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第139章 慕名而来的客人

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郭凡礼貌的问:“让三位久等了,我就是秋涵养生店的厨师郭凡,请问各位想吃点什么?”

其中一个男人就问:“你有什么拿手菜啊?”

郭凡微笑道:“药膳类的基本都拿手,你们想吃什么都可以点。”

那个三十多岁的女人就说:“你们这店里奶茶都带美容效果,那我点一道美容、去皱纹的肉菜好了。”

郭凡就建议道:“那红烧猪蹄怎么样?补充胶原蛋白。”

“行!”

女人点头。

一个四十多岁的微秃男人说道:“我有点痛风,你这里有什么药膳吗?”

郭凡就说:“那就来道薏米瓜皮鲫鱼汤吧。”

“行,就这个。”中年男人也同意了。

另外是一个三十岁的眼镜男,他说道:“那肉菜和汤都有了,再来两个素菜一个肉,凑足四菜一汤,我没什么忌口,不过经常抽烟,来个润肺的菜吧。”

郭凡说道:“润肺的就来个川贝母炖豆腐,白果蒸鸡蛋,然后再清炒个四季豆,四季豆是家常菜,不加药材,毕竟不能补过头,大家看这个菜单怎么样?”

“可以。”

他们三个商量了一下,就决定这么吃了。

他们这三个人,有一个男客要馒头,另外两个要米饭,饮食习惯就不同,听口音确实不是一个地方的人。

郭凡拿着菜单去后厨做菜。

首先是鲫鱼汤,这道汤必须要小火慢炖,时间长,所以先做它。

将鲫鱼剖洗干净,然后与冬瓜皮、薏米、生姜放入汤锅内,加水盖上盖,中火烧开,小火炖30分钟以上,加盐等佐料调味即可。

然后是女士要的红烧猪蹄,这道菜本来适宜小火慢炖一个小时以上,但是客人可等不了那么长时间,所以就需要用到高压锅。

口感上虽然高压锅做出来的,不如慢炖出来的香,但这是饭店,只能为了出菜速度牺牲一下口感,如果是个人在家做饭,可以选择小火慢炖。客人如果非要吃原汁原味的,那就只能预约了,郭凡提前炖好,客人来了就能吃。

这道菜的做法是,首先将猪蹄切好,焯水后放入料酒、酱油腌制10分钟,生菜摆盘。

锅中放油,加入葱姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至表皮金黄。

然后放入酱油、料酒、八角、桂皮、盐进行翻炒,再加水放入高压锅中压20分钟,等炖得熟烂了,摆盘即可。

白果蒸鸡蛋说起来简单,但做起来有些烦琐,首先将白果洗净,去壳去皮。

鸡蛋加盐打匀,加温水调成蛋汁,滤去浮沫,盛入碗内加入白果。

然后放入滚水中的蒸笼,中小火蒸隔水蒸蛋,需要注意的是,为了口感的鲜嫩,必须每隔三分钟要掀盖让蒸汽逸出,这样才能保证蛋面不起气泡,卖相好,口感佳,等蒸15分钟左右即可。

然后是川贝母炖豆腐,首先将川贝母打碎成粗米状,冰糖也打粉碎。

豆腐放入炖盅内,再放入川贝母和冰糖,盖好盖子,隔滚水炖20分钟以上。

当然,这道菜最佳做法也是小火慢炖一个小时以上,但饭店一切从简。

至于炒四季豆就简单了,郭凡随便颠了两下勺就炒好了,四季豆绿莹莹的,泛着油光,还有红椒丁做点缀,微辣能提升口感,这是一道下饭菜。

随后严卫红等人将饭菜一一端上去,郭凡觉得这一桌客人有些来头,就过去看了一眼。

“老板,给我们介绍一下这些菜呗。”那个女人说道。

“好的,”郭凡说道,“这红烧猪蹄美容养颜,改善皮肤;川贝母炖豆腐,能润肺止咳,清热润燥;白果蒸鸡蛋,具有温肺益气,定咳祛痰的功效,最适合吸烟或粉尘工作环境的人食用;薏米鲫鱼汤么,有助于祛风除湿,促进体内尿酸排泄,缓解痛风症状。”

“老板果然很懂,就和关叔说的一样。”女子笑道。

“关叔?”

郭凡很疑惑,因为他想不起来认识一个叫关叔的人。

“你连关叔都不知道?那你也没看过他的帖子喽?”女人惊奇的问。

一看郭凡这样子就是什么都不知道,女人才把事情说了出来。

原来他们三个都是民间美食爱好者,也是天涯论坛一位叫“关云清”的知名博主的粉丝。

昨晚他们看到了关云清发的阳山市药膳美食帖子,里面详细了郭凡这家秋涵养生店的药膳和奶茶,并将优缺点一并列出,他们看得馋了,正好到了周末,就一起开车从省城过来,就为了吃这么一口。

这说明吃货的力量是无穷的!

“你看看,就是这篇。”

女人打开手机,让郭凡自己看。

郭凡拿过来手机,从上到下浏览了一遍,才发现这位关云清就是前天来过的那位奇怪大叔,他当时特意考校郭凡来着。

当时郭凡在忙,为他做了一道药膳后就离开了,没想到这人是个有数万粉丝的旅行博主。

他的帖子写得很中肯,和学术报告差不多,从店铺的地段、位置、价位、服务、口味、品类等,都做了褒贬不一的叙述。

帖子里面说秋涵养生店人手不足,用餐高峰点餐需要等待较长时间,这个郭凡承认,批评得对。

这里还说天然果汁奶茶里含糖量过高,不适宜长期饮用,否则有患糖尿病的风险。

这个郭凡保留意见,因为整个奶茶行业都是类似的甜度,郭凡还算是好的,用的材料没有化学香精或者糖精。

剩下的就基本上是夸奖了,上面说药膳美味,药材选用地道,并没有很大的药味,在他吃过的药膳里排名前列的,推荐指数4颗星。

郭凡前世还真没听说过这位博主,不过这位确确实实给他带来了客流,算是一种免费的引流,帮了郭凡的忙,毕竟现在本店就缺名气,早知道那天就给大叔免单了。

那边柏静秋在喊他,说是又有人订了一桌药膳,郭凡就告罪一声,过去招待。

这一番忙碌过后,已经是下午一点多了,他看到那桌远道而来的客人已经离开,缺少了和他们聊天的机会。

等到他们员工一起坐下来吃饭时,郭凡就说起来这事。

“啊,我今天也遇到两个客人,说什么是网上慕名而来,估计也是看了那个帖子。”阮佳琪惊讶地说道。

“看来网络力量很强大啊!”

郭凡拿出手机,现场登录天涯论坛,查看那位“关云清”的账号内容。

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