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第一百一十九章 烧烤架

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白烨切下了一块鸡肉,肉质很鲜嫩,肉汁充足。

烤鸡的外表有一层香气四溢的调料,这些调料和香料的味道非常浓郁。

但即便如此,鸡肉的本味也没有被反压,相反,鸡肉的味道更加浓郁了,口感也丰富不少。

陆西泠盯着人看,探着身子问道:“怎么样?”

“好吃。”白烨点了点头。

这也太敷衍了吧。

她做什么不好吃啊,她问的是这个吗。

白烨笑了,端起茶杯饮了一口,说道:“夏天吃起来的确是有些腻,不过这不正是你的目的?”

陆西泠瞪眼看着他。

对方见状非但不知收敛,还反问了人一句:“怎么?我说的不对吗?”

扭过头用下颚点了点旁桌的食客。

身边闻着味儿的食客长了个好鼻子,打从闻到厨房里的味儿的那一刻就受不了了,好说得说从白烨手里求来了半只。

看着油嫩嫩的小烤鸡,还管什么吃相?

徒手撕下一块扔进口中,鸡肉细腻软糯,嫩滑美味,鸡皮香酥可口,油而不腻,浓郁的香味和丰富的肉味让人垂涎欲滴!

再配上一口竹叶青,诶呦呦,有酒有肉的日子简直不要太美好啊!

便是不喝酒的,吃上一口肉,食欲大振,又点了一杯酸梅饮子搭配上。

所以然?

陆西泠做烤鸡的目的不言而喻!

陆西泠也不解释了,撕下一个鸡腿恨不能直接塞进白烨嘴里。

“殿下都瘦了,合该多补一补。”

白烨接过鸡腿,唇线抿出了好看的弧度。

“是该好好补一补。”

陆西泠都准备走了听了这玄之又玄的一句话又忽然顿了下。

古食谱中也有不少关于烤鸡的记录,大多出自《传世饮膳》和《连氏饮膳珍方录》。

好比香茶烤鸡。

具体的做法陆西泠记不大清了,只因里面光中草药就有二十七种,她能记住的只剩下制作这道菜有一套“七味六和”的理论与方法,以及上面记载的吃过此鸡的皇亲国戚口中的寥寥数语……

——隔数日,必食之,以壮阳身。

咳咳。

陆西泠听得心头一虚,真不愧是老师当年最看重的弟子,知识面广泛的很!不是她一个学渣能比得了的!

不过,想起食谱,不免又想起烤鸡的制法,想起了制法,又不得不面对烤炉的问题。

“烤”之一字,又分为明炉烤、焖炉烤、挂炉烤……

陆西泠看着自家的三不像小烤炉,陷入了沉思。

就这简陋程度,还比不上她在博物馆看到的出土文物。

博物馆里的“烤箱”又叫作面包窑,是用土砌成的小圆柱,上面开有小口,是为了保持空气流通,底部可以生火,等炉温高到一定程度时便熄灭炉火,拨起烘干的灰烬,利用余热烘烤面包。

可以说是全程完全手动挡。

相对系统里的“烤箱”功能没多什么,麻烦却是不少。

可纵使麻烦,陆西泠也准备研究一番。

劳动人民不怕累,就怕穷!

想来想去,为了追求真正的炙烤之味,陆西泠犹如两耳不闻天下事,一心只读圣贤书一个三好大学生,一头扎进了京城各大书坊里寻找面包窑的资料。

这种地毯式的搜索,态度很好,但结果就差强人意了。

学渣就是学渣。

逛着逛着就跑偏了。

话本买回去了不老少,陆西泠和豆芽天天报复性熬夜,看了个痛快。

可是,于面包窑的制作方法她仍是一头雾水。

“要不然就找工匠做。”丘主事端来了冷饮放在了脚桌上。

这天。

陆西泠正在帮丘主事给葡萄秧牵绳搭棚,一边干一边就把烦恼和老板倾诉了。

老板的意思是,花钱找人做,省心,省事。

陆西泠撇了撇嘴不大愿意。

“那东西就是土和水,找人做不花上八百十两的根本做不出来,这也忒冤大头了!”

“啧啧,看看你,都自己当老板了,还这样抠搜。”丘主事补充道:“我听明白了,你说的这种烤炉就和烤鸡塔差不多,那可不是随便谁都能做的出来的,你做出来了你想干嘛?你要改行去做工匠不成?”

丘主事摇了摇头,不管陆西泠耷拉的小嘴,继续说道:“要是什么都咱们自己做,那天下还要那么些的工匠做什么?你也得给人家吃口饭不是?再说了,你这想法可要转变转变了,这么喜欢万事都自己上手,干脆来我这当厨子吧,当什么老板啊。”

“我哪有不给他们吃饭啊。”

她不但给了,那些人还吃的顶香呢!

就在陆西泠烧烤爆火之后,不仅带动了洛水烧烤行业,更是带动了烧烤架工艺业。

“上、下两层,底部镂空方便炭灰漏出,炉口上方的圆形支架既能放肉串,也能放肉片。”

陆西泠看着铁匠举一反三的成果。

暗暗惊叹:虽为铜制作,但体型非常灵巧,重要的是便于携带啊,十分适合长途跋涉的旅人!妥妥的迷你版的烧烤炉!

“这才是其一,小娘子看看这个,这个才好,这个架子我一做出来就卖出了不少,好多达官显贵都是吃了娘子做的烤肉才想着在家中置办此物呢!”

铁匠为了感谢陆西泠,特意送来正常大小的烧烤架,比之陆西泠原先用的工艺上要好上一倍,也更便捷。

“嚯,这也太奢华了吧。”

只见铜炉上四角上翘,外壁还另设置了四个小铺首,炉底下带有轴轮,方便推动。

除此之外,炉上还配了几种供烤炙用的零件,有悬炉用的铁链,烤肉用的长叉、铁钎、铁钩。

陆西泠简直佩服的五体投地。

果然还得是工匠,做出来的东西就是不一样!

铁匠也憨笑。

不做好也不行啊,现在他们行业内也卷的厉害,东西两市几乎是家家打铁铺子都开始卖烧烤炉了,他要是不做出点特色来,哪里拼的过同行啊。

陆西泠笑:“您这手艺不用担心,做什么都能做的比旁人好。若不好,我也不会可着您一家用。”

铁匠憨憨一笑,道:“不过这些卖也就卖一时,等风头过去了,也就不新鲜了。”

撑死一家一个烧烤,多了还能天天有人买吗?买了还能天天在家做吗?

不过是富人家一时兴起的闲情雅趣罢了。

“等他们真上手了就发现了,做的不会比小娘子做的好吃的!”

小娘子烤的肉味甘而不腻,肉松而不滞,其中工具和方法固然重要,但主要还是厨师烤肉的技艺!

同一时间。

麟德殿中,庆帝也有同样想法。

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