赵爱民不禁有些沮丧，低头看了看那已经开始裂开的衣袖，心里一阵烦躁：“真是……做饭做饭，怎么就弄成这样了。”他本能地想把衣服脱下来，换一件新的，但一想到厨房里正在烤的猪蹄，他立刻把焦虑的情绪压了下去，心神再次集中到炭火和食材上。
他从旁边的桌子上拿了一块布，随手捏成一团，塞进衣服破洞处，防止火焰进一步蔓延。虽然这个方法看起来有些不太得体，甚至有些仓促，但赵爱民明白，眼下最重要的，还是将眼前的菜肴做成功，其他的事情只能暂时搁置。
赵峰见状，走了过来，脸上带着一丝关心：“爸，你没事吧？衣服都烧破了。”
赵爱民用手抹了抹头上的汗水，强笑着道：“没事，这点小事儿不碍事。”他从容地挥了挥手，“只是衣服不小心烤着了。你去坐下，吃点东西，别担心。”
赵峰看着父亲那有些焦灼的神情，心里不由得升起一股无力感。他明知道父亲总是喜欢亲力亲为，不喜欢别人插手，甚至在生活中几乎从不表现出一丝软弱。但每当看到父亲在这样的事情上奋力挣扎，他的心里总会有一种说不出来的痛楚。赵爱民似乎永远都是那种沉默承受的角色，总是自己默默承受所有压力，直到身体和心灵的极限。
赵峰有些不安地看着父亲：“爸，还是让我来吧。我知道你想做这道菜，但你看你现在的样子，衣服烧破了，火候也要注意，不如让我来帮你。”
赵爱民停了一下，抬起头来，目光温和地看着儿子。他知道赵峰并不是真的想插手，而是心疼自己，担心自己会因此出什么差错。赵爱民的心里泛起一阵微妙的情感，他勉强笑了笑：“放心吧，没那么严重。我做的菜，自己最清楚。你去坐着，别再管我了。”
赵峰见父亲执意坚持，也知道自己此时再多说什么都没有意义，只能点点头，轻声道：“好，那你注意点，别再弄伤自己了。”
赵爱民深吸一口气，再次低头看向烤架，心中的愤怒和烦躁慢慢消退，取而代之的是一种冷静和专注。他知道，自己现在的每一个动作，都关系到这道菜是否能够成功，而猪蹄的每一寸肉质，都承载着他对生活的一种坚持和表达。
“火力不能太大。”赵爱民暗自提醒自己，目光变得愈加凝重。炭火已经升高，火舌舔到烤架，空气中的热气让他的额头开始渗出细密的汗珠，但他的神情依然专注而坚定。他握住夹子，小心翼翼地翻动着猪蹄，心里默默算着每一秒的时间，仿佛每一秒钟都在与火焰进行一场较量。
“好了，差不多了。”赵爱民终于松了口气，眼睛里闪过一丝欣慰。炭火的热力已经均匀地渗透进猪蹄的每一层肉，表面微微焦脆，酱香味也随着火候的掌控愈发浓郁。
他轻轻拿起那只已经烤得恰到好处的猪蹄，满怀期待地放在盘中。猪蹄的表面散发出诱人的光泽，酱料和肉香交织在一起，似乎每一寸肌理都在诉说着他对这道菜的热爱和执着。
赵峰见到这道已经完成的烤猪蹄，眼中闪过一丝惊艳：“爸，真不错，味道肯定好极了。”
赵爱民疲惫却满足地笑了笑，虽然他并没有对儿子说太多话，但心中却涌动着一股久违的自豪感。他深深地吸了口气，眼神逐渐变得柔和。“做菜，和做人一样，关键在于掌握火候，才能得到最好的结果。”
他把烤好的猪蹄放到了桌上，准备和家人一起分享。那一刻，赵爱民内心的宁静和满足感，像炭火一样缓缓燃烧，浸透了每一寸空气。尽管生活中仍然有诸多压力和挑战，但此刻，只有这道菜和家人围坐在一起的温暖，才能让他忘却一切。
赵爱民端坐在厨房的木桌旁，目光沉静，目光越过锅台的火光，落在桌上一只已经炖得熟透的猪蹄上。虽然酱香烤猪蹄的实验已经达到他心中的理想，但他却觉得，今天的菜品似乎仍然缺了点什么。他摸了摸下巴，低头沉思。空气中弥漫着炭火的香气，令人陶醉，但那份滋味似乎还是有点缺憾。
“再来点土豆怎么样？”赵爱民自言自语地低声说道，眼前浮现出土豆在炖煮时软糯的模样，那与猪蹄交织的味道，似乎能达到某种奇妙的平衡。
他突然有了个念头，炖猪蹄再搭配上土豆，定能让这道菜的味道更加丰富，酱香的浓郁与土豆的绵密融合在一起，必定会给家人带来惊喜。
“不过，这样一来，锅里就得腾出些地方，火候也得重新掌控。”赵爱民轻轻叹了一口气，起身走向厨房角落里堆放着食材的地方。他开始翻找出准备好的土豆，心里对这道新菜品越来越有信心。
土豆在他手中滑动，他心中浮现出一些对味道的设想：土豆切块，不需要太小，要让它在长时间的炖煮中吸收猪蹄的酱汁。这样一来，土豆的口感会更加丰富，浑然一体，与猪蹄肉香相辅相成。
他切下几块土豆，表面微微泛着一层清新的白，刀锋轻轻划过，每一刀的动作都显得异常谨慎，仿佛每一块土豆的切割，都代表着他对这道菜的期许。
“就这样了。”赵爱民心里暗自决定，随后便开始将切好的土豆块放入炖锅中。炖锅的底部已经略带油光，他把猪蹄轻轻放入其中，接着用铲子把土豆均匀地摆放在猪蹄旁边。那土豆块的色泽，与猪蹄的酱香相对照，竟也形成了一幅美丽的画面。
“这次，一定要做好。”赵爱民的内心涌动着一股坚定的信念。和之前一样，虽然看似简单，但他知道，火候控制的好坏，决定了这道炖猪蹄能否达到完美的味道。他不能让这道菜的潜力被忽视，不能让每一次他付出的心血白费。
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