第17章 酸菜血肠
在农村有外人的情况下能上桌子的除了客人，就是家里的掌权人，比如秦家的二老，还有秦家的男人，像儿媳妇孙女这种，还有秦超富那种小孩子，都是没有资格上大桌子吃饭的。
而猪肉精贵，杀猪菜就是用肥猪肉切成肉墩子，再加上一些萝卜白菜的煮一大盆出来就是。因为放得有肉，所以会炖一大锅，基本上全家老少都能分到一两块肥肉墩子。
但多数是要盛出来摆到桌子上给坐桌子的人吃的。
杀猪菜用的肉越多，说明这家的条件越好，屠夫若是和别人说起这家，也能让这家人面上有光。
所以一般在做杀猪菜的时候，主人家都不会很抠门，这样一来，摆到桌子上的大盆菜桌子上的人是足够吃了。
可厨房里的一众老少能分到的就不是很多，最多就是能捞到两块肉墩子，一碗萝卜汤，就这点东西肯定是不够吃的，所以秦素素就提出来给厨房里的人加个菜。
“那也行吧，你这都做熟了，不吃也浪费柴火。”周翠莲又看了一眼秦素素，见她都已经将锅里的血肠捞出来放进筲箕里凉着了，也就半推半就的同意了。
“娘亲，呆会我做好了，保证让你吃了还想吃，你去帮我拿两把咱家的酸菜出来呗！”见周翠莲答应了，秦素素有点得寸进尺的说道。
“你拿酸菜又干啥子？”
“娘，这血肠就是要用酸菜来煮才更好吃，你去帮我拿一下嘛，反正你都同意我拿血肠做菜了，再浪费，左右也不过就是两把酸菜的事情。”
“娘，你看我这脑袋还包着呢，我得快点教你怎么做之后就去歇着了，不然让奶奶瞧见我跑进厨房来，估计又要念叨半天了，到时挨骂的怕不止我一人，还会拖累娘你也跟着挨骂的。”
“你就拿你奶奶来压我吧！”周翠莲瞪了秦素素一眼，最终还是去帮她拿酸菜去了。
秦素素吐了吐舌头，总算是松了一口气，把锅里煮血肠的水盛出来，周翠莲很快将酸菜拿过来洗干净，问道：“这要切多长？”
“娘，这个没有多少讲究的，随你高兴，你想怎么切都成，反正是家里人吃吃。”秦素素看着周翠莲微笑这说道。
这酸菜的味道很香，很正宗，秦素素对自己来古代的第一道菜还是很有信心的。
正好这个时候秦天乐拎了很大一块肥瘦相间的五花肉进来，秦素素直接拿起菜刀就割了一小块下来，这农村的土猪肉可真是肥啊！
秦素素比了比，就肥肉的地方都有她的小巴掌宽，绝对有成年人的手指四指厚的肥膘，这样的猪肉吃着真的会腻人的吧？
秦素素动作很快的切好肉的时候，那边周翠莲刚好把酸菜切好，灶里架着柴，火势很旺，秦素素端起灶上摆放着的小油罐，直接舀了一勺猪油进锅里，等油热，就把肥肉放下去翻炒，刺啦一声，锅里就冒出了很浓的油香味。
周翠莲走过来伸了伸脖子往锅里一看就急了，大声问道：“你这孩子是放了多少猪油啊？这锅里都半锅油了，这么多油都够咱们家吃一个月的了。你个败家子，以前也没有这么大手大脚的坏毛病，怎么现在却开始作妖了？”
“娘，我只往锅里放了一点点底油，是咱们家这头猪太肥了，我这一煎，它的油就自己跑出来了，你放心我不会败家的，等一下我会将猪油盛些出来放着的。”
开玩笑，她也不知道这猪肉这么会出油的好吗？
这么多油，她也不敢全部放进一个菜里去不是，一看这些人就是常年缺油水的肚子，真要一下放这么多油让人吃下去，不拉肚子才奇怪。
周翠莲怕秦素素忽悠她，这个年头谁不希望多往肚子里增加点油水？这是家里条件有限，不然很多人估计你让他直接抱着猪油罐子喝下去，都有人肯干。
于是周翠莲一步不挪的急杵在灶头旁边看着秦素素做菜，秦素素本来就没有忽悠周翠莲，见肥肉炼的差不多了就将锅里的油盛了三分之二出来，然后将瘦肉放进去煸炒。
虽然周翠莲依旧觉得锅里留的猪油有点多，但是看看盛出来的分量，算了，今天杀猪，就让大家都吃顿好的吧！
周翠莲心一横做了个决定，老老实实的走到灶门口帮秦素素烧火去了。
见瘦肉炒的差不多之后，秦素素就将酸菜放进去跟着翻炒了几下，然后加入清水，盖上锅盖开始烧。
等锅里水开，秦素素就放入血肠，再放了点盐和姜片调味，等血肠煮的差不多，撒了一把葱花进去就出锅，此时厨房里飘着一股很浓郁的香味，有肉香混着酸菜的香味，馋的人直流口水。
秦素素的酸菜肥肠做好，那边周翠莲就开始做杀猪菜。
萝卜周翠莲早就准备好了，此时就是将切好的肉墩子过油翻炒一下放点姜片，再把萝卜倒进去放在一起大伙使劲炖就成。
想了想周翠莲又去将蒸子端出来放在水缸上面盖着的板子上，将锅洗干净，切了点肉片一起炒了几个素菜。
很快一桌杀猪菜就做好了，秦华年让秦志成去找出了购买许久他们却都舍不得喝的一葫芦白酒，桌子上开始推杯换盏好不热闹。
“大嫂，你们都开吃了啊？怎么不去叫我过来给你搭把手，帮帮忙？”
厨房里的人刚刚把碗端起，高荷香就应声而来，嘴里还责怪周翠莲没有去喊她，真要是周翠莲敢去喊她过来帮忙干活，这院子里估计又会闹得鸡飞狗跳的。
“婶婶，我娘以为这杀猪的声音全村的人都听见了，咱们就住在一个院子里，你就算睡的再死也应该知晓才是，所以这才没有过去叫你的。”
秦小雨就是见不得高荷香总是偷懒还把责任推到她娘头上，就她那性子谁敢招惹？全家都是能躲则躲的性格。
“小雨，大人说话，你个小姑娘家家的还是少插嘴，这么爱搭话，以后找不到婆家可咋办办哦！”
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