完,可以用绳子把它们穿起来,在外面晾晒,把它们晒干。可以长期储存。

如果你们想蒸碗的话,可以把豆腐的表面切开,把里面白色的那些豆腐全部拿出来。然后在里面塞上肉放入碗中再加上肉汤蒸出来,那绝对是好吃。

秦五嫂等人迅速从袖袋里面的笔记本记录了下来。

秦风说根本就没有系统性,想一出是一出。所以她们已经习惯了把秦风偶然的想法记录下来,然后琢磨。

秦风刚刚给这群嫂子们讲解完怎样才能够炸好丸子,就看到赵无恤急匆匆地赶了过来。

昨天,赵无恤回到皇宫给那些橱子门讲解了怎样炸油条,还把酵母菌给他们留下,捎带给他们讲了油炸丸子的做法。

由于秦府开了家宴,菜肴丰富,不但有油条豆腐脑、八大碗,还有很多炒菜,赵无恤带回去的很多,秦始皇吃了一天。

秦始皇不是矫情的人,不是某些人不吃剩饭,其实秦始皇能吃苦也能享福,小时候他在赵国做人质,什么苦都吃过。

秦风亲自做的醋溜丸子,红烧丸子等丸子系列,秦始皇很喜欢吃。

今天秦始皇还想吃,已经没有了,他那一大家子三四十口子人,一顿能吃很多,尤其是很多半大小子。

赵无恤从秦府带回来了大铁锅、炒瓢,御膳房开始给始皇帝以及咸阳宫其他人做饭。

其他的还好。就是那些肉过油的时候乒乓乱响,油花四溅,尤其是到了炸丸子。结果那些肉丸子在油锅中跳跃轰鸣,整个御膳房都乱套了。

一群厨子追着炸飞的肉丸子满屋子跑,手抓这些肉丸,可是那些肉丸子都被炸裂了。没有几个是完整的。那可给皇家做饭,出一点点问题,很有可能会杀头的。

御厨们都害怕了。在赵无恤居住的地方跪了一片。

赵无恤也很疑惑,自己亲自看着秦风炸的肉丸子。而且整个操作还都是自己操作的,怎么会出这个问题呢?

他到了御膳房试了一下,果然如此,他也被炸的手忙脚乱。

秦风听了赵无恤的讲解之后,意味深长地叹了一口气:“你们这也太心急了。油的温度多高啊?它和水温度不一样吗?

水汆丸子不会炸裂,是因为沸腾水的温度是100c。

这菜籽油烧开了之后是点300c以上了。这肉丸子一进入油锅表层立刻就被油全部给封死了。

可是肉丸子都是有水的呀。所有温度的超过了水的沸点,里面的水分蒸发不出来。就会向外膨胀,

肉丸子外面的硬皮承受不住水分的膨胀,到了某个临近点,然后嘭一声就炸了,赵大家,是不是爆炸很壮观,你这一身油点很有创意呀。”

“帝婿,你不要挖苦我了,你就说现在我应该怎么办?”

“小火,用油炸东西的时候,尤其是炸丸子的时候,油温保持三四成,也就是油面没有翻滚的时候。也就是100多c。也就是手在油上方能感觉到热量就行了。

这样的温度炸肉丸子就不会这样了。炸油条的时候温度要高一些,让油面有翻滚现象就行了,也就是油温保持在150c。

像你们烧的这些热油。闹不好的话整锅油就会燃烧起来了。到时候可不是爆炸,而是引起火灾,那就是玩命了。”

赵无恤挠头头:“就……就这么简单。”

“那当然,就是这么简单。做菜、做美食在我们墨家来说那就是不入流的技术,当然简单了。”

赵无恤狐疑的看着秦风:“你小子吹牛不打草稿啊。”

“吹什么牛,你看我们家厨娘这小丸子炸的多好呀,黄橙橙地溜圆,你们咸阳宫的御厨不会真的还不如我们家厨娘吧?”

赵无恤一阵尴尬,那些厨娘们一个个低着头也尴尬。

赵无恤心话:真有什么简单,为什么你们秦府作出这么多美食?其他的地方做的食物怎么那么难吃啊?

但是赵无恤有自知之明,他不和秦风争论,论嘴皮子他赢不了,只能在心里默默的反对。

于是她让随行的小太监拿了一些炸丸子送回咸阳宫,始皇帝等着吃饭呢。

秦风猛然心动,我怎么把这个忘了,没有想起要做一个爆米花机呢。

“赵大家,你忙你的,我有一些事情。先失陪了。”秦风向赵无恤打了一声招呼,叫上小婵两个人快步走向墨云苑。

现在的兼爱苑里面非常的安静。除了叮叮当当的打铁声,什么声音都没有。

公输鼠和屈不从正在打铁,秦风没有理会他们两个径直走到了自己的实验室。

到了实验室,秦风迅速画出了一个图形。这个图形是个椭圆形的有些像葫芦。一边有把手,一边还有开口儿,整个器械非常的简单。

小婵奇怪地看着秦风:“长歌,你这是要做什么呀?”

“爆米花的机器。”

“爆米花的机器?”

“对呀,我和你说这东西老好吃了。把大米放在里面,稍微加一些白糖。然后封闭着口在炉火上这么转着圈烧。

达到一定程度时,把这个口儿一打开,然后砰一声,就和那些爆炸的肉丸子一样,这些米就爆炸开了。然后裹上糖弄成鸡蛋那么大,一团一团的,那才好吃。

那绝对是人间美味,童年的回忆,你们这些女孩子的最爱。”

“童年的回忆?长歌,你童年的时候吃过这些东西吗?”小婵一句话,把秦风问住了。

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