1983小海岛,从养殖大户开始

七月不渡

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第二十四章 打鱼丸(求追读)

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见娘不答应,李多鱼赶紧说道:

“坐月子还早着呢,都可以再养一批鸡了,先杀只给你儿媳妇好好补补,最近她一个人上两门课,太累了。”

陈慧英想了下,好像也有道理。

而小胖墩听到要杀鸡,感动的都快哭了,今天不单买了猪肉,还要杀鸡,比他家过年还要丰盛。

都没等阿嬷同意,就钻到鸡圈里面去,张着双臂就去抱那只最大的公鸡。

“阿嬷,这只行不行。”

见宝贝孙在鸡圈里造反,陈慧英赶紧喊道:

“不要抓那只大公鸡,你婶婶肚里有孩子,不能吃公鸡的。”

“那阿嬷,我去抓那只母鸡。”

“那只在下蛋,更不能抓,你先出来,我自己来抓。”

见他们已经开始抓鸡。

李多鱼又去阿娘的小菜地上,拔了一些青蒜和生姜。

接着和周晓英带上菜板、菜刀,提着那一整桶海鲜来到了一百米外的水井边。

发现井边已经有不少人,邻居王婆坐着小板凳在石条上搓衣服,而隔壁胡大爷正在清洗刚从码头买来的巴浪鱼。

这种鱼产量极大且非常便宜,码头都是按筐卖,哪怕到了后世,一斤野生的巴浪鱼也很难超过10块钱。

而胡大爷家是专门做巴浪鱼的,天气热就做巴浪鱼干,天气冷的时候,会做点半湿的咸巴浪鱼。

而他家那几个孩子,几乎都不着家,都在外头卖巴浪鱼,有到榕城街头去卖的,也有到山里面的村庄去卖。

现在日子是苦了点。

但李多鱼记得后来胡大爷这些孩子,都在榕城买车买房了,还在海鲜批发市场搞了几个档口,日子过得相当滋润。

胡大爷见李多鱼拎那么多海货,随口问道:“今天过节啊,搞的这么丰盛。”

正在搓衣服的王婆,笑道:

“人家多鱼都上报了,还跟领导合过影,那不得庆祝庆祝。”

“有道理,这多鱼突然变得这么乖,我都有点不习惯,这老李应该去祖坟拜一拜。”

“老李家祖坟远着呢,在渤海那边。”

王婆说着,看着身上没几两肉的周晓英,对着李多鱼说道:

“赶紧给晓英补一补,这么瘦的话,以后哪有力气生孩子。”

李多鱼笑道:

“现在就补,以后天天给她吃大餐。”

“你可不能骗晓英啊。”

李多鱼又跟左邻右舍闲聊了几句,就开始处理起这些海鲜,由于当年在岛国打黑工,大多时间都是在后厨。

大多数海鱼,他都杀过。

而他娴熟的杀鱼手法,却把这些左邻右舍给看傻了。

一条十五斤的大鮸鱼、一条七八斤的狗鲨和一条油锥,不到几分钟,就给李多鱼处理完毕了。

肉和鱼骨头分开,且还杀的特别好看,连鱼刺都给剔了,完全不比他们这些常年杀鱼的渔民差。

看呆的胡大爷忍不住问道。

“你这技术找谁学的?”

李多鱼随口应付两句:

“杀鱼这么简单,看几眼不就会了,哪里还需要找人学。”

听到这话的胡大爷,瞬间不想回话,感觉有被冒犯到。

正在刷笔架的周晓英,看到李多鱼杀鱼也那么熟练后,并没有表现的很惊讶。

她感觉这几天都习惯了,懒得去想那么多,可能多鱼有在他们看不到的地方偷偷努力吧。

李多鱼处理完海鲜,回到院子时。

阿娘正抓着一只嫩母鸡,颈部的鸡毛已经被扯掉,随后用剪刀直接剪下去,嫩母鸡剧烈挣扎了几下。

随着鸡爪僵直,就不再动弹了。

看到李多鱼回来后。

陈慧英再次问道:“你要不会做鱼丸的话,我来帮你做。”

李多鱼将那些海鲜往石条一放。

“这次看我的,保证做出来,是全担担岛最好吃的鱼丸。”

“你就臭屁吧。”

可下一秒,陈慧英就像被人施了定身咒一样,眼睛瞪得像铜铃。

他那个不学无术,吊儿郎当的儿子,在剁鱼肉时,还真得挺像一名厨师的。

菜刀在菜板上飞快地剁着,传出了密集且清脆的声音。

还不到五分钟。

一条大鮸鱼,就给他剁成了鱼碎。

接着是鳗鱼、鲨鱼,还有猪肉。

小胖墩惊的嘴巴都可以塞下两个蛋。

“小叔,剁的好快啊。”

看呆的陈慧英,向着儿媳问道:“你什么时候教他做菜的?”

在剁猪肉泥的周晓英则一脸无语:“娘,我都没他剁的好,你觉得可能是我教的吗。”

“那他怎么这么厉害。”

周晓英苦笑着:“我也不知道啊,可能去哪里学的吧,我也是最近才知道多鱼会做菜的。”

周晓英猛地想起一件事情,前段时间,多鱼有次喝醉酒回来,大吵大闹了一晚上,老说什么赚到钱后,就跑去岛国当厨师之类的话。

以前总觉得他是醉酒在乱说话。

没想,他还真有在努力。

周晓英重新打量着李多鱼,由于从小一起长大的,她清楚的很,多鱼本性不坏,且还很善良。

初中上学那会,还从海里救过一个女孩,也不会随意去欺负别人,有时还会袒护那些被欺负的学生。

......

李多鱼剁完鱼碎后。

就把那条大鮸鱼的鱼肉,各分一半给鳗鱼和鲨鱼,他打算做两种鱼丸。

一种鳗鱼丸。

一种鲨鱼丸。

李多鱼分别将这种鱼肉放在大石臼里,抡起棒槌敲打起来。

鱼丸要想好口感好。

鱼肉就必须要细腻如泥才行。

打的时候,李多鱼又加了些调味的盐巴和味精,不停地锤了半小时左右,又往里面加了好几斤的地瓜粉。

紧接着,用手臂不停地搅动,将这些地瓜粉和鱼泥搅软。

在没有搅拌机的时代,做鱼丸简直就是体力活,饶是二十出头,一整晚生猛的年纪。

搅了半小时,全身都是汗的李多鱼。

“不行了,休息一下。”

心疼的周晓英,则拿着一条毛巾给他擦汗,还摇着蒲扇给他降温。

刚拔完鸡毛的陈慧英,拎着一只大白鸡走了过来:“知道累了吧,起来,换我来搅。”

结果她走到石臼一看。

发现鱼泥已经打好了,比她以前打的还要好,非常的嫩滑,连个鱼肉渣都找不到。

紧接着一群人,拿着包鱼丸专用的木勺子,将鱼泥放在勺中,然后手抓一些肉沫,塞进勺中的鱼泥里。

转一圈,将这些肉沫包起来鱼丸,放置在清水中。

这样鱼丸就算包好了。

不过,还有道重要的工序,要把这些清水中的鱼丸,放到大铁锅中煮个十多分钟。

鱼丸才算真正做好。

李多鱼烧了一锅开水,随后将包好的鱼丸分批倒进去,然后用铁铲搅动起来。

看着铁锅中一颗颗翻滚的大鱼丸,小胖墩眼睛都直了,他手里早就已经拿着碗筷,不停吞着口水。

“小叔,好了没有。”

“着啥急,要吃也是你婶婶跟我先吃。”

“啊,可我好饿啊。”

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