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第二十二章 要不换一种方法

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不但如此,蛋液中还富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、卵磷脂、卵黄素等营养成分,打到碗里之后,蛋清蛋黄颜色透亮泾渭分明,散发出一股独特的清香气。

光是这卖相,就让周小江产生动手尝一尝的冲动。

不过他还是忍住了,待会做成冰淇淋肯定更香。

最后一种主要原料便是白砂糖。

系统选取好的青皮软玉甘蔗,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等一系列流程,层层加工后得到的精品。

颜色纯白如雪,味道更是甜而不腻,比起市面上的普通白砂糖,这种如同白玉般的精品白砂糖甚至还有一定补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

可想而知,这几种品质逆天的食材搭配到一起,彼此之间会发生什么样神奇的化学反应,制作出来的冰淇淋液自然值得期待。

唯一让周小江吐槽的便是制作过程全手工操作,对于他这样的新手来说,难度还是有些大。

首先将牛奶加热到微微冒泡,随后在牛奶放凉的同时,将精制白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,最后一并倒入温度适中的牛奶中。

接下来继续充分搅拌,很快周小江就感觉右手臂已经不属于他自己。

“这还真是个体力活……”

周小江抹去额头上的汗珠,将蛋奶液二次加热。

这一步的火候一定要控制得恰到好处,微火慢熬才能确保蛋奶液中的气泡全部消失。

好在周小江今天的运气还不错,最后出锅的蛋奶液相当浓稠,而且香气四溢。

“看来我还是有些制作甜品的天赋……”

得意了片刻,等到蛋奶液再一次凉下来之后,周小江加入了淡奶油开始第三次搅拌。

总之,他的右手全程基本上没有闲过。

此时,距离成功只差最后一步。

只见周小江将成形的粘稠液体倒入密闭容器,再将其放入设备区的冰箱内冷藏一段时间,等到液体彻底凉透之后才能算是合格的冰淇淋液。

“忙活了这么久,手都快要累断了,居然只完成了一半的工作量!”

周小江此时才觉得有点高估自己,这还只是一个甜筒冰淇淋,想到以后成群结队的人类幼崽冲进来购买冰淇淋的场景,周小江顿时头皮发麻。

算了,自己还是老老实实想办法提高柠檬水和西瓜汁的销量吧。

想要制作一份符合系统标准的甜筒,周小江首先要将黑糖融化变成糖水,然后倒入盛有蛋清和少量的淀粉的小碗中,充分混合后像做面板一般,将混合物擀成薄薄一层如同玻璃纸一般。

而且每做一张,就需要重复以上操作,这简直要了周小江的老命。

好在系统提供的辅助设备十分给力,特别是压面机的存在,总算是让周小江有惊无险的完成了这一步。

最后,他还需要将一张张薄薄的糖纸稍稍加热后堆叠起来,最后趁热将其轻轻一卷,便是一个造型独特的黑色甜筒。

总的来说,糖纸和甜筒的制作过程都相当的繁琐,需要一定的耐心,稍有不慎就会满盘皆输。

周小江尝试了两次,无一例外都失败了。

开始第三次尝试前,周小江忍不住向系统提议道:“老大,这种做法的成功率也太低了吧?要不换成普通方式用烤箱烤一烤?量大还不容易出错。”

系统自然不会给周小江偷懒的机会,一边解说一边一如既往开始显摆自己的牛掰之处:“黑糖比起其他的食用糖熬炼时间更长,因而保留了更多的营养成分,尤其富含多酚类物质,对人体健康大有裨益。

此外,黑糖独有的焦香味跟甘蔗中的甜味混合后,将使冰淇淋液的口感提升一个档次。

更重要的是,系统认为有必要借此提高宿主的动手能力和技艺,为接下来其他饮品的制作打下良好的基础。

所以请宿主努力提高熟练度,进而确保成功率。”

似乎觉得光是口头说一说效果不明显,系统干脆发布了一项新的任务。

【任务3】:成功售出20只黑糖甜筒冰淇淋。(目前进度:0/20)

【任务奖励】:经典咖啡的制作权限。

“咦?”

没想到这么快又双叒叕有意外之喜,居然同时开启两个任务。

只要全都完成,店铺就能顺利升到2级。

到时候周小江就能住进心心念念的住宿空间,再也不用每天早起挤进地铁车厢体会一下肉罐头的制作过程。

而且应该还有其他一些特权,想想就有些小激动。

于是乎,周小江再一次变得斗志满满。

现在的小目标就是尽快制作出一只合格的黑糖甜筒冰淇淋。

又经历了几次失败之后,周小江的手终于稳了一把,成功完成了黑糖甜筒的制作。

至此,距离真正的成功只差最后一小步。

当然,这一小步也是纯手工完成。

只见周小江一边轻轻挤压漏斗内的冰淇淋,一边配合着转动手中的甜筒。

两者完美合体,一只黑糖甜筒冰淇淋便能闪亮登场。

可惜经验不足的周小江力道掌控的不够均匀,制作出来的第一只黑糖甜筒冰淇淋,外形只能用惨不忍睹来形容。

就像是原本还算正常的甜筒冰淇淋啪叽一下掉到地上,然后再次被捡起来一般。

但好在外观并不影响口感。

忙活了这么久,周小江实在难以抑制内心的渴望,二话不说自己先尝了一大口。

“好吃!”

一股浓浓的奶香味全方位冲击周小江的味蕾,不过奶香味并没有盖住其他食材独有的味道,反倒成为黏合剂一般将所有的味道混合为一体,冰淇淋的口感也因此变得极具层次感。

店铺里的冰柜也是妥妥的黑科技加持,能够随着食材的变化动态调整温度。

所以入口后的冰淇淋并没有冻牙的感觉,带来的凉爽感和柠檬水那种猛烈冲撞不同,伴着香甜的味道在口腔和食道内慢慢散开,一点一点占领了周小江的整个身心,让人回味无穷。

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