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第一百二十六章 损招与高招

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第一天就算是来报道了,基本就是分辨自己这些天应该做什么,不过其实还没确定,因为还只是试用期,适合做什么,这还不一定,所以我自己也不是很确定什么的了

我思索了一下,对张天立说,“从明天开始正式上班吗?”我问他。

张天立想了想,“嗯,明天开始,我看了看,今天招来了几个,我今晚上给你们分配下工作。”

我这才明白,原来张天立是打算到了晚上才分工,我说这家伙怎么这么悠哉。

于是我就在这里到处看看他们都在做些什么,结果一整天也没有见到他们做什么,一直都是在搬着什么东西,一趟又一趟的,其中我看到大量的酒,不过想一想也是正常的,毕竟这是酒吧,没有酒的话,还怎么叫酒吧?

另外还看到搬着一些食材,都是从外面进来的,我感觉那应该和胖叔和我父亲他们一样,好像他们的话,也是早上出去采购,然后回来,我想这里虽然是酒吧,不过其实也是同时经营餐馆的,不过我一直搞不清楚为什么自己这里也能做菜,但是张天立每天中午吃东西都是在外面吃,这件事情我也是一直怎么都想不明白,不过我去问张天立的时候,终于搞明白了这件事情是为什么了,敢情就是那么简单的一件事情啊。

我问张天立的时候,张天立的回答竟然是,“中午其实没有什么人来喝酒,如果中午单独起灶的话,成本实在是不划算。”

对此我竟然不知道应该说点什么才好,不过我突然觉得这家伙,说的好像有那么一点道理啊,的确,做商人的,就是应该注重成本才是,不过我有点不明白的是,“那什么啊,既然是这样的话,那你们为什么不干脆中午也开店做饭店?”

我觉得这是个不错的办法,因为这样的话,起码中午的时候,还能方便自己人的吃饭,而且还能多一份盈利,一事多得,这样的话,应该不错啊,我不禁这么觉得。

但是这件事情,我和张天立说了以后,他的解释让我明白了一点问题。

张天立的解释是,自己刚接手这里的时候,这里就是一个纯粹的酒吧,所以如果在中午的时候加上午餐,那就相当于转型,不是纯粹的酒吧,这是很危险的。

我在琢磨这件事情,不是很清楚在张天立的口中危险是指的什么,难不成是因为酒吧的客人,全部是晚上过来?我不禁在想着这个问题,于是我问张天立,打算让他给我解释一下。

结果张天立的解释,让我明白了这整件事情的难度,敢情这小子挺聪明的啊。

张天立的想法是,因为原先是酒吧,那对这酒吧来说,就是个纯粹的酒吧,这酒吧在这里这么多年,肯定已经被这附近的很多人熟记了,这就意味着所有人一想到这里的话,就会想到这里的酒吧,而这里,曾经只有晚上是营业的,而白天一定是不营业的,对此,这是无法逆转的一个过程,也就是说,想让别人知道这里还是个餐馆,这就很难了,于是张天立只好把这个计划放弃了。

另外加上这里的原班人马虽然也会炒菜,但是只会一些简单的,离标准的当餐馆,还是有一定距离的,毕竟喝酒的话,要求还不是那么高,但是吃饭的话,要求就高了,这就意味着还得招上一批厨师,虽说有一定前途,但是谁也不敢保证能走到什么地步,这样相当于是风险投资,万一不能回本的话,那就亏了,所以在这件事情上面的话,张天立其实也是嘀咕的,其实他早就有此想法,但是不敢实施,这就是一件很令人无奈的事情。

张天立虽然也不满足于自己现在的位置,但是无奈自己还只是刚刚来到这圈子,不敢步子迈的太大,就像是那句话说的一样,步子太大了,容易扯着蛋,这句话在以前的时候我其实不是很懂,但是我现在其实是懂了的,在许多的事情上面都是一样,走的快人一步是天才,快人五步这就是疯子了,这话既然说出去了,这就是有道理的,张天立刚刚进入这圈子,也不能太张扬,太张扬的话,也容易被别人想办法打击他,对此我多少是明白一点东西的

不过关于张天立说到的那些问题,我好像是有一点办法解决,不过他被同行打击这件事情的话,我就没有什么很好的办法了,这是行业里面的规矩什么的,我毕竟也是外来的人,根本就不知道这圈子究竟是有什么规矩什么的,我只能是慢慢的去摸索一下,不过我还是把我的方法告诉了张天立。

告诉张天立的原因和目的也很单纯,就是希望他能好好的,别的不求,毕竟我们以前朋友也当过,敌人也当过,而现在我们也算是和好了,就没必要在以前的事情上面过不去了。

“这样,我的看法是,你可以经营午间的餐馆业务,不过,得换个方法。”我对张天立说。

张天立听到我的话,很奇怪,好像是不明白我的意思,他可能不太相信我会有什么好办法吧。

不过我没有在意他信不信,我只把我想要说的话都说完,这就好了,“这样啊,你看,你也说了,你以前的那些顾客都记住了,你这里是酒吧,只有晚上营业对吧,还有这边住的所有人,也都是这么知道的,这没有什么错吧?”

“是啊,然后呢?你有什么高见?”张天立呆呆地看着我,眼神有了一些转变,他似乎确实是开始认为我可能真的有点什么好办法。

“其实算不上是什么高见,顶多算是一个损招,不过损归损,效果应该是好的,你这里的顾客,虽然都是照常来,但是大部分为的,还是这个招牌,没有错吧?”

“对对对,没错,要不是这家店的招牌在这附近一直有名的话,还真的没谁会来。”张天立很激动,我也大致猜到了,张天立现在的成就,的确,多半就是张天立的老爹给张天立准备下的。

对此我更加确认了这件事情了,“所以呢,现在你该做的第一件事情,就是砸掉这个招牌。”我淡定地说。

“噗,什么鬼,还真的是个损招,给我解释下,这不是寻死吗?”张天立还算冷静,因为他自己清楚,我这么说的话,肯定是有所想法,而不是纯粹在瞎说。

“当然了,我这里说的砸掉招牌,并不是说真的砸掉,而是让你找另外的一个招牌,代替这个招牌,但是呢?这个招牌,并不是要你扔掉,而是归入新的招牌中。”

张天立愣了愣,“咦……这办法,好像有点意思啊,只是,怎么砸掉?”

张天立已经上道了,知道了我的意思是什么,只是他不明白我有什么办法来这么做。

“很简单,你现在,只需要用你的名义来重新命名你的酒吧,而不是用你老爹的名号一直用下去,这么说明白了吧?”我解释道,“你这里的常客,都是知道这里是酒吧的,他们都不需要另行通知,因为当他们来的时候,自然会知道这里已经改变,但是那些不来这里的,或者是很长时间不来一次的呢?咱们就是要让她们知道,这里新开了一家餐馆,而你我需要的,就是把这些过来尝鲜的人,留住。”

“高,这招真高。”张天立这次终于明白我说的是什么了。

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