四合院:从1958开始

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第384章 小灶

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“张师傅,张师傅。”

轧钢厂二食堂后厨,李为民主任的喊声响起,食堂里正在忙碌的帮厨手上动作不由自主的一滞,随后就继续做下去。

领导来了,可不能让他看到有人偷懒,大家都加把劲,热火朝天的干起来。

“李主任,有事儿啊?”

张师傅和丁师傅从休息间里出来,先前两个老头正在屋里喝茶闲聊,还没到炒菜的时间,所以现在也是闲着。

“张师傅,你在这儿啊。”

李主任看到张师傅,就快步走到休息间,对着张师傅说道:“张师傅,今儿中午开个小灶,一会儿还要麻烦你去一食堂做做。”

“怎么要我上小灶?一食堂不是有傻柱吗?”

张师傅有些奇怪的说道。

“今天厂里来的几位领导,都是北方人,可不喜欢吃川菜,鲁菜最合适,所以今天的小灶就非你莫属。”

李主任乐呵呵说道。

“这样啊,行吧。”

张师傅也没犹豫,直接就答应下来。

“张师傅,你看做什么合适,需要准备些什么?”

李主任又问道。

要做什么菜,准备什么食材,这可不是厨师的责任。

厨师就是用准备的食材弄出一桌子菜来,让客人吃好就行。

“有忌口的吗?”

张师傅只是问了句,得到没有忌口的答案后,就吧啦吧啦点出几道鲁菜名,也是鲁菜的代表菜。

“九转大肠、四喜丸子、一品豆腐......”

说完后,李主任又对其中需要的一些食材多问了一句,毕竟现在年头不好,他也担心采购不到食材,耽误了这桌宴席。

“李主任,我要做小灶,建国是我徒弟,我还得带着,这边灶上.......”

交代完要准备的食材,张师傅就有些为难的说道。

“那就先让建国炒大锅,一会儿让其他人热热端出去就是了。”

李主任试探着说出自己的建议,“然后再过去帮你?”

毕竟只是一顿,要从其他食堂安排厨师过来也不方便。

“那行吧。”

张师傅多多少少也能理解李主任的为难,调厨师也是麻烦。

“那好,我先前准备食材,准备好就让人过来通知你。”

李主任看这边说的差不多了,又对张师傅说道,他还急着安排人去采购大肠这些食材。

等李主任走后,张师傅才把还在案板上切菜的陈建国叫到休息间里,把刚才李主任过来交代的事儿说了下。

听到要跟着师傅去做小灶,陈建国心里还是很高兴的,一个劲说道:“师傅,我知道了,一会儿我就先把菜炒出来,当会儿让周哥他们热热就行。”

跟着师傅去做小灶,可不就是学本事的机会吗?

天天跟着师傅做大锅菜,虽然期间也会教他一些炒菜的技巧,可总是差了点。

等陈建国从休息间出来,周哥等人就围了过来,问起刚才李主任来做什么。

陈建国也没遮遮掩掩的,就把刚才师傅说的事儿说了出来。

“嘿,这做小灶可是学本事的好机会,真羡慕你。”

周哥听完当即惊叹道,对陈建国的运气也是羡慕的不行。

陈建国这边先把炒大锅菜的材料准备好,快十一点的时候就有人来通知张师傅。

一食堂那边,已经安排人处理食材,不过因为掌灶的是张师傅,所以也要请他过去看着,免得弄错。

“建国,起火开灶,菜别炒太熟,不然不好热。”

张师傅交代陈建国道,随即就有帮厨开始给灶起火,陈建国也站在灶台前开始忙活起来。

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