食戟之冒牌小当家

绅士东

首页 >> 食戟之冒牌小当家 >> 食戟之冒牌小当家全文阅读(目录)
大家在看谍海孤雁公主们别追了,我娶了还不行吗?冠冕唐皇民国之谍影风云不宋神话版三国不明不清承包大明大唐:别闹我只想发财征服天国之曙光时代
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 好看的历史军事小说

第一百零一章 不可能达成的条件

上一章目录下一章阅读记录

“哦?原来酱料是在里面?”评委眼前一亮道。【ㄨ】

毕竟只是预赛,第三赛区的三名评委,都只是大赛主委会的内部人员,看年纪都四五十岁,应该也是干部之流了。

三名评委各取了一块之后,左边的评委,看着里面浓浓的白色粘稠酱汁,不由得疑惑道:“这么厚的酱汁,放在油中炸的话,仅仅靠核桃碎粒的面衣,是阻止不了酱料的流逝的吧?”

“是海苔,在核桃面衣与酱料之间,还有一层海苔隔着!”旁边的另一位评委,已经瞧出了端倪。

“不过还是先尝尝看吧!奶香炸龙虾吗……”

虽然不知道酱汁具体的配方,不过一阵阵甘甜的奶香味,却是瞒不过评委的嗅觉。

伴随着核桃面衣松脆的“咯吱咯吱”声,三块“云龙炸虾”已经进入评委口中!

“这、这种味道是……白巧克力?”

“不过却没有白巧克力那么腻口,依旧能够感受到里面龙虾肉的鲜美!”

“口感上略显粘稠,但是却很容易下咽,这是……慕斯?白巧克力慕斯?”

看着三名评委一边说着,一边将盘中的龙虾分食干净,刘昴星心中松了口气,最令他满意的是,三名评委显然都对盘中剩余的白色酱汁不敢兴趣,在吃完炸龙虾之后,就已经偃旗息鼓。

可见真正吸引他们的,依旧是带有酱汁的炸龙虾,而不是酱汁……

之前刘昴星一直担心,制作出的酱汁会喧宾夺主!

听到评委的疑惑,刘昴星也直接回答道:“没错,正是‘白巧克力慕斯’,在油炸的高温下,慕斯呈现出酱汁状。”

“但是我们应该没有提供慕斯粉……”

“不是慕斯粉,我使用的一种比较原始的慕斯粘稠剂,也就是鱼鳔的中胶质!虽然没有风干后的鱼胶那么好用,但是毕竟我也不需要真的做出凝固的慕斯,只是需要类似于慕斯的酱汁而已!”刘昴星说道。

鱼鳔中富含胶原蛋白,尤其是海鱼的鱼鳔,通常胶质丰富,如果完成晾晒的话,便可以制成价值不菲的鱼胶。

鱼胶加工出的鱼胶粉,就是老式慕斯的常见原料之一……

而刘昴星则是又差遣黑木场去取了两条鳗鱼回来取鳔,直接用刀背砸出部分可以用的胶质,之后与牛奶、可可粉等原料,打泡成比较稀的牛奶巧克力浆,之后作为原有酱料的替代品,加入到了“云龙炸虾”中!

单从“云”字来考量的话,白色的牛奶巧克力酱,的确比因为加入了蛋黄,而显出淡黄色的原本酱汁,更加贴切几分。

而从口感和味道上说,牛奶巧克力慕斯要更加粘稠,而口味上甜中带苦,又因为鱼胶而带上了鱼鲜味。

与真正的牛奶热可可相比,糖要少许多,牛奶的量更多,因为鱼胶而呈现出卤状。

可可粉的苦味,与作为面衣的核桃的甘苦融汇,鱼鲜味的鱼胶和香甜的牛奶,则是更加衬托了龙虾的本来滋味!

