杜尚洲也是注意到了洛颜卿的细微动作。
“洛老师不用着急，我倒是很相信司老板。”
杜尚洲笑呵呵的说道。
洛颜卿笑道：“好的，谢谢校长。”
不知道为什么，杜尚洲就是对司焱有一种莫名的信心。
自从上次吃了司焱做的芦荟牛肉炒饭，杜尚洲就已经被司焱实力圈粉！
再加上后来的油炸土豆小鲫鱼、秋葵酿鸡肉等美食。
杜尚洲对司焱是无比的喜欢！
对司焱的厨艺，也是无比的自信。
洛颜卿也明白自己有些关心则乱的意思了，在旁边默默地看着，没有多说什么。
司焱先是从冰箱中取出了一斤的带皮羊排，随即在调料区取出了一瓶广合白辣腐乳，随即又拿了一些普通的红色腐乳汁，放在一旁备用。
原食材自然还是要与徐铭浩的相同。
毕竟这些也没有其他的选择。
司焱先是将羊排抛在了冷水中，去掉其血水和杂质。
然后走到海鲜区取了一条中等大小的鲫鱼，收拾干净备用。
众人也是不解。
司焱为什么要用鲫鱼？
准备好原食材后，司焱在一旁拿了一个围裙，简单的围在腰上，随即开始清理案板。
“开始！”
众人都是饶有兴致的看着司焱。
司焱先是将泡好的羊排取出，然后用刀剁成小块儿。
准备配菜：大蒜切段、土豆切块、冬瓜切块、青红椒切块，然后将三个小米椒切成小段。
司焱不是很喜欢青萝卜。
毕竟吃多了是会放臭屁的！
所以配菜换成了土豆和冬瓜。
这些配菜，对这腐乳羊肉煲的汤汁儿，影响倒是不大。
司焱走到了调料的区域，葱姜蒜三剑客是必不可少的。
随即又拿了些姜片、八角、香叶、料酒、老抽、胡椒粉、鸡精、盐等。
广合白辣腐乳倒是很受南方人的欢迎。
它是百年非遗传承的制作工艺，味道微辣，鲜香浓郁。可以把腐乳和少许腐乳汁混合打匀后使用。
司焱先是烧开水，随即将切好的羊排放入热水中焯了一下，然后捞出淋干。
锅烧热加入少量的油。
这里的油不用很多，只需要将羊排的表面煎一下即可。
司焱的这一动作，倒是让周围的厨师们有些不解。
你这羊排早晚要下油锅炒熟的，为什么要提前在煎一下表面？
徐铭浩也是一直皱着眉头，好奇的在一旁看着。
司焱没有顾忌众人的反应，而是锅内再加油，放入冰糖熬化。
然后放入八角、香叶炒香，再加入煎过的羊排块，翻炒均匀。
冰糖上色很快，要在这时候加入老抽，让羊排的颜色变的更深，才能锁住阳排上的些许冰糖味。
加入提前准备好的调味料以及广合腐乳混合汁，炒匀后加入水，没过羊排。
随即开大火，烧开。
烧开后将锅中的羊排倒入到紫砂锅中，继续闷煮。
而众人此时也看到了司焱这道腐乳羊排煲与徐铭浩做的确实不同。
首先就是羊排，需要提前煎好；随即便是冰糖的加入和配菜的选择不同。
再者，在调料的选择上，司焱的要少了很多。
处理好了这些，司焱并没有去管紫砂锅，而是转身去处理鲫鱼。
司焱切好4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。
将清理干净的鲫鱼用吸油纸吸干水分，然后在锅中放入适量的猪油化开。
徐铭浩在一旁很是惊讶！
司焱这是要做鲫鱼汤？
要知道做鲫鱼汤不宜用花生油和豆油，只有用猪油，熬制出来的鲫鱼汤才更鲜美。
这都是身为厨师的基本常识，徐铭浩一眼就看出来了。
徐铭浩不懂的是，司焱难不成要将这鲫鱼汤，直接倒入到那羊肉煲中？
这样能好吃吗？
待锅中猪油全部化开后，司焱将鲫鱼放入锅中两面煎，翻面，直到两面都煎好。
另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。
大火烧开撇去浮沫，调制小火熬着。
“嗯！那腐乳羊肉煲的香味，已经出来了！”
洛颜卿吸了吸鼻子，一脸的期待。
“确实，只是加入了冰糖，调整了些许的调料，香味就发生了如此大的变化！”
李振威也是很震惊。
“哦？你可是忘记了一样。”
杜尚洲在一旁提醒道。
“哦？”
“司老板之前可是将羊排煎了一遍的。”
“哦，对！”
李振威恍然大悟！
......
当鲫鱼汤差不多的时候，司焱直接掀起了锅盖！
嗯!
虽然没有放什么特别的调料，就这纯鲫鱼汤的香味，就已经很浓了！
司焱将汤中的鱼肉捞出，然后将乳白色的鲫鱼汤，尽数倒进了紫砂锅中。
待汤再次沸腾的时候，司焱将切好的土豆、冬瓜放入。
......
见时间差不多了，司焱再次打开紫砂锅锅盖，倒入少许的枸杞和青红辣椒。
翻炒均匀，再煮三分钟。
司焱看了眼时间。
关火。
用抹布将紫砂锅取下灶台，放在了众人面前。
“大功告成！”
司焱用纸巾擦了擦额头上的汗水，抿了抿嘴。
这大夏天的，在后厨做这种炖菜，实在是有点热啊！
李振威好奇的凑了上来：“司老板，要不你介绍一下这道菜的改进之处？”
“嗯，这道菜叫做腐乳鱼羊一锅鲜！”
司焱也是随便起的名字。
“大家或许也看到了，从羊排最初的处理过程，到后续鲫鱼汤的加入，都与之前的腐乳羊肉煲不同。”
“其实这道菜没有什么可细说的地方，大家可以先尝尝看。不懂的可以直接问我。”
司焱平静的说道。
“尝尝？”
杜尚洲已经有些迫不及待了！
司焱点了点头，随即将紫砂锅的盖子打开了！
整个后厨内瞬间充满了这腐乳鱼羊一锅鲜的香味！
这种香味将其他菜的味道直接盖了过去，一个劲儿的往众人鼻孔里面钻！
等大家从香味中醒过来再过去看菜的外貌时，也是被惊到了！
有了鲫鱼汤的加入，这道美食的汤汁已经从原来的暗棕色，变成了浅棕色！
而羊排由于之前被冰糖上过色，看上去极为的诱人！
……
后厨外。
“好香啊！”
“司老板他们进了后厨这么久，难不成是在做菜？”
“我们要不要进去看看？”
“饭店的后厨都是闲人免进的，我们进去不太好吧？”
“确实，但是这香味，我是忍不住了！”
“派个代表？”
......
后厨外的同学们的眼光，不约而同的看向了荣华泽！
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