渔妇

竹苑青青

首页 >> 渔妇 >> 渔妇最新章节(目录)
大家在看绝世保安不败战神杨辰(完整)大唐验尸官超级保安在都市重生1980:开局迎娶姐姐闺蜜女总裁的全能兵王都市极品神医无敌副村长都市极品医神神医如倾
渔妇 竹苑青青 - 渔妇全文阅读 - 渔妇txt下载 - 渔妇最新章节 - 好看的都市言情小说

第七十八章 泥鳅钻豆腐

上一章目录下一章阅读记录

德顺楼的菜好是好,但是大都做得中规中矩,就像一个大气端庄的美人,稳重有余,活泼不足,缺少那么一点点灵气!

若有贵客来龙潭镇吃饭,德顺楼自然是首选,也绝不会给东家丢脸,但是贵客不会天天有,平日里招待的最多的还是方圆十里的有钱人,这些人平日里吃得多了,嘴也养叼了,总是变着法子吃一些以前不曾吃过的菜肴,所以,镇上每逢新开一家饭馆,只要菜不错,总会红火一时,这些老店的生意自然也会受到影响。

一样的菜,一百个人做,会有一百个口味,这是不争的事实!

厨师自然不能常换的,但是菜却是可以百变的。

比如,德顺楼的这道家常菜泥鳅炖豆腐,若是换个做法,做成泥鳅钻豆腐,会不会让客人感到很新奇呢?

林雪漫翻看着菜谱,说出了自己的看法。

“泥鳅钻豆腐?”杨老板不愧是见多识广的生意人,一听这个菜名,顿时来了兴趣,“萧娘子,你说泥鳅能往豆腐里钻?”

顺子站在一边,也是一脸的新奇!

“老板,你想想,把泥鳅跟豆腐放在一起加热,豆腐是凉的,泥鳅受了热,自然会往凉的地方躲藏,等它钻进去豆腐的时候,这道菜差不多也熟了,然后在调制汤汁浇上,相信口味一定会不一样的,这样,客人也不会质疑咱们的泥鳅是不是新鲜的了,因为只有活泥鳅才能往里面钻!”林雪漫以前吃过这道菜,虽然没有亲手做过,但是大体做法还是知道的。

“好!就按你说得做,走,咱们去后厨试试!”杨老板满脸的兴奋,想不到乡野之中。也有如此聪颖的妇人,不愧是萧夫子的儿媳妇!

后厨很大,收拾的很是干净,十几口锅灶排列整齐地林立在一个大土台上,另一边的案板上堆着成堆的洗好的菜,三个身穿灰色衣衫带着黑色围裙的年轻人在忙着洗菜,切菜,发出咚咚的声音,他们看上去在这里上工很久了,动作很是熟练。忙而不乱。

油烟味和葱花味奇妙地交织在空气里,那种熟悉的,久违的厨房特有的气息。冷不丁将林雪漫层层包裹。

林雪漫禁不住深深地吸了口气,不是她喜欢这个味道,而是这个味道唤起了她在海鲜城打工时的记忆,虽然是打工,但是那记忆是快乐的。看着眼前的一切,她有些恍惚,觉得自己好像又回到了以前,回到了那个海鲜城的厨房......。

只有两个身穿白色衣衫的人很是悠闲,他们一胖一瘦正坐在一边的菜桌边喝着茶,看样子。这两个人是主厨大师傅!

两人见老板面带喜色地领进来一个梳着妇人头的女子,心里很是不屑,一个妇人能做出什么惊人的菜肴来。再说了,生意一时冷清是难免的,靠一个妇人就能扭转局面?

开什么玩笑!

林雪漫见两个大师傅表情讪讪地,没有在意,冲他们和善地笑笑。她又不是厨师,又不是来跟他们抢饭碗的。干嘛这么紧张?

胖师傅虽然心里有些不悦,但听自家老板说这小娘子要做泥鳅钻豆腐,也来了兴趣,忙招呼一边帮厨的,准备豆腐和泥鳅。

林雪漫洗了洗手,挽了挽袖子,走到放豆腐的箩筐里,挑了一块四四方方的老豆腐,如果豆腐很嫩,就会被泥鳅钻散了,不好看,但是豆腐也不能太老,太老的话,泥鳅钻不进去。

取过豆腐,放在菜板上,用刀切了四周的硬皮,然后放在已经准备好的锅里,添上冷水,又从木盆里挑了几条早已经吐好了泥,看上去很精神的小一些的细长的泥鳅,放进锅里。

“这就好了?”胖师傅疑惑地问道,“就这样就钻进去了?”

