重生之最强厨神

第五轻狂

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第124章 苦瓜酥

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“靠,我居然没想到这一点!”马思正拍了拍脑门,感激地看向顾惜,“幸亏老大提醒我了,要不然可就要酿成大错了。”

两名御膳斋的厨师,诧异地看了顾惜一眼,没想到她小小年纪,心思这般深。

顾惜没管落在自己身上的目光,弯腰,将箩筐里的菜翻了翻,里面一共有五样菜,苦瓜、青椒、洋葱、茄子和香菜。

只有这五个菜,可不好搭配。

苦瓜苦,青椒、洋葱和香菜味重,而茄子又是煮得软了才好吃,与另外几样口感清脆的又不一致。

第一题,不好做。

以防大家互相抄袭,双方是背对背,而且是厨房里隔得最远的两个灶台。

顾惜不知道对手在做什么菜,但砧板上响起有节奏的切菜声,对手已经开始了,是想好要做什么了吗?

她没急着动手,匆忙下手,等一下再想到点子,之前的这些功夫就都白费了。

要怎样才能将这几样食材融合在一起?

皇帝不急太监急,顾惜在那边思索方案,马思正在旁边看得急死了,再看御膳斋的厨子,见顾惜迟迟不动手,脸上露出得意的笑容。

时间一分一秒过去,顾惜还盯着那几样食材看。

马思正忍不住问:“老大,你怎么还不动手?”

“要是做不出来直接认输得了,反正等下炒出来的菜也赢不了,别白费功夫,留着力气放到下一轮吧。”

那个监督的厨子站在一旁说风凉话。

马思正听了,眼睛一瞪,朝他挥了挥拳头:“闭嘴!”

“哼,这是赢不了准备用武力解决吗?”厨子不信马思正真的敢在这里动手,不屑地讥讽他。

“小马,安静!”

顾惜被他们吵得心烦意乱。

马思正一听到她的话,立刻乖乖闭嘴。

顾惜沉默地盯着几样食材。

用炒的?

不好。

用炸的?

也不合适。

怎样才能将几样食材完美的融合在一起?

如果分开的话,倒是能做出几样美食。

看看时间,已经过去十分钟。

顾惜深吸一口气,不管了,就用刚才想到的那一个方案吧。

顾惜一手握刀,一手摁着洋葱,哆哆哆切下,刀快如电,只能看见一片残影。

御膳斋的厨子看到她动手了,不由暗暗皱眉。

而马思正狠狠松了一口气。

老大再不动手,他都以为要输了。

顾惜飞快地将几样食材切成自己想要的形状。

洋葱和青椒切成末,而茄子先放锅里蒸。

把蒸好的茄子取出,去皮,将里面的茄肉捣碎,将洋葱和青椒末加入,添加调味料,然后包在切成一截一截的苦瓜里,在香炸粉里过一遍,让苦瓜表面都裹了一层粉液后,将其放在烧热的油锅里炸。

不一会儿,一股香味飘散向四周。

马思正闻了闻,露出惊喜的表情:“真香啊!”

不愧是老大,几样蔬菜都能做得那么香。

另外一边,御膳斋负责监督的厨子闻到这股香味后,表情微微一变。

就连一直专心做菜的李青,也忍不住转身看了眼顾惜。

顾惜背对着他,他看不到顾惜在做什么。

李青朝自己人使了个眼色,御膳斋的人道:“炸。”

一个字,说出了顾惜那道菜的关键。

李青明白地点了点头,心稍安,继续低头忙自己手上的活。

顾惜炸了三十多个苦瓜酥,然后重新拿了个锅,开始制作酱汁。

苦瓜经过处理,并不是很苦,但对有些人来讲,苦瓜的瓜是怎么都无法消除干净的,喜欢吃的人不觉得苦,不喜欢吃的人就会觉得苦。

所以她制做的酱汁以咸甜为主,再加一点柠檬酸,中和油炸的油腻,这样口感会更好。

将煮好的酱汁放在小碟里,供食客自行选择,加不加酱都可以。

接着,顾惜将苦瓜切碎,煮了一锅清汤,洒上香菜叶,看上去碧绿如湖。

“好了!”

顾惜放下手里的东西道。

这么快?

御膳斋厨子大惊,比他们酒楼的李青晚动手,反而比他们做得还快!