在此之前,刘昴星一直担心酱料的味道,会盖过过龙虾,令“云龙炸虾”成为甜品与海鲜料理的混合物,那这道料理就失败一大半了。

虽然经过了“香料不等式”的计算,但是牛奶、鱼胶这些不能纯粹算是香料的蛋白质原料,会因为温度、处理方式等等的不同,而产生远多于香料类的味道变化,因此用“香料不等式”来计算这些,并不能保证效果。

所以刘昴星在此之前,心里一直也有些没底,因为刘昴星也只是用“超神之舌”,感知过它们的气味粒子,而并没有整体的品尝过成品!

毕竟短短二十分钟,刘昴星也只完成了一份,而且这种炸制品,也没办法分割下来一块进行品尝……

“鱼胶制成的热可可慕斯酱吗?苦、甜、鲜,三种味道与炸龙虾肉结合的恰到好处!你是甜品师?”中间年纪最大的评委问道。【ㄨ】

“不,关于甜品……是昨天我的一位朋友,去试吃北海道的各种甜品,其中包括白色恋人巧克力和芝士慕斯,所以给了我灵感。”刘昴星说道。

此时审查的评委与选手的对话,已经都转播到了大屏幕上,听到刘昴星的话,评委和其他观众,心中还略微有些不解,为什么“一个朋友”品尝了甜品,会给他灵感?不是应该自己品尝过才会产生灵感吗?

只有爱丽丝听出了刘昴星在说什么,脸色不由得又羞又恼了起来,还好刘昴星并没有继续解释出什么惊世骇俗的话……

“意想不到的黑马出现了!年仅十五岁的刘昴星选手、黑木场选手一组的料理,居然得到了评委的高度赞誉!那么接下来,他们能够获得与另外五组一样15分以上的高分吗?让我们拭目以待!”司仪依旧在卖力的超热气氛。

三名评委将分数板亮了出来,只见上面清楚的写着,两个8分、一个10分!

司仪的声音明显卡顿了一下,毕竟他和三名评委并没有接触,完全是即兴解说。

因为刘昴星的年纪,所以他并没有想过,刘昴星这一组会出线的事情……

但是现在计分板上的三个数字,却实实在在的令他心中震惊,已经不是出没出线的问题,而是绝对优势的最高分!

“10分!10分出现了!8分、8分、10分,这也是本赛区的最高分,26分!”司仪马上反应了过来,宣布之后马上找出了之前没有关注的,刘昴星一组的来历,后面将他们是远月学院一年生的事情介绍了出来。

对于司仪马后炮的夸奖,与观众们在得知他只有15岁时的惊叹没有兴趣,刘昴星在确认晋级之后,便离开了会场。

虽然有些小报社想要采访,但是在黑木场的战斗形态下,两人轻松离开……

出来之后,马上与爱丽丝汇合,之后才是最大的考验!

“怎么?不准备欢庆一下入围吗?”爱丽丝故意说道。

“留在拿下冠军之后吧!真正的考验现在才开始,如果下午买不到我需要的东西的话,我可不保证明天能拿出满意的料理。”刘昴星并没有放松的意思。

关于今天要采购的原料,刘昴星昨天就和爱丽丝和黑木场说过……

“海鲜干货的话,我已经叫人从远月酒店在北海道的分部送来了,至于另一样东西……说常见也常见,但是不知道符不符合你的要求,我们还是去当地的小店中找吧!”爱丽丝说道。

只有刘昴星自己心里清楚,想要找到“完全符合”要求的原料,是不可能的,能够找到些尽量符合的原料,就已经走大运了!

没错,刘昴星要找的正是制作“四神海鲜八宝镇魂馒”所必不可少的老面!

