四合院:摸鱼生活之我有聚宝盆

西装老六

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第107章 还是火锅暖人心

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从羊蝎子里挑了一块肉不是最多,但是最好啃的扔进聚宝盆,以后就有源源不断的羊蝎子吃了,想了想,把羊腿肉和羊里脊也切了一小块放了进去,按比例的话这一盆大部分都是羊蝎子,出不了多少羊肉,不过只要有就行,本来目的就是留种。

看看时间差不多,赶紧往四合院赶去,回来只是为了拿自己的刀袋,一会要给肉切成薄片,没有趁手的家伙事儿可不行,今天休息,院子里人还真是多,真不知道秦淮茹哪来那么多衣服洗,就你家穷干净,天天叫唤饭都要吃不起了,衣服比谁穿的都好比谁穿的都干净。

不过这跟他都没有关系,许大春背上刀袋,带着羊蝎子和羊肉前往王大爷家,无视背后满院子人贪婪的目光和口水,在路上又取出一些猪肉和牛肉,这火锅也不能只吃羊肉不是。

这会儿王大爷家已经吃完午饭了,妮妮和曦曦在睡午觉,王大爷在院子里喝茶晒太阳。

“呦,大春回来啦,走走走钓鱼去。”

“算了吧,我得准备晚饭了。”

“这么早?”

“嗯,得提前处理,要不然不好吃。”

“那行吧,我让小妹给你帮忙。”

“不用不用,活不多,我自己就行。”

“嗯,那你忙活去吧,我不管你了。”

取出羊蝎子清洗干净,凉水下锅,水开后再煮五分钟捞出洗净,锅里的水倒掉不要,起锅烧油,下入香料,炒出香味后放羊蝎子,翻炒一会加水没过羊蝎子,放入干辣椒,大火烧开撇掉浮沫转小火,加酱油和一点点白酒,这就算完事儿了,过两个小时再加盐,等炖到晚饭时候,羊肉用筷子一扒拉就掉,绝对软烂入味。

把带来的各种肉切成薄片,这没冻的肉切片是真的难切,特别考验刀工,好在许大春刀工过硬,家伙事儿也给力,一般人还真搞不定。

弄完这些,看了看厨房,忘个事儿,卧槽家里没有火锅,这可耽误大事儿了,现在买都没地方买去啊,这可咋整。

王大爷听许大春一说就笑了,你是真拿豆包不当干粮啊,带着许大春走到一间房子门口,打开一看,里面满满登登的都是杂物,王大爷从一个角落里拎出来一个紫铜火锅,上面还又雕花的那种。

“嚯,大爷,你这算得上古董了吧?”

“古董个屁,古啥他都就是个火锅。”

得嘞,您说是就是,赶紧拿出来洗干净,这花纹还挺精致,虽没有龙纹,但也至少是个王公贵族家里用的东西。

“当初把这座院子分给我们家之前,这个院子已经被收拾过了,但这个火锅留下了,可能当时的人觉得也不是啥好玩意吧,就把那些花瓶字画什么的搬走了。”

“也算歪打正着,这东西如果当古董的话,还真算不得值钱,餐具最大的价值永远是在餐桌上。”

俩人有一搭没一搭的在院子里喝茶聊天,午睡的妮妮和曦曦早就起来开始学习了,许大春也没有打扰她们,下午小妹把蔬菜买回来后,正好开饭。

许大春把大锅里的汤和羊蝎子盛到里面一个大盆里。

“来来来,先吃羊蝎子,这东西才好吃呢,上手啃啊,别用筷子,不过瘾。”

众人早就被飘散出来的味道馋的不行,一听这话哪里还忍得住,连妮妮和曦曦都用小手抓着一块羊蝎子啃的满脸是汤,看起来多,其实大部分都是骨头,一人也就啃了二三两的肉。

看着众人吃的差不多了,许大春把火锅架上,里面放上烧好的炭,盆里的汤倒进去烧开,跟小妹从厨房把肉片和各种菜端出来。

“接着整接着整。”说着许大春率先夹了一筷子肉放进锅里涮了起来,火旺肉薄,十几秒钟,肉就变了颜色,捞出来在自己调的蘸料里蘸上一下,嚯,这味,香鲜嫩滑。这也就是有前段时间许大春经常带肉来吃,要不然这一顿铁定要吃坏肚子,几乎全是肉,菜只吃了一点点。

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