“我去叫人进来端!”马思正兴冲冲跑了出去。

李青那边脸色微微一变,不由加快了手中的动作。

不一会儿,几个人进来端菜。

这时李青那边也好了。

另外几个进来端他的菜。

两个厨师这才有机会看到对方做的东西。

顾惜看到对方做的,不由露出一丝讶异。

顾惜是把几样食材彻底融合在一起,而对方则将他们彻底分开。

五样食材分别摆放,摆成了一朵花的造型。

每一种食物看上去都鲜嫩得不得了。

顾惜抿紧嘴,与其说是一道菜,不如说是五道菜。

之前对方没有说明到底要怎么做,原来是想钻这样的空子。

她看到对方做出来的菜,便知道对方的确有几下子。

那苦瓜看上去鲜艳欲滴,好像雨后刚摘下来的一样。

再看其他几样,也都非常漂亮,勾引人食欲。

香菜倒是没有独自摆一个位置,而是作为辅料洒在了茄子上面。

用的很少,但谁能说这样不可以?

李青见顾惜稍稍变了脸色,不无得意,意有所指地说:“做菜,不仅要靠手艺,更要动脑筋。”

“的确是,不过应对某些人,动手就够了,动脑未免太高规格了。”顾惜微微一笑,顺着对方的话说。

李青顿时露出怒容,眼睛里闭过凌厉的光:“狂妄!”

是不是狂妄呆会儿自见分晓。

顾惜勾了勾唇,那笑容落在对方眼里只觉得刺眼无比。

“老大,咱快出去看看结果吧。”

马思正催她。

顾惜不再和李青废话,朝外走。

李青二人也沉着脸往外走。

为了公平起见,两人各做了什么菜并不会告诉外面的人。

那么多双眼睛看着,也没人敢悄悄传递消息。

此时,二人做的菜都上了桌。

同样的食材,两个人做的却完全不一样。

李青做的菜,完全保留了食材原有的色彩,看上去就像只是水洗了一样。

而顾惜做的菜,基本上已经看不出那是什么做的了,只除了外面那层苦瓜,大体能看出轮廓。

当然,那些大众评审并不知道哪道菜是谁做的。

从卖相看,二人在伯仲之间,各有特色,有的人选择先尝顾惜做的这道苦瓜酥,有的则选择了李青做的那道“四叶草”。

“咦,真不错!”

“保有了食材的味道,的确很好。”

“这是谁做的?应该是顾惜吧?我看刀工很不错,每一块大小都差不多。”

吃着李青做的菜,众人纷纷表示赞扬,而他们都不认识李青,便觉得能将食物做出原滋原味,应当是顾惜。

李青听了既得意又憋屈。

好就一定是顾惜做的吗?

哼,你们瞧不起我,等一下就是打你们自己的脸!

王硕是知道李青做哪道菜的,听到食客们的评价,喜上眉梢,又不能太暴露,故而只能强压住兴奋,用余光轻蔑地看了顾惜一眼。

上次望仙楼获胜,不过是侥幸而已。

如果再来一次比赛,谁能得第一还不一定呢。

顾惜脸色倒是很平静,等着看吃苦瓜酥的人的反应。

其中一人一口咬下去,就发出一声惊讶的呼声。

“不是说只能用筐里的蔬菜吗?为什么我吃到了肉?”

“那是肉吗?应该是茄子吧。”

“有肉味!”

“我也尝到了肉味!”

“这算是犯规了吧?”

“有肉味不代表一定要有肉,你们在菜里洒些烤肉粉,不就有肉味了?没听说古代御厨都能把芋头做出熊掌的口感和味道来吗?”也有见识广的人笑道。

听他这么一说,其他人再仔细拨弄了下,发现果然真没有肉。

“也就是说这是纯素的?”

“天哪,素菜吃出肉的感觉!太棒了!”

“是的!对于立志要减肥的人而言,这简直不能是一道更棒的美食!”

“我最讨厌吃苦瓜了,可是听妈妈说吃苦瓜好,吃了这盘菜,我感觉我爱上苦瓜了!”

“这道菜那么好吃,刚才那道也不错,那到底哪一道是顾惜做的,哪一道是御膳斋厨子做的?”有人发愁道。

“呃!这个好难猜……”

吃“四叶草”的时候,觉得那是难得美味,便觉得是顾惜做的,而现在这盘苦瓜酥同样好吃,他们瞬间不知道哪一道是顾惜做的,哪一道菜是另外一个人做的。

太纠结了!

本以为胜券在握的御膳斋,听到大家的议论声,表情都变了变。

最自信的李青,此时脸阴沉得能滴出墨来。

王硕不想再听他们议论,出声说道:“各位都尝过了,那么就开始投票吧,选择‘四叶草’的请站到左边,选择‘苦瓜酥’的请站右边。”

“这怎么选啊,两个都好好吃。”

“我不管,反正我喜欢苦瓜酥,这道菜将所有的食材完美地融合在一起,最为切题,而且充分了每一种食材的特性,不会造成食物浪费,另外一道菜虽然也不错,但是那样子分开处理食材,就跟炒了几盘菜再摆在一个盘子里一样,缺少创意不说,各食材也没有相互融合,取长补短,最重要的是,那样一来,盘子里某些食物会剩于很多,造成巨大的浪费。”

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