“开小火,要加热才能往里钻!”林雪漫盖上锅盖,心里有些忐忑,这里的泥鳅不会不吃这一套吧?

胖师傅掀起锅,那铁棍捅了捅锅灶,冒出一阵呛人的煤烟,直到一缕蓝色的火焰跳了上来,温柔地舔着锅底。

看着那锅里冒出了热气,林雪漫才有些紧张地上前掀起锅盖,其他人也忙跟着上前看,嘿!还真是钻进去了!

几条小泥鳅果然钻进了豆腐里,只有几条小尾巴露在外面,豆腐也没有碎,一切都是想象中的样子,林雪漫心里才松了口气,若是不成功,那该多么尴尬!

“还真是泥鳅钻豆腐,有趣有趣!”杨老板拍手叫好,引得其他的几个人也纷纷过来看,一脸惊奇!

那两个主厨脸上也有了喜色,不管这么说,这还真是一道新奇的菜,比泥鳅炖豆腐有挑战性,有点意思!

“然后再熬些汤汁浇在上面就好了!”林雪漫取过一边的铲子,小心翼翼地把那块豆腐取出来,放在盘子里,又把锅里那几条没有钻进去的泥鳅,也捞出来,摆在豆腐边上。

“不知道什么汤汁好?”那胖师傅问道,很是佩服地看着她!

“师傅,你按照客人的大体口味做就好,这道菜其实关键还是靠汤汁取胜的,师傅厨艺高超,自然比我懂得多。”林雪漫笑笑。

“那好那好!”胖师傅闻言,脸上有了笑容,他伸手取过锅灶,想了想从一边的调料筐里熟练地取了葱花姜什么的,烟熏火燎地做了一通,锅里顿时飘出了香味,然后熟练地浇在那块豆腐上。

绿的葱,红的辣椒,白的豆腐,还有一些小芫荽细细地撒在上面,可谓是色香味俱全!

好了,泥鳅钻豆腐,搞定!

杨老板忙拿起筷子,尝了尝,脸上露出了满意的笑容,其他人也纷纷过来尝了尝,同样的食材,做法不一样,口感自然也不一样。这道菜口味还真不错。

杨老板当即表示,这道泥鳅钻豆腐立即挂到招牌菜上,在店里跟客人推荐!

“萧娘子,这边请!”从后厨出来,杨老板毕恭毕敬地对林雪漫道,“我还想听听萧娘子对别的菜品的想法。”

林雪漫还给他提供了好几种菜品的做法,就是根据他原来的菜谱上的食材,进行改了改,她知道,就算是她还会做几种比较新颖的菜。那也得先根据人家的食材和客人的接受能力,然后若是有了效果,然后再推出一些新食材。人家才会心悦诚服地接受嘛!

她还会做生鱼片,总不能一上来把生鱼片弄过来吧?肯定不行!人家会以为她疯了!况且,她自己也接受不了吃生鱼片,想想就觉得恐惧!

“萧娘子,你是说。咱们这个清蒸海螺还可以做成火焰螺?”杨老板看了看她在纸上圈出来的几道菜,问道。

咱们?林雪漫闻言,心里轻笑了一声!

“嗯,我觉得菜的味道固然重要,但是菜名也很重要,起码。要让客人见了这个菜名,充满好奇,有一种想一尝为快的欲望才行!”林雪漫一本正经地看着他。又道,“因为这个海螺是当地特产,做法简单,别的店里肯定也有,而且做法。定价也差不多,那么德顺楼若是要引起别人注意。就要有一个响亮的名字,他们做清蒸海螺,德顺楼就做火焰螺!”

“想法倒是不错,可是起码咱们不能改改名就行了吧?”杨老板问道,总不能菜名改了,但端上桌去的,还是那道菜吧?

“那倒不是,既然叫火焰螺,那些自然得有火才行。”林雪漫见他一脸疑惑,笑了笑,“其实很简单,只要往清蒸海螺上面撒一些红色的辣椒沫,然后再撒一些酒,给客人往上端的时候,用火折子点着,不就成了火焰螺了?”

“哎呦!萧娘子真是聪慧!”杨老板一拍大腿,猛然明白过来,笑道,“有道是,听君一席话,胜读十年书,今日我听了萧娘子的话,真是枉我开了这么多年的酒楼了,我明白了,萧娘子的意思是咱们不光要找新的菜品,而且还要在一些熟悉的菜品上,改良一下,做出自己的特色来,是不是?”

果然见多识广!

