在餐桌上，马浩毫不客气地滔滔不绝，说着自己的各种计划。说完，他将目光停在金益善和安迪身上：“怎么样？给点建议？”
“挺好的，只是，你忙得过来吗？”金益善笑着问。
“是有一些压力。”马浩叹了一口气，“不过，我想，如果我多请一些人来做，大约是可以的。”
“我的建议，起步慢一些。”安迪笑了笑，建议道。
“为什么？”马浩问。
“我想问你，你对预制菜的了解，到底有多少？”安迪问道。
“嗯，不多。”马浩想了想，如实说。
“我举个简单的例子。”安迪笑着说，“木耳，这是我们很多菜里常用的一种配料，对吧？”
“是的。”马浩想了想，“我最近开发的菜品中，有几个菜都有木耳。”
“可是，我要提醒你，木耳当时泡发，直接做菜，没有问题。可是，木耳放久了，可能有毒。”安迪笑了笑，“木耳泡发超过8小时，容易滋生椰毒假单胞菌，因此，木耳如果出现了霉斑，是不能吃的。”
“啊？这个问题该如何克服？”马浩明白问题的严重性，想立即找到解决方案。
“我没有涉猎过预制菜，但我猜预制菜的存放时间，大约会超过八小时，因此，在木耳入预制菜的时候，你需要和厨师反复验证，确保食品安全。”安迪笑了笑，“我想，预制菜中类似木耳的这种情况，大约是有一些的，都需要谨慎小心面对。”
“好，我明白了。”马浩重重点头，“我之前确实有些冲昏头脑了。”
“计划刚刚起步的时候，需要防止遭受失败。”金益善想了想，补充道，“这一点，我曾经反复在我的公司里强调。在起步的时候，小步试错，总是不错的。”
“是的。这个世界上有很多人做的事情，就是一开始操之过急，以至于本来可以做好的事情遭遇挫败。”安迪笑着说，“一定要小心观察，处处防范，不给新生事物过重的负担。只有这样，才能让这些事情的规律性一点一点显现出来，并在最后总结出茁壮成长的规律性来。等规律出来了，再加快速度，就好办了。”
“说白了，很多人的失败，并不是事情不可行，而是他们在行动的过程中失去了信心。”金益善笑了笑，“事实上，如果一个事，不管你喜欢还是不喜欢，你完成了，就能从中获得一定的信心累积。信心的累积达到一定的程度，就可以形成更大的自信。这种自信，能让人在后来的行动中无往而不胜。”
“我以前就是做饭店的，预制菜也是研发菜品，我确实感觉驾轻就熟。”马浩点点头。
“这很容易形成麻痹大意的地方。”安迪笑着提醒，“你一定要注意，以前我们做菜，准备时间较长的汤汁，也顶多用三天三夜准备，多数是当天准备当天做。现在做预制菜，备菜到成品，时间还是要长不少的。”
“好，我记住了。”马浩的额头沁出了一些汗珠。他很感激金益善和安迪，在他几乎要麻痹大意的时候，及时提醒了他食物质变的问题。
一顿饭，说说笑笑，很尽兴。
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