中医败落?我一手针灸名动天下

浊酒残年

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第70章 流水席(上)

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沈旭一脸懵逼的站在老村长家的院子里。

看着院子里堆满的各种食材,整个人都是日了狗的感觉。

毕竟要准备足够数百人吃的东西,村里人由于常年干农活的缘故,饭量又普遍较大,所以若是准备的少了,很可能会让人吃不饱。

这一次结婚,是村里的两家人结亲。

彼此七大姑八大姨的、叔伯兄弟各个亲属家庭,也基本上全都住在村里。

虽然不至于满村人都请,但凑个几百人来吃流水席,还是非常容易的。

哪怕是一些村里不熟的人,平日里可能见了面,也就是点个头,甚至招呼都不会打,也难保人家会不会跑来凑一双筷子。

反正吃这种流水席,要给的喜钱也不多。

有时候一大家子五六口人过来,估摸着也就是给一张百元钞票而已。

若只是单人前来,估摸着十块二十块,都是拿得出手的。

当然,这是沈家屯的市场行情。

如果是附近其他几个村子举办这种红白喜事的话,行情就要比沈家屯上涨不少了。

而到了望海市里,参加一场婚宴,最低基本上一个人都要给到六百的红包。

稍微好一点的关系,便是一千起。

一旦到了死党、闺蜜这个级别,那么给的红包数额,往往上不封顶,主要根据个人的经济情况来决定。

从给红包的钱数上,就能够看得出来,仅仅是望海市这样一个副省级市的范围内,贫富差距之大,便已经到了触目惊心的程度。

开放以后的这些年所带来的,不仅仅只是经济的飞速发展,同时还有财富分配不均所造成的种种问题。

城区里灯红酒绿,农村内节衣缩食,不外如是。

虽然在来老村长家的路上,沈旭已经听老村长讲完了是有什么事情需要他帮忙。

可此时此刻,面对着这满院子的食材,沈旭依旧忍不住直挠头。

“小旭,我知道这是强人所难了,但你一定要帮帮忙,这一时之间我确实是找不到别的大师傅过来顶班了。你放心,所有的这些食材,都已经处理好了,你只要直接下厨就行了。”

沈建国陪站在沈旭的身边,搓着粗糙的双手,满脸歉意的开口说道。

“这个……老村长,我只能说尽力吧,因为流水席这种大锅台……我确实从没有接触过,也不知道能做成什么样子,要是做的不好,你可别怪我。”

沈旭苦笑着说道。

其实那本厨艺大全灌输给他的知识以及肌肉记忆里,是有关于流水席的内容的。

毕竟,流水席虽然本身不算什么菜系,可无论是南方还是北方,在广大农村地区,都极为流行。

在流水席上常做的菜,也都跟地方特色菜系有着非常直接的关系。

比如北方的流水席,以大鱼大肉为主,而南方的流水席,特别是闽南一带,则以海鲜为主。

但这种区别,不是流水席本身的区别,是不同地方具备不同特色食材的区别。

沈旭之所以不敢把话说满,完全是因为脑海中那些关于流水席的内容,没有任何一样,是跟精致以及追求极致口感有关的。

所有的流水席,都是要用大锅去做的。

一锅能一下子出十几份菜,在火候的掌控上,以及对食材的口感精细把握上,自然便会受到很大的影响。

因此不管怎么做,也不管什么水准的厨子来做,流水席实际上从享受的角度来讲,都跟绝对的味蕾享受无关。

那是量大、管饱,吃着过瘾的代名词。

“哎呦,这话说得,你愿意来帮忙,我就已经很感激了。要不是你来的话,没有大厨掌勺,我这中午连菜都准备不齐,到时候乡亲们来了,还不得看我的笑话啊?”

老村长苦笑着摇了摇头,接着说道:“我这张老脸倒是无所谓,都半截身子入土的人了,没什么受不了的,但我孙子他脸嫩啊!

如果今天中午真是连席面都招呼不起来,那我孙子以后在村里可就抬不起头了。即便结了婚,婚后还不知道要被他媳妇怎么埋怨呢!”

沈旭耸了耸肩,开口道:“成吧,那我这就进厨房准备,不过食材太多,都这个点儿了,我一个人肯定忙不过来,所以老村长你得再找几个人,专门帮我打下手,我只负责掌勺,这样应该还来得及。”

老村长立刻点头道:“没问题、没问题,我这就去喊几个婆娘过来给你打下手。咱们这个材料,是按照每一桌八凉八热准备的,你看看材料都能做些什么,然后随便做就成。”

沈旭扬了扬眉。

老村长虽然说随便做,但他却肯定不能真这么听。

既然答应了帮忙,那肯定就要尽量做到最好。

否则的话,这个忙倒不如不帮,省的出力受累,还落不到什么好。

盯着满院子的食材看了看后,沈旭开口道:“这样,老村长,我看了下咱们准备的材料。咱们就直接按照家常的方式去做,然后起个喜庆通俗的名字,这样面子里子都能有,也不至于出什么问题。”

“行行,都听你的。”

老村长立刻点头道。

“成,那就白灼虾、清蒸鱼、黄酒猪手、葱油鸡,煎豆腐、三杯鸭、松仁玉米、西蓝花,大肘子、小乳鸽、梅菜扣肉、土豆丝。牛仔骨、炖大鹅、扬州炒饭、丸子汤!”

沈旭一边在脑海中整理着关于流水席的那些内容,一边看着院子里准备好的食材,迅速的定好了十六个菜究竟都要做些什么。

老村长在一旁听的不由张大了嘴巴。

怔怔的有点不知道该说些什么好了……

这是在报菜名吗?

一股脑的直接就顺下来了?

“别愣着了啊!咱们时间紧张,现在就立刻开火吧。很多菜是可以先做个半熟,等乡亲们上桌之后,再热一遍就能直接开吃的,所以这便直接上手吧,赶早不赶晚!”

沈旭开口提醒道。

“哦!对!对!我这就去喊人!小旭你这边多担待这点,一会儿人到了,有什么需要她们干的,你就尽管安排!千万别客气!”

老村长答应了一声,转身着急忙慌的往院外走去。

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