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182章 花样千层糕

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芸娘听完舅舅赵春生的话,眉头也微微有些挑了下。

上铺子来不吃东西,却要点心,像是镇子上公子的做派。

镇子上的公子为何要到了自家的铺子呢?这还不是饭点呢。路过还是?

芸娘不仅多想了些。

点心她会做,芸娘沉住了气,问道:“舅舅不急,点心我会做,您可问清楚了,那公子要吃什么样的点心?甜的还是咸的?可有什么忌口?”

“啊。”

赵春生张大了嘴巴。

“这点心还这么多讲究吗?随便做一样送上去不行吗?”

赵春生觉得这样的客人很麻烦,来了点一碗面吃多好。要什么点心啊。

“这样吧,我去问问看。”

芸娘解下了围裙,对方怕是有讲究的人,她问清楚才好做。

“我去吧。”

赵春生拦住了芸娘,芸娘都十四了,不好见这样的公子。

“也好,舅舅问清楚他的口味,问问有没有忌讳,我好准备。”

芸娘想了一下点头,自己不出面也好。

赵春生出去了,赵氏和赵春兰还有王大娘,巧花婶子都围了上来。

“我还是头次听到有人来咱们这里要点心呢,这镇子的公子就是不一样。”

王大娘先开了口。

赵氏则眼神内带着些许的不安,但愿不是坏事就好。

“芸娘。”

赵春兰喊了一声,她知道芸娘会做点心的,只是还是忍不住有些担心。

“你们别怕,大姐的点心做的好着呢。”

只有月季是充满了信心,上次大姐做那苏州船点,可不是一般的精致。

“我觉得芸娘啥都会。一会儿有啥要做的,你只管说。”

王大娘也满是信心,说不定这做的好了还有赏钱呢。说不定还能给铺子带来一个常客呢。

“芸娘,我、我问清楚了。”

赵春生又大步的转了回来。

“咋样?舅舅。那公子如何说?”

芸娘迎了过去。

“那公子说吃腻了镇子上的点心,想吃点新花样,他听说你以前在袁府做过什么船点,他说他不爱那个,你不用做船点,你要做这里以前绝对没出现过的点心,他才会满意。另外他没什么忌口,你看着做就好。”

赵春生说完皱着眉毛。这对方不是明显的为难人吗,哪有这样的,以前没有的,当芸娘是神仙啊。

要求是挺奇怪的,带着为难的意味,芸娘也明白,不过这难不倒她。

各个地方都有自己的特色,很多地方的特色别的地区都是没有的。

这古代又不像现代那样方便,出了省的点心,这里肯定就没有。

她去过几次镇子上的糕点铺子。那里面都卖些什么她知道,有太多这里都是没有的,只是该做什么呢?

芸娘脑海的点心很多。一时间倒决断不下来了。

“芸娘,要不咱们回了他,不做他的生意就是了。”

赵氏不忍闺女为难。

“没事,娘,我只是想想做什么,有好几样都合适,我没拿定注意要做哪样,您别急。”

芸娘笑着安慰赵氏。

众人就不再吭声,生怕扰了芸娘。

金鱼酥?

芸娘摇头。金鱼酥的外形虽然很漂亮,可她不保证以前没人做过。

羊羹?

芸娘眼睛一亮。她可以做很多种羊羹,可以做的很漂亮。可现在的季节不行,她无法快速的让羊羹凝固。

芸娘暗自叹息,那便是千层糕了。

这千层糕是京城的小吃,这里离京城山高帝远的,她看过这里有人卖千层糕,不过非常的普通,而她的千层糕……

芸娘微微扬起了嘴角,她一定不会让对方失望的。

“娘,我要做千层糕,你们也帮我准备材料。”

芸娘想好了点心,身子也挺直起来。

“你说都需要什么?”

赵氏只怕帮不上闺女,现在需要她二话不说就站了出来。

“舅舅,你去外面,人家有招呼的话,你就应付,说准备上了。大娘你帮我准备面粉,木薯粉和黏米粉,巧花婶子你帮我准备生姜,红枣,砂糖液和碱水,姨娘你回家一趟,家里柜子里有七叶兰,我需要那个,你帮我拿过来。娘帮我准备青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁这些果脯。月季帮我剥几个鸭蛋,我要蛋黄。”

芸娘开始分工,一一派了任务,这样能快一些。

“好。”

