全能大宝鉴

超级学靶

首页 >> 全能大宝鉴 >> 全能大宝鉴最新章节(目录)
大家在看叶君临李子染大结局甜蜜妖后,宠入骨无敌副村长末世之我的世界都市伪仙未婚夫死后我嫁给了他的分身都市之第一仙女神的超级赘婿花式撩妻,总裁的求婚蜜令重生另嫁小叔,夫妻联手虐渣
全能大宝鉴 超级学靶 - 全能大宝鉴全文阅读 - 全能大宝鉴txt下载 - 全能大宝鉴最新章节 - 好看的都市言情小说

第378章 分清主次

上一章目录下一章阅读记录

首都,在国人心目中一直有着举足轻重的地位,尤其是首都的几个着名景点,人生中不来这么一趟感觉就像白活了一样。

长城,故宫,天安门。

再加上纪念堂、纪念碑、升旗等。

反正来首都游玩绝对是许多人在假期最想做的事情。

虽然这个时候的游客热情还没有十年后那么疯狂,但经济条件允许的情况下,没几个人会拒绝这样的选项。

当然,秦洋和冯娇这俩人不是来玩的,而是实习。

算来算去就一个意思,杨磊这个新来首都的地主需要承担起很大的接待任务,尤其是住宿这块。

到四合院后,苏洛洛也惊了,“磊哥,这么会过日子的嘛,这院子看着就很舒服,果然是立志当首富的人,连住宅也弄得这么高大上。”

“别瞎掰扯了,赶紧地搬进去,然后说正事儿。”

“好嘞。”

十来分钟后,苏洛洛进入杨磊书房,“磊哥,我回来汇报工作了。”

“开始吧。”

“嗯,”苏洛洛深吸一口气,“磊哥,针对学校周边的餐饮类商户,数据调查基本上全部覆盖,这是最终的调查报告。”

说着递给杨磊一份文件夹,“后边还有我的正式分析报告,以及我写的可行性评估。”

杨磊打开扫了两眼。

别说,看起来还挺像那么回事儿。

数据那块做得非常详实,连店铺名字都一一列举出来,后边的各项数据也很全面。

这么说吧,完全符合他的要求,甚至更完美。

毕竟当时的他只是在口头上简单地讲了讲他的大致要求,而苏洛洛给的却是完整的书面报告,前者怎么简单怎么随意怎么来,但落实到书面上,如果不正式一些,看起来就会很敷衍。

从这儿来看,苏洛洛还真是个不错的社畜苗子,老板们绝对喜欢。

杨磊在内心揶揄一句,然后认真查看报告中的内容。

数据很复杂,但有规律,对他这个干了好多年餐饮的老厨子来说挺简单,一眼下去,这些数据里面的真真假假虚虚实实就一清二楚了,包括有哪些方面的缺失都瞒不过他的眼睛。

不到半分钟,就先给苏洛洛来了个下马威,“这数据有缺失。”

“啊?”

“缺了个大项。”

苏洛洛瞪大无辜的眼睛,“不可能啊,能想到的我都做了调查,还咨询过好多老板,他们都挺热心,如果是占比较重的项目,他们没道理瞒着我啊。”

杨磊摇头,“这就是理论和实践之间的差别。”

“磊哥,缺了哪一项?”

“损耗。”

“啊?”

“在餐饮行业中,损耗是个潜在的支出大项,餐具必然会有磕碰、碎裂以及丢失,管理再好都不可能避免,然后是大头,蔬菜生鲜类食材的损耗,只要是良心商家,一定会面临这种局面,哪怕店家再怎么会做预算,也不可能把每天批发来的生鲜都用完,能冷冻的可以放冰箱,不能冷冻的呢?黑心老板会留到第二天用,吃不死人就行,但正规商家都会专门处理,要么自己带回家吃,要么直接处理掉,但损耗的成本没有规律且不太好计算成本,所以哪怕是店方自身在做数据的时候也会忽略掉这块,把损耗直接摊在成本中。”

苏洛洛想了想,“这也不影响什么吧,反正要算进支出中的。”

“如果只计算成本和利润,确实不影响什么,但如果做商业调查,这一块无论如何也要单独计算,如果是店老板自己采购,这确实没问题,可是咱们必然要请店长、采购专门负责这些事情,如果忽略掉这块,必然会导致严重的贪污现象。”

采购这块,尤其是餐饮店采购这块的贪污是个非常普遍的现象,尤其是生鲜这块。

一个流水在两千块左右的快餐店里,依据食材的消耗量来计算,平均一斤蔬菜生鲜多报一毛钱,一天下来就是几十上百的差价,一个月下来,采购赚得可能比店长还多,偏偏这样的贪污方式还不太好查,几乎抓不到证据。