“正是!”林雪漫又指着她事先想好的几道菜,说道,“这几个菜的做法,我都写在纸上了,交给后厨就好了,他们都是大厨,一看就会明白的,老板若是感兴趣,就拿去做,其他的我看店里都有,就不需要我在此班门弄斧了!”

“好好好。”杨老板认真地看着上面的菜名及做法,不住地点头,比如墨鱼头,只需在上面轻划几道交错的斜纹,然后放锅里一炒,就能做出墨鱼花卷,然后再把碧绿的白菜叶子垫在盘底,把墨鱼花卷倒在白菜叶上,依次摆好,便是一盘“海底石榴”,的确很有特色。

还有一道主食,那就是用鲅鱼做馅的饺子。

两道汤,紫菜蛋花汤和海鲜瘦肉粥。

还有几种鸡的做法,以及其他一些招牌菜改出来的几道菜。

这时,顺子走过来轻声道:“老板,衙门来人订餐,还是按老规矩,包下二楼所有雅间!”

“知道了,去厨房通知胖头师傅,快做准备!”杨老板脸上一喜。

顺子应声退下!

林雪漫也忙起身告辞!

“萧娘子等一下!”杨老板说着,竟然从袖子里掏出一张银票递给她,“这些日子叨扰萧娘子,这是十两银子,还请萧娘子笑纳!”

“杨老板客气了,这些菜还不知道卖得这么样,我怎么能收您的银子呢?”林雪漫顿时有些尴尬,她虽然需要银子,但不是什么银子都收的!

“萧娘子误会了,我做事向来喜欢痛快,咱们有事说在明面上,这些菜,萧娘子不可以再告诉别人。”

“这个自然,但是无需银子保证,所谓无功不受禄,我是不会要这些银子的,若是这些菜卖得好,咱们利润各半,那样所挣的银子,我肯定不会推辞的!告辞!”林雪漫说完,匆匆地出了门。

若是这些菜无人问津,那自己先拿了人家的银子,岂不是很尴尬!

这个杨老板真有些意思,动不动就用银子买,还真是财大气粗!

杨老板见她执意不收,只好收起银票。

“萧娘子留步!”走了没几步,林雪漫便听见身后有人喊。

是顺子!

“萧娘子。”顺子有些不好意思地看了她一眼,道,“那个,胖头师傅让我来问问,万一,那泥鳅若是不愿意钻,或者钻不进豆腐里,怎么办?”

“那就用筷子在豆腐上钻几个眼!”林雪漫轻笑道。

“知道了,谢谢萧娘子!”顺子嘿嘿一笑!

喜欢渔妇请大家收藏:(m.315zwwxs.com)渔妇315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推先生您的娇妻已上线英雄联盟之最强保镖大佬从养猪开始杀出丛林女总裁的上门龙婿从荒岛开始争霸邪少狠疼:求求老公纯一点叶辰夏若雪小说全文免费阅读末世夫妻在七零重置属性花式撩妻,总裁的求婚蜜令叶君临李子染全文免费阅读快穿男神超乖哒重生年代大院娇媳美又飒田园药香之农家医女卢米安莉雅全文免费阅读小说全能医仙选择白月光后,霍总肠子悔青了极品野医身为虫修,灵虫有亿点强合理吧
经典收藏红颜三千归妻未有期刚穿越的我被直播开棺在他偏执的心上撒个野王牌狙击之霸宠狂妻缺月向人舒窈窕出道即是巅峰1979浅浅系统:至高无上话语权想当老师的我,被迫加入十二纹章渔夫逆袭:开局救美,渔获满舱平凡十年四合院:我何雨柱,送贾张氏坐牢桐花迟迟开【完结】都成女神老公了,谁还要巨星系统辣手兵王三分人七分鬼文娱:从背刺前女友开始四番队的三席军少枭宠之萌妻拐回家万金嫡女
最近更新别人祈神赐天赋,你握打神鞭硬抢末世控兽师重返二十:官路通天无敌宇宙后,降临都市!我是文豪,和天后在一起怎么了重生之后,我成了文娱之王高山流水一支穿云箭夫妻对调娃我带好了,你养的家呢重生之我为幻神别惊讶,我真的只有亿点点序列缺钱?我拥有一个黄金星球!废物赘婿竟是修仙大能坏了,网恋个恋爱脑竟然是校花公路游戏求生,开局金色传说起步重生1980:绝不拉帮套!谷荆棘归来不是!哥们?病娇财阀绑你都不跑武道高手送快递,女神要和我领证借钱被群嘲,高冷校花直接借十万华南公子行走江湖
渔妇 竹苑青青 - 渔妇txt下载 - 渔妇最新章节 - 渔妇全文阅读 - 好看的都市言情小说