几人都点了头。

赵春兰脚步很快走了出去,剩下几人按芸娘的吩咐开始忙活起来。

七叶兰还没到,芸娘先做蛋黄千层糕。

芸娘将王大娘准备好的面粉倒在了盆子内筑成粉墙,往中间放入细砂糖、碱水、水,然后混和均匀,慢慢的搓揉成面团。

面团揉好后,她将面团分成四份,用擀面杖把这面团杆成四方形面皮。

擀好后,她取了月季剥好的两个咸蛋黄,在案板上切成了细末,放在了碗内备用。

芸娘又将几颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成三个等份。

她拿过一个四方的盘子,往里面放入一片面皮,然后上了笼屉,心里计算着时间,用大火蒸五分钟左右取出。

接着她往上面铺上一份馅料后再铺上面皮,又上了笼屉,再蒸五分钟左右。

之后每蒸五分钟左右芸娘即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,一直到材料都用完时,最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切形状即可。

这边蛋黄千层糕还没有完成,那边赵春兰回来了。

她的脑门和鼻尖全都是汗水,可见她有多赶。她是一路小跑着来回的。

芸娘道过谢,让她踹口气,歇息一下。然后让赵氏几人帮着她把七叶兰弄成汁液。

因为她自己要计算蒸千层糕的时间,没法弄,只能告诉她们法子。让她们弄。

“这是啥东西,咋这香呢?”

王大娘边照芸娘说的做。边问着。

芸娘笑笑,这七叶兰本生长在热带地区,按说这里不会有,可她在林子无意中发现了一些,就采了回来,没想到今日用上了。

这七叶兰有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。

小叶子的七叶兰香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料的。

它的汁液在现代被人做成色素。可这里她只能直接用它来染色,不仅会让千层糕颜色翠绿,还能提香,非常的难得。

等汁液好后,芸娘让月季帮她计算着蛋黄千层糕的时辰,她做又做起了多彩千层糕。

她先用温水溶解砂糖。

又把木薯粉和粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀。

芸娘将这调制好的粉浆分成两份,其中一份加入了七叶兰汁液。

她把参合了七叶兰汁液的粉浆倒进一个长形模具中。

然后和先前一样,芸娘把两份上了笼屉蒸了差不多五分钟。

接着她往里面再倒另一粉浆,又上火去蒸五分钟。好了后再倒入加了汁液的粉浆,一直重复着这样的步奏,直到粉浆用完。

这边蛋黄千层糕已经彻底好了。

看上去厚厚的。一层白,一层黄,上面是一层金黄色的,看上去很是耀眼。

“真好看。”

王大娘赞扬了一句,芸娘微微笑了下,这蛋黄千层糕是最不起眼的,一会儿那些才叫好看呢。

她又做起了养颜千层糕。

先将姜及红枣切碎,取来了芝麻及椰蓉混好。

接着她将切碎的红枣放入适量的水去煮,然后往里面加入了冰糖再煮。

等糖煮溶后。她拿勺子舀了一碗的糖水出来放在了一边待凉,剩下的红枣及少量的糖水继续留在锅里煮着。

她又拿过了准备好的白凉粉。

她用刀在白凉粉中间开一个小井。将已凉的糖水倒进小井里,混合成湖状。

弄完了这些后。她在碟底铺一层椰蓉、芝麻、姜粒。

这时白凉粉糊已经开好,芸娘逐点放到盛有红枣的糖水中,然后又加入了一些水。

加水的时间,芸娘对几人说道:“现在加水的分量不能太多,多的话会太稀,凉后就不能凝固在一起了。”

众人点头,表示记住了。

等水煮开。芸娘往碟里倒一层糖水,待凉。

这边等凉的时间,芸娘去看了多彩千层糕,这千层糕已经差不多好了。

它一层浅绿,一层红,又一层浅绿,一层红,这样重重叠叠的,看上去晶莹剔透,如水晶一般,让人移不开眼睛。

“这?这咋能是这好看的颜色,我的个天啊,我还没有见过这样的东西呢,多好看。”

王大娘睁大了眼睛,她是头次见这样的东西,看上去像凉粉,可是那颜色却像彩虹一般,好看极了。

芸娘没时间参与她们的惊叹,看那边已经凉了,她往凉后的凉粉面上再加一层姜碎及椰蓉芝麻。然后再往上面加一层凉粉糖水。

然后按这种步骤多做几层,出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。

最底下是淡淡的黄色,那黄色很嫩,中间是淡淡的粉色,如女人脸上的胭脂,最上面又是淡淡的黄,让人看着心底是那样的舒畅。

耳边又是几人的称赞,芸娘只微微的咧了嘴角,今日太赶了,不然她可以做很多种色的千层糕,和在一起,那才叫漂亮。(未完待续)

ps:不知道亲们喜欢不喜欢吃千层糕呢,嘻嘻,周末愉快。

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