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田螺

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过了百日,便到了水稻成熟的季节。

这两年年景好,不光小麦长得好,水稻结的穗也很饱满,一串串把水稻杆子都微微压弯了。

辰溪走在田埂边,听着旁边的长工与她汇报水稻的情况:“瞧这灌浆的情况,大约还有十天左右便能采摘了。”

辰溪打量着眼前这一大片金灿灿的稻田,心满意足,很快她就可以吃上新米做的大米饭了。

她是南方人,一直以来就更加习惯吃米饭,虽然她也不排斥吃面食,但回了和怀村那么久,吃的大多都是面食,说来她还是十分想念大米饭的,所以这十亩水稻辰溪不打算卖,就留着自家吃。

谷雨在她身后看着两个小孩儿玩闹,修哥儿与东篱两人手中不知什么时候扯了一根长长的草,在互相甩着打闹。

修哥儿窜到辰溪脚边,借着娘亲的身体躲避东篱的“剑”,你不敢在主子面前太过放肆,动作不由收敛了很多。

辰溪由着他们玩闹,看到有一名长工正站在水田里,往外扔着什么东西,嘴里还骂骂咧咧的:“这鬼东西怎么越长越多?”

辰溪他们走近一看,那名长工正把一个个黑绿色的田螺扔到田埂边上一个箩筐里,那个箩筐里已经装了不少田螺,小小的地堆起了一个田螺堆。

辰溪惊讶:“这么多田螺?”

那名正在抓田螺的长工看是东家来了,便停下手中的活计,先叫了声“东家。”随后答道:“是啊,最近稻子快熟了,这玩意就长得越欢,隔两天抓一次都抓不完。”

辰溪看着框里的田螺,不仅多还个个都长得很大,几乎都有李子大小。

辰溪好奇地问道:“你们不吃吗?”

长工眼带惊恐地看着辰溪:“吃......吃这玩意?这有泥,而且肉少,不好吃吧。”

东家现在已经这么穷了吗?居然想让他们长工吃田螺了?这玩意不都是砸碎了之后给鸡吃的吗?前阵子村里人不都还说他们东家染布赚了好多钱吗?

辰溪没有理会长工的脑补,她也已经很久没有吃过田螺了,那可是与小龙虾一起并称宵夜界的绝代双骄啊,她现在看着这一筐生的田螺都想吸溜口水了。

这下长工更惊恐的看着辰溪,不会他们刚安定下来没几日,这东家就要倒了吧?

修哥儿抱着辰溪的大腿,仰起小脑袋好奇地问辰溪:“娘,田螺是坏的吗?好吃吗?”

“好吃的,田螺坏不坏的很难说,就像人一样,你看,上次你说小凉不给你弹弓玩,你就说他坏,但是他对自己妹妹很好,你能说他是坏哥哥吗?

田螺也一样,秧苗小的时候,田螺对秧苗的危害比较大,但是他的分泌物却对秧苗的生长有好处,而且它喜欢钻土,可以给秧苗松土,让秧苗长得更高大。

但是它又喜欢吃肥,田里要是太多了,肥力都给它们吃没了,尤其是现在水稻灌浆的时候,它们把肥吃了,水稻便要减产。”

“那我们把它吃掉。”修哥儿只要听娘亲说是好吃的,便已经得出了这个结论。那后面的其他话听不听也无所谓了。

辰溪点点头,真不愧是她儿子,她也正有此意。

她对那捡田螺的长工道:“这一筐我就先拿回去了。”

长工能说什么呢?他都不敢想象看起来斯文秀气还娇滴滴的东家小娘子,居然爱吃这种奇奇怪怪的东西,只得呆呆地道:“东......东家请便。”

辰溪点点头,指挥刚刚陪她巡视水稻的长工:“劳你帮我把这筐提回去吧。”

那个长工也是懵的,还真要吃啊?但是他嘴上却答得很爽快:“好咧。”

有了田螺,辰溪也不想多呆了,她要回去炒田螺去。

回去的路上辰溪又不免想到,光靠人力这样抓螺也太费劲了,要不要在水田养些鱼呢?

可是在水田养鱼,似乎要挖鱼沟、鱼溜、还要盖遮阳的东西,这些辰溪都只是听说过而已,实际怎么操作辰溪却不知道。

而且津州府靠海,也有很多人以打渔为生,养鱼并不能带来太大的经济收益。

还是再观望观望吧,来这里越久,辰溪就越明白土地对农家人的意义,她虽然现在也有做一些旁的营生,但是地里出产却是关乎着一家的口粮的,而且不止是要留足一年的口粮,最好还要有两三年的存粮,以防不知什么时候,天公不作美了,来个天灾什么的,一般天灾过后,没有个三、四年都缓不过来。

回到家中,辰溪先把田螺泡上,让它吐泥,等到晚食前,她才叫上家里大小孩子,与谷雨、郑氏一起剪田螺屁股。

鉴于这次拿回来的田螺实在不少,辰溪打算干脆就全部做了,给廖伯娘、景祺泽两位邻居送点,还要给长工们也送点,让他们知道一下田螺的魅力,免得看自己吃这个,像见了鬼一样,。

炒田螺怎么能少得了紫苏呢,这东西在小蓟山上就有,当初辰溪在山中见到的时候,还特地移栽了几棵回家种植。

紫苏有一种特殊的香气,辰溪试过用紫苏炒鸡蛋,但是当时谷雨与修哥儿都不太喜欢,现在看辰溪又要拿这个炒田螺,都露出了嫌弃的表情。

修哥儿可怜兮兮的说道:“娘,不要放这个叶子。”

辰溪狡黠一笑,道:“好,娘亲给你那碟不放紫苏,但是做出来以后,你想吃有紫苏的可不行哦。”

修哥儿点头如捣蒜,娘亲真好,不给他放那种叶子,至于他自己要吃?那是不可能的。

辰溪不再理会犯傻的儿子,提着田螺去了厨房,

她在热锅冷油中放入葱姜蒜干辣椒煸出香味,再倒入田螺翻炒,加入香叶三片、八角两个、花椒、桂皮适量。

翻炒均匀后,再加入酱料与清水同煮,糖与酒是一定要加的,在这个时代没有味精、没有豆瓣酱,这两样东西就是提鲜神器啊。

等煮到收汁以后,才放入紫苏,最后撒入葱段即可出锅享用。

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