邻家的猫仙校花与我

羲和望舒i

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第128章 略

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1.醋溜土豆丝:食材:土豆丝,醋,盐,葱,辣椒

做法:1.土豆切丝备用

2.水烧开后加入盐跟白醋,放入土豆丝焯水20秒(土豆丝口感脆)

3.热油下锅后加入辣椒,盐,白醋,葱,有香味后加入土豆丝翻炒七八下入味即可

2.蒜香鸡翅:食材:大量的蒜末,辣椒,料酒,酱油,葱花,葱条,姜,葱花,芝麻,耗油,盐,白糖

做法:1.去腥:锅中加冷水,葱条,料酒,姜片,改刀后的鸡翅,水开后焯水20秒(鸡翅焯水太久肉容易熟,不利于后面的腌制)

2.焯水后的鸡翅拧干水分后腌制:加入酱油:料酒:耗油=3:1:1,大量的蒜末,盐,白糖后腌制20分钟

3.锅中热油后开小火,将鸡翅一块一块放入锅中煎(注意,是小火煎,不是大火炒,大火容易变成炖鸡翅,肉质嫩,不会表面焦脆)

4.煎后加入蒜末,辣椒,芝麻,葱花翻炒入味熟透即可

3.炖羊肉:

4.辣炒猪肉:食材:盐,蛋清,淀粉,食用油,耗油,酱油,辣椒,蒜块,葱花,(白糖),姜(可有可无)

做法:1.腌制:猪肉切片或末后加入料酒,酱油腌制均匀,加蛋清腌制均匀,加淀粉腌制均匀,加食用油锁味

2先将猪肉下锅炒熟扒拉开后盛出(不用下油了!不然油太多了)

3.葱姜蒜辣椒后大火炒出香味,加料酒,耗油,酱油,盐,(白糖),猪肉,翻炒均匀即可出锅

5.蒜蓉粉丝虾:食材:蒸鱼鼓汁,大量蒜末,辣椒,酱油,油,粉丝,虾,盐

6.醋溜莴苣:食材:蒜片,辣椒,醋,白糖,蒸鱼鼓汁,盐,莴苣

做法:1.包菜撕成片

2先下油,蒜片,辣椒后中小火炒出香味,后下包菜中小火炒至断生

3.盐,白糖,鼓汁,一圈香醋,大火翻出入味即可

7.酸辣白菜

8.紫菜蛋花汤:食材:紫菜,鸡蛋,葱花,盐,白醋,淀粉水

做法:1.先将紫菜撕成块,然后清水投洗一下再放入碗中(不要洗太久)

2.碗中加盐,少量白糖(也可以不用),一点油

3.鸡蛋中加一点白醋,和淀粉水后打匀

4.锅中水烧开后!再加鸡蛋液

5.将锅中的水直接倒入碗中

9:可乐鸡翅:食材:料酒,酱油,葱条,姜,芝麻,耗油,盐,水

做法:1.去腥:锅中加冷水,葱条,料酒,姜片,改刀后的鸡翅,水开后焯水20秒(鸡翅焯水太久肉容易熟)

2.调料:酱油:耗油=1:1

3.锅中热油后开小火,将鸡翅一块一块放入锅中煎(注意,是小火煎,不是大火炒,大火容易变成炖鸡翅,肉质嫩,不会表面焦脆)

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