如果采购和卖方相互勾结,后果会更严重。

就算没有虚报价格,在损耗这块动点手脚也足以让这些人赚到盆满钵满。

所以,想做餐饮就必然要把这些细分的开支都考虑进去,不然做得越大亏得就越多,而且到死都不知道怎么倒闭的。

这也是为什么每个人都知道餐饮行业有暴利,可来一个倒闭一个,每年至少有百分之五十的中等规模的餐饮店在不知不觉中关门大吉,而且还是那种看起来生意不错但就是不赚钱的店铺,如果老板是个甩手掌柜,倒闭的概率更高。

苏洛洛惊了,“磊哥,你连餐饮也懂?”

“我懂的不是餐饮,而是人心,”杨磊指了指椅子,“别站着,坐着聊。”

“嗯嗯,”苏洛洛在杨磊侧对面坐下,“磊哥,我再修改修改?”

“时间来不及了。”

“那这数据还能用吗?会不会耽误事儿?”

杨磊笑了,“如果是我要做这事儿,根本用不着这些东西,让你做调查,是锻炼你们的实践能力,让你们在正式上手之前对这个行业有个充分的了解,数据调查是手段而不是目的,要分清楚主次。”

苏洛洛吐了吐舌头,“这么一说,还真是,我现在闭着眼睛都能说出一大堆开饭店的相关信息,连那个市场的生鲜更便宜都知道,嘿嘿。”

“理论与实践,你现在已经具备了相当丰富的理论知识,嘴上功夫已经超过了国内百分之九十的餐饮店老板,仅次于那些正规的大型餐饮企业核心人物,接下来就是实践,从工商注册到租房、装修、招聘,都是你的任务。”

苏洛洛紧张地咽了一口口水,“磊哥,我一个人做?”

“对啊,这不正是你期盼的?”

苏洛洛深吸一口气,挺起并不伟岸的胸膛,认真道:“我苏洛洛绝不辜负磊哥的期盼,”但下一秒就塌下来,陪着笑脸问:“可是磊哥,万一我做不好……”

“没事儿,时间相对充裕,现在刚二月,到八月中旬咱们军训,还有整整六个月的时间。”

“六个月?”

“当然不可能全部给你,我给你四个月,到六月你还是还没搞定,我就收回你的全部权限亲自出马。”

“要是能搞定,有没有奖励?”

喜欢全能大宝鉴请大家收藏:(m.315zwwxs.com)全能大宝鉴315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推女富婆和她的四个保镖王妃又怀双胎,八代单传皇家炸窝九王妃制霸皇城快穿男神超乖哒主母日常:赚钱养娃诰命之路千秋不死人武侠如此多娇平凡小医仙林奇苟在沙漠开农场,负债三百亿哑妻种田:山里汉子宠上天星河炼百世飞升你惹她干嘛,她满空间神兽暗黑破坏神之毁灭身为虫修,灵虫有亿点强合理吧天命第一仙属性无限暴涨,我横压多元选择白月光后,霍总肠子悔青了法海穿越唐三藏半神之殇
经典收藏我有一个大佬系统誓要休夫逆习大老婆御灵:天使女仆总想把我养成废人同路人,下海从艺,从遇见德云班主开始与房客朋友们的日子海贼之英雄降临绝色总裁的贴身高手我,职业替身,五个大佬抱我骨灰哭全球巨星从被插刀开始团宠大佬你马甲掉了妙手医春权海沉沦盛婚甜宠:先生,早上好随机职业体验,满级人类震惊网友王妃又又又去除妖了法庭索赔1400万,你疯了?豪门权少密爱成瘾给员工画饼就能暴富
最近更新身为天庭牛马,我在人间惩恶扬善虚界追踪者放弃帝都太子,你选白月光后悔啥乡村小子的逆袭飞升路请龙出山全球高武:这个老六疯狂切号天域应云录余生若有你就好全球通告:神州第一老祖出关!战神归来之孟扬让你下山复仇,你竟然震惊世界?六魄之人权利巅峰,没点背景怎么行?雪鹰豪情清远之路宝可梦:我将重铸虫系荣光高冷女总裁居然是霸道校花姐姐娱乐之我是巨星九日而已时空之域
全能大宝鉴 超级学靶 - 全能大宝鉴txt下载 - 全能大宝鉴最新章节 - 全能大宝鉴全文阅读 - 好看的都市言情小说