前文再续，书接上一回。
前边讲到我们来到镇远古城，在饭店里吃晚饭，吃上了一种叫“黄糕粑”的糕点，这种糕点的样子，以及听小二说到它的制作，让我想起未穿越回明朝前，有一年春节到了广东中山，吃到的中山年糕。
未穿越前在大学里学历史，有一次听说到广东中山传承着“隆都传统饮食习俗”，十分传统和独特，我就萌生了前去了解的想法。
终于，在一年的春节，我来到了广东中山石岐镇。
原来，隆都传统饮食习俗，是指流行于广东省中山市的沙溪镇、大涌镇的民俗，还被评为中山市市级非物质文化遗产。
早在南宋时，香山县下属有一个地方叫隆都，现在的沙溪、大涌两个镇都是属于隆都的一部分。
据《香山县志》记载，中山隆都地区最早的居民，是在南宋时，福建渔民因躲避战乱和寻求生计，经南雄珠玑巷迁入，至今当地语言仍有闽语特征，被称作隆都话。
隆都人世代传承着他们的本土菜系，后世人称之为“隆都菜”。
“隆都菜”并非只有隆都人传承，在中山，“隆都菜”广为流传。
其中，有一种逢年过节必制作的“炊年糕”，成品跟我们在明朝镇远古城吃到的“黄糕粑”在外形上，十分相似。
据《香山县志》记载：除夕，易桃符，烧爆竹，炊笼糕，大者至米数斗，其以糖炊者曰甜糕。
这记载里说的，就是隆都人在过年前的除夕，除了易桃符和烧爆竹外，一定要蒸一笼叫“甜糕”的过年糕点。
中山人一般称这过年的糕点叫“年糕”。
沙溪年糕，米好水好，猪油香滑，便宜年糕。
这是中山沙溪民间流传的一句谚语。
中山的年糕，先煮好的红糖浆，放凉后，加入糯米粉搓揉半小时以上，在粉团中加入猪油，使其更加香滑。
在竹笼底垫上蕉叶或竹叶，蕉叶一定要用大蕉的蕉叶，竹叶要用阔叶的箬竹。
将搓好的粉团放入蕉叶或竹叶垫底的竹笼中，铺平；要加料的，先放一层浆、一层肉，再一层浆、一层咸蛋黄，或者不放。
一般是三至五个竹笼层叠垒起，大竹笼在下、小竹笼在上，每层竹笼之间有开孔隔板，以便蒸汽热力流通。
年糕要放入蒸笼里，隔水蒸十多个小时，就可出笼了。
因为蒸年糕的工作量很大，隆都以外的人，就笑它为“笨实糕”，但是这种经过揉搓、捶打的软糯香甜，被人们争相学习。
年糕要等到正月初二开年，将年糕拜过当天、门官后，才开始切开食用。
中山人食用年糕的方法，可以蒸食，还可以与鸡蛋一起放入煎锅中煎熟，外焦里嫩，十分好食。
最令人意外的是中山年糕还可以用来浸酒！
人们将年糕切成小块浸于米酒中，待十多日后，米酒变得香甜醇厚。
糯米的粘软、蕉叶的清香、猪油的肥厚、红糖的甘甜，年糕成了中山人最记挂的年味。
年糕既用于供奉神位，又用于招呼串门的亲戚朋友，早餐或中午茶，也会用油煎几块解馋。
隆都人在农历七月十四盂兰盆会，会包芦兜粽，用以祭祀。
芦兜粽的特独清香，也是中山人记忆里的乡愁。
隆都菜系，白切鸡，皮脆肉嫩；沙溪扣肉，清香不腻；中山乳鸽，肉质鲜嫩；霸王鸭、沙溪肝卷、牛肉牛尾煲等，众多地道美食，让人流连忘返。
我印象最深的反而是沙溪凉茶。
沙溪凉茶是一包柴头树枝一样的凉茶，却是广东人四时感冒的解药，在广东药店都有卖，许多老人家患上四时感冒，会用它煲一剂凉茶饮用。
沙溪凉茶的特别之外，是如果身体衰弱之人，可将此药加米少许放于热锅中炒匀，见米稍现微黄色，即加入清水，按正常煲药办法慢火煎至米开花就可以了。
沙溪凉茶一点也不苦，我反而觉很好喝。
我吃着镇远古城的“黄糕粑”，觉得它真跟广东中山的年糕太相似了！
虽然饭店小二对我们说，黄糕粑是用粘米、黄豆、糯米、红糖制作的，我认为黄糕粑里一定加了猪油，才会有这种透亮感。
言归正传。
我们吃完晚饭后，凌轩就通知我们，明天要在镇远古城休整一天，我们的队伍要补充一下粮草日用。
我们听到都开心欢呼。
今天太累了，我们就回到客栈，快快洗漱完就睡下休息了。
一夜无梦，又到天明。
今天不用出发，我们一觉睡到自然醒。
推窗看见舞阳河就在客栈旁边，舞阳河两岸，依山都是民居建筑。
镇远古城是一座历史悠久的苗乡古城，早在秦昭王三十年，即公元前277年，就开始建城设县。
船夫在吃晚饭时告诉我们，舞阳河在镇远古城中间呈S状流过，河的北岸为旧府城，南岸为旧卫城，从石屏山上远观，山水地势颇似太极图。
太极图？
我想起了四川广元市的昭化古城就是出名的山水太极图。
昭化古城，古称葭萌，位于牛头山下，位于白龙江、嘉陵江和清江交汇处，是一座保存完好的三国古城，三国遗址遗迹众多，有“巴蜀第一县，蜀国第二都”之称。
作为三国时的军屯之地，昭化古城的城建很有古代的“道路交错相通，城门不相对”军事防御特色。
昭化古城的古城墙的城洞，非常深广。
昭化古城现存的四条大街、五条小巷均用当地青砂石板，按三横两纵、中间高两侧低的瓦背风格，随坡就势而成，街巷之间“丁”字相连。
昭化古城的大街小巷的空间格局，经过认真细心的设计和考量。
昭化古城的古街两侧，保留着完整的明清建筑多为穿斗木结构、小青瓦、古朴的川北风格民居。
古城四面环山、三面临水，在蓝天下，浅蓝色的水道，绕山成太极图形状。
在牛头山山脚，往山下望，可见一个小太极图，到了半山腰，可以看见一个比较开阔的太极图；当登上牛头山顶时，太极图全景，一览无遗，十分壮观！
话说回来，今天哥哥们都跟叔辈们去了入货，我们一群小的准备跟着船夫去游镇远古城。
欲知后事如何，请听下回分解。
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