又几天的晚上，书办再次来到小院，通报说知府衙门要举办小吃摊培训班，教授大家摆小摊；以增加家庭收入。
在金万两看来这是大好事，他立马就替他老婆报了名。而隔壁几家的当家人，都担心家里的家务活，以及晚上回来没有热菜热饭，都对此建议冷眼相对。
那书办也只是说了说，并没强求谁，既然这家小院已经有了白氏报名，他也可以交差了。
没两天白氏就被通知，到知府衙门的厨房去接受培训。白氏入约到达，看到厨房里来接受培训的婆娘竟然能有三十多个。
培训师傅就是知府衙门的厨子，他说这次培训的都是些很普通的吃食，价钱便宜不说，老百姓还爱吃，出摊做生意基本不会有亏本的风险。
“这是啥生意，竟然被说得这么好？”
厨师说：“那就是萝卜丸子和油端子，也有人成为油墩子。你们先看我做一遍，在尝尝味道就知道了。”
就看到厨师拿出几个白萝卜，去了皮后用铜皮做的擦子擦成萝卜丝，在撒上盐杀杀苦水，随后在撒上点切碎的虾皮，加香葱充分搅拌，“馅心这就成了！”
再就是和面，水多面少，调和成面糊，馅心和面糊各一半继续搅拌，锅里加入豆油烧热，用手把馅心搓成一个蛋黄大小的丸子，丢进油锅里炸，一会就熟了。
厨师还说：“你们来此地就是为了学徒，都拿筷子尝尝味道。”
金氏吃过后，感觉这萝卜丸子味道极好。外表色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜香，且用料也是很普通的萝卜白面，她心里暗道：“果然是门好生意！”
油端子也不难，不过就是把萝卜丸子放大而已，再用一个黄铜皮做的鸭蛋形模子盛着，放在油锅里炸熟。
这玩意个子大，吃上两三个都能把那人给吃饱。
厨师还说，你们好好学，这都是向知府特意为你们办的培训班，只要你们学会了，知府衙门还借给你们每人一贯钱的本钱，三个月之后还回来就成。
培训过程很短，没几天大家都学会了。不过真到了要婆娘们出摊做生意，又有几个因为害怕亏本而退出。
厨师也没苦劝，而是很轻蔑的说了句：“身在福中不知福，活该受穷！”
听到这句话，白氏就知道这件事一定是有知府衙门在暗中帮忙，她头有一个报名出摊。
厨师还为白氏大声叫好，“有眼光！”
揣着一贯钱回家，白氏心里也开始不安起来，不过她当家的劝说：“这没事，大不了我就当是给人白干三个月的，足够把这一贯钱给还清。
不过如果要是成了呢，家里不久富裕起来了？”
这么一解释，白氏放下心来，开始到处打听原料价格，并准备出摊。
白氏的摊位被知府安排在码头附近。这地方白氏很熟，因为他男人就这在扛活，他每天都会送饭过来。
她是在一个下午出摊。用个木质小推车把炉子，原料都装在小车上，一路推到码头上。用火柴点着了火。
锅里的油烧热了，丸子也下锅了，白氏心里又开会忐忑不安：“会有生意吗？”
不过等萝卜丸子出锅，连就有客人闻着香味过来打听，这是啥东西，闻着怪香的。
“是萝卜丸子，知府向大人的厨子教我们做的，味道可好了，客官您先尝一个，不好吃不要钱！”
客人试吃后觉得味道果然好，还“很豪爽”的买了五文钱的，用个纸包包着边走边吃。
受此鼓舞，白氏精神大振，到了快天黑时陆陆续续的就有二三十文收入。
待码头上扛活的人下工，好些饿的饥肠辘辘的力夫都围拢过来，这个两文那个三文的出钱购买，有人是萝卜丸子也有人看上了大个子的油端子。
大家吃了都说好，说是佐酒下饭一级棒！
晚上，白氏收摊回家，她抱着小钱盒子让当家的数数。一家人数了三遍，交易额竟然能有三百文，除去成本还能赚到将近一半的利润。
金万两高兴极了，连说：“这行当比我扛活的赚头还要多几倍，划算！”
渐渐的，白氏的小摊子出名了，还引来知府老爷亲自光临。
向知府吃过后，还当着众人的面猛夸白氏，说她心灵手巧，做出来的吃食不比大饭店的差，他本人非常喜欢。
知府老爷还偷偷建议白氏，中午做点盒饭在码头上售卖，再高点便宜的酒水，以方便扛活的力夫们吃中午饭，要是还能做晚饭，赚头一定更多！
白氏苦着脸说她一个人忙不过来啊。
“不能让你男人一起来干吗，他在码头上扛活，又苦又累不说，钱还没你赚得多，你想想那个划算？”
跟随向青山而来的总捕头费博远还大拍马屁，说向青山是真正的做到了爱民如子。
向青山：“武昌府移民三万口，不能保证所有人都致富，尽我所能培养一家就是一家。”
白氏也听从向青山的建议，一番忙碌后还真的就把盒饭摊给摆出来，一经推出立马就受到码头工人的喜爱。
那些个单身汉几乎以白氏的盒饭摊为家，中午在这边简单对付一顿，晚上也还在这边吃，此时就要喝上一碗低价的劣酒，松快下劳累的筋骨。
这下金家就开始忙的不可开交，白氏人缘好她负责出摊，金万两就在家里烧火做饭洗衣服。这还被院里其他男人们瞧不起，说他就不像个男人样。
不过冷暖自知，金万两对此心满意足，他老婆一天就能挣半两银子，金万两根本就不在乎旁人的冷言冷语。
又几天，街面上还出现了一种叫煎饼的吃食，也受到很多人的喜爱，这还让金万两吓了一跳，他生怕出来个抢生意的。
不过这是早饭，和白氏的盒饭小吃毫无冲突
一个月下来，金家再次算账，竟然有十几贯铜钱，金氏一家开心不已，感到被分配到武昌府来，这是他们一家的福分。
更感谢向知府给他们过上了好日子。
金万两大呼：“感谢向知府，小人一家永生不忘！”
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