重生七零:暴富小农女

向晚葵

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第八十七章 动手做酒酿

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周桃现在越来越确信,池塘里加了灵草种子后,能让鱼长得快。

否则半年多时间,不可能繁殖出这么多泥鳅和黄鳝。

最后分别红烧,盛在盘子里端出来,肉质酥烂,汤汁浓厚,香味扑鼻。

再弄了份土豆炖鸡,糖醋排骨,炒了盆菠菜,加上妈妈已经做好的红烧肉和糟鸭肉,摆了满满一桌。

冯智信看着丰富的菜肴,胃口大开。

因为要骑边三轮回去,所以没有喝酒。

一家人都很热情,不断往他碗里夹菜,堆得像一座山。

杨桂芳这样做,是心里认定他已经取代许正强,成了自己的女婿,所以是丈母娘看女婿,越看越欢喜。

而周国勇和小满,则是感谢他对自家的帮助。

两人都认定姐姐能取得这样的成果,跟冯家的大力提携是分不开的。

特别是周国勇,比以前会做人多了,冯智信想拒绝的话,也说不出口。

最后好不容易把碗里的菜吃完,肚子也饱了。

吃完晚饭,杨桂芳想把他拉到一边,打听一下他跟女儿的进展。

桃子不肯说,只能从他嘴里得到消息了。

可惜冯智信忙着回家,一杯茶喝完,就匆匆回去了。

把杨桂芳郁闷得不行。

“对了,爸,今年家里没打算做米酒吗?”周桃没发现妈妈的异常,笑着问爸爸。

老家这边,是有名的黄酒产地,每年过年前,家家户户会用糯米做一缸米酒,过年时用来招待客人。

现在离过年已经没几天时间了,就算马上安排酿酒师傅过来,估计也晚了。

不过春节时间这么长,过年后用来招待客人也可以。

“没有。”周国勇没想到女儿会这样问,连忙摇头。“做一缸酒要一百多斤糯米,家里没准备啊!”

往年家里粮食不够,吃饭都成问题,哪里舍得用糯米做酒?

要知道一斤糯米,必须拿两斤普通的早米或杂交米去换,除非家里粮食多到吃不完,否则谁家这么奢侈啊!

又一想,现在女儿经常一袋一袋地把米弄回来,家里还缺大米吗?

想到这里,忽然有些汗颜,看来自己真的疏忽了。

女儿今非昔比,过年要招待重要的客人,怎么能不准备酒呢?

“哦。”周桃虽然有些遗憾,倒也没放在心上。“家里有多少糯米,要不我们做些甜酒酿吧!”

她会想到这些,是突然发现晚上居然拿不出酒来招待客人。

村里的代销店,虽然有散装黄酒可以买,总感觉口味差了点,没有自家酿的米酒好喝。

“前几天碾了十斤米粉,打算过年做汤园吃,还剩二十多斤。”家里这些事,一直是杨桂芳在管,所以插嘴道。“这件事怪我,居然忘了换糯米酿酒——”

她也发现了这个问题,忍不住自责不已。

往年大队里会做米酒的人家,除了大队长,还有寥寥几户壮劳力多的富户。

自家的条件,现在已经超过他们了,居然忘了这件事。

“没事。”周桃没放在心上。“那就先拿十斤糯米出来,现在就把它蒸熟,做成甜酒酿。”

现在做的话,二三天后就能吃了。

大年三十晚上,用它当酒喝,也是个不错的主意。

如果不够,过两天再做一些,过年来招待客人。

其实糯米酒的做法,跟酒酿几乎一样。

如果酒酿发酵时间长了,酒味就会越来越浓,到时把渣过滤掉,就成米酒了。

“好。”杨桂芳一听,连忙招呼老公一起去杂物间拿糯米了。

不管是酿米酒,还是做甜酒酿,都需要酒曲。

好在村里有个酿酒师傅,上门去买就行了。

在爸爸去购买酒曲的同时,周桃已经把十斤糯米淘洗干净,倒进锅里,开始煮米饭了。

一般来说,酿酒的话,这个过程有一些特殊要求,比如糯米必须用蒸笼蒸出来,而且大米必须提前浸泡六个小时左右。

而做酒酿就简单多了,只要像平时煮饭一样,把糯米饭煮熟就行。

唯一的区别,就是饭会煮得相对干一点。

等爸爸回来,饭已经熟了。

焖了一会儿,周桃打开锅盖,把饭盛出来,装在干净的搪瓷脸盆里。

一只装不下,于是分成两盆。

用饭勺把糯米饭全部打散,晾在一边,直到用手摸的时候,不是很烫手了,拿过酒曲,照比例撒在糯米饭上面,用手充分搅拌后,平摊在脸盆里。

再把中间挖空,形成一个圆洞。

找了两块干净的白布,盖在上面。

因为天气寒冷,发酵的速度就会很慢,说不定赶不上大年三十。

为了加快速度,杨桂芳找来两床已经废弃的旧棉絮,把两只搪瓷脸盆裹住,防止热量散失。

做完这些,甜酒酿算是做好了,后面只要观察它的反酵效果就行了。

因为明天打算做豆腐,又拿了几斤黄豆,泡进水里。

这时候已过了十点,看时间不早了,一家人于是上楼睡觉。

杨桂芳进了卧室,脱下棉衣,准备上床。

心里记挂着女儿与许正强的事,又悄悄披上衣服,准备到女儿房间向她问个清楚。

“这事桃子自己会解决,你就别替她作主了。”周国勇听了老婆的打算,连忙拉住她劝道。

开玩笑,女儿的婚事,现在哪里轮得到他们作主?

不管她最后想嫁给谁,还不是她说了算?

杨桂芳想了想,觉得有理,最后只好叹了一口气,怏怏回到床上。

周桃回到房间,脱了厚重的棉衣,换上睡衣睡裤,没有急着上床,而是进了玉佩空间。

里面似乎没有四季变化,这时候穿一套秋装,都不会觉得凉。

地里的药材和花草,也没有像现实世界一样,叶子变黄脱落,绿油油的像春天。

周桃看了看上次分株的碧玉蕉,现在长势良好,估计再过两三个月,新出长的嫩芽跟老枝齐平,就又可以分株了。

等到明年年末,种遍半个玉佩空间都没问题了。

等底下长出块茎,挖出来全部出售,加上以前的积分,不知道能不能凑够一粒复容丹?

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