相传在东汉末年,诸葛亮出师南征,对蛮首孟获七擒七纵之后平定南蛮,然而在回军途中,江水翻涌、船只难行。蛮地巫师进言,称这是因为两军交战、杀伐太甚,无数战死的冤魂恋栈于此,所以才无法通过,按照蛮地的土办法,这时应该杀人取首,用人头来祭祀冤魂……

诸葛亮本来就因为南征的伤亡,而心中愧疚,既然已经平定南地,自当皆以子民视之,不愿意杀人为祭。

于是遣人取羊肉、猪肉,外面裹上面,捏成人头的样子,代替真正的人头,投入江水中,同时立坛颂悼文告慰死者,第二日便风平浪静,大军得以回还。

因为这种面里包着羊肉、猪肉的“祭品”,是用来代替人头的,而且当时按照南地人的观念,肯定会用他们自己人的头去做祭品,因此在这种祭品发展成了一种面点之后,被称为“蛮头”,后做“馒头”。

一开始的“馒头”,也是有肉馒头、菜馒头以及白面馒头之分,自宋时起有了包子的说法,渐渐的有馅的馒头,无论有没有褶,在北方都被归为“包子”,不过在南方仍有很多地区,保留了肉馒头、菜馒头的说法。

而在深受中华文化影响的岛国,也一直保留“馒头”的说法,反而真正无馅料、也不是甜面的白面馒头,在岛国很罕见。

在“中华一番”时期,黑暗料理界请出了白罗家的族长罗根,以“四神海鲜八宝镇魂馒”,与小当家一行人比试,当时罗根所作的“馒头”,就属于最正宗的,内有馅、外无褶的海鲜馒头!

而且罗家的来历,也大得惊人,正是一千八百年前,随军诸葛亮的面点世家,可以说第一代的馒头,就是出自罗家先祖之手。

只是后来因为白罗、黑罗的派系之争,而家族衰败不显于世……

不过这次刘昴星想要用罗根的镇魂馒,却有一个绕不开的障碍,那就是“千年老面”!

罗根的手里,有一块自汉末传下来的老面,可以说这块老面中,甚至有当年初代馒头的面一部分!

当然,老面并不是指从当年的面上抠下来一块,之后上千年不用,那估计早就不知道变成什么物质了,而是必须每隔不久就要和面一次,每一次和面时,都加入一块前次的老面,在使用后再从这次的面中抠下来一块保存,是一直处于使用之中的……

刘昴星想要找一千多年的老面,根本不可能,毕竟那时候岛国有没有开始种小麦都还不知道。

刘昴星现在要找的,是尽可能年头久的老面,否则镇魂馒将大大失色……(。)

喜欢食戟之冒牌小当家请大家收藏:(m.315zwwxs.com)食戟之冒牌小当家315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推宠假灭真?真千金把全家送进地狱群狼环伺?不好意思,我先圈块地LOL:回到S6接替doinb不明不清法海穿越唐三藏穿书后!搬空家当下乡当知青逍遥初唐娇妻入怀:恶魔总裁来自阴间九星神龙诀殊途仙路神剑无敌我就是传奇诺克提斯的王之军势大佬从养猪开始花式撩妻,总裁的求婚蜜令神奇宝贝:创世之梦杀出丛林侯门主母读我心后,把养子全养废暗黑破坏神之毁灭我是棺材女
经典收藏华夏鼎世女帝穿今不好惹风水卜卦重生明末,我是反贼张献忠铁甲轰鸣内穿越宋朝,他们叫我弑君者水浒之小孟尝袁术天下大明孽子钢铁陌世贞观医仙三国之胜谋天下我的二战不可能这么萌史上最囧的穿越:腐女皇妃锦绣嫡女的宅斗攻略天坞少年谍影给我戴绿帽,杀你全家套餐走起绝世宠臣蠢萌娘子:夫君要乖乖
最近更新绥阳边军悍卒重生当逍遥小王爷原始社会之大秦帝国日不落大明:洪武人皇双穿明末:我带领大明统治全球豆一与媚灵军晚唐余晖史上最强八皇子锦衣盛明救宋:从捡三个皇帝开始逍遥庶子大明:秋后问斩,太子是狱友水浒:我带着梁山好汉以德斧人寒门妖孽逍遥世子爷我姐夫是太子,我纨绔点怎么了?崖山海战,救人复国,征服天下明末之从千户到辽东王大清:朕不会再做傀儡皇帝!
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 好看的历史军事小说