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第52章 手工藕粉进行中

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等他们吃完,正摩拳擦掌准备继续下荷塘,不远处响起车轮滚动的声音。

宋老爹安排的人到了。

这次多来了四十个人,除了三辆马车外,还多了三辆驴车和骡车。

众人兴致勃勃的跳下车,欢欢喜喜跑过来,七嘴八舌就开始问。

然后就也纷纷卷了裤腿下去。

人太多,卫青辞直接给分了组。

每十五人一组,负责不同方位的泥区。

因为距离比较远,来回耗费的时间比较长。

所以期间还要有人负责莲藕装车送回去。

一行人绕着个半圆,往中心挖。

等趟水漫过腰便被叫停。

再往中心水就越深,有一定危险。

而且这个时候他们已经挖了许多,不急于一时,可以等水被晒干,露出淤泥再来继续挖。

这会太阳已经开始往下落。

众人简单收拾,便都返程。

等他们全部都回到村里时,夜早就黑沉下来。

村里这会还在街上点着好几处篝火。

众人也都没休息。

宋老爹按照苗一一让人带回的话。

安排众人清理莲藕。

今天一天挖出来的莲藕少说有上万斤。

一场雨过后,气温明显开始在升高。

这么多莲藕别说不好带走,就是保存都是大问题。

所以苗一一打算一部分晒干做成藕片,一部分做成藕粉,一部分腌起来做酸辣藕。

藕粉今天是来不及,所以众人现在处理的是藕片。

所有莲藕都被清洗干净,随后取出两三千斤,削皮切片,随后焯水,最后平铺晾晒。

这是最简单的。

所以等苗一一他们回来时,已经做得差不多。

夜已经深,大家却都还没吃晚饭。

苗一一简单教了妇人们煮了一道羊骨藕汤,再用莲藕切碎,拌咸菜和辣椒、腊肉做了个酸辣藕丁,就着馒头吃也十分美味。

尤其老人极为钟爱莲藕的口感。

炖烂的莲藕嘴唇只是轻轻一抿就能碾碎,口感软糯,不需费力。

让吃了一阵子难嚼的腊肉和羊杂的老人们很是惊喜。

其余人对莲藕的味道和口感明显也非常喜爱。

等吃完一顿饭,他们再看那些堆积成山的莲藕时,眼底的光芒怎么都暗不下来。

若非苗一一放话,赶着众人去休息,大家估计还想继续干活。

翌日天才蒙蒙亮,所有人就都精神百倍的起来。

苗一一虽想睡懒觉,但大家都起来她也睡不着,便也起了个大早。

今天主打的任务就是做藕粉,工作量会比较大。

所以今天大家都没有安排出行任务,只安排几个人例行在周边巡逻。

做藕粉最重要的一个环节就是研磨榨汁。

他们没有石磨,就只能现做。

所幸石磨工艺不复杂,大部分人都自己能做。

就是打磨石头要费些功夫。

所以一早宋词就带着几个人出去找合适的石头回来打磨。

其余人有的负责削皮,有的负责把莲藕切成小块,有的负责清洗。

周边到处空地和屋顶都晾嗮着各种东西。

有草药、菌菇、藕片、皮子、干菜,还有不少野鸡野鸭的羽毛。

连鸡蛋壳都被清洗一遍,去掉内层皮子,然后也放起来晾嗮。

鸡蛋壳可也是好东西,磨成粉可以消炎止痛,治烫伤和腹痛,还能食用,有很强的补钙效果。

苗一一看这些野鸡蛋品质都非常不错,就选了一些蛋壳出来。

晒干后磨粉,偶尔加进食物里也能给众人补钙。

尤其是小孩和老人都很需要。

做藕粉最简单的方法共有四个步骤。

先把莲藕去皮洗净后切块,然后加水榨汁。

最后把炸成的汁进行过滤,留下的汁水放一夜沉淀。

沉淀后把清水倒掉,底部的粉末就是藕粉。

把这些藕粉晒干便可。

制藕粉大致过程,其实还挺简单,就是时间比较长。

其中最费工夫的一道工序就是榨汁。

古代没有榨汁机,只能用石磨来磨浆。

条件有限,暂时只做了五台石磨出来。

骡马驴加上人,磨了一天,也只磨出十几盆,消耗差不多三千多斤莲藕。

苗一一预估能制出150多斤藕粉。

剩下还有六七斤莲藕,明天再做四千斤,剩下的几百个人,每天每人一两斤也能消耗完。

正好有石磨了,苗一一便拿了兆阳村之前剩下的一些陈米,磨成米粉。

随后和莲藕渣和一起,蒸了不少莲藕米糕,还炸了许多莲藕丸子。

之前杀的羚羊,苗一一把脂肪也都留下,全部熬成肉油,用来炸丸子刚刚好。

炸好的丸子烘干晾晒后,也能保存好些天。

第二天苗一一起来,就见到一群人围着昨日放莲藕汁的盆子唧唧喳喳不知道说什么。

有发现她的,立刻惊喜的喊道:“东家,东家,快来看,莲藕汁真的分层了。”

昨日苗一一就简单跟她们解释过。

莲藕汁里面的粉末会慢慢沉在水底,不会和水相融,明日就能看到盆里分出藕粉和清水两层。

今日一早他们就先过来看,果然看到这一神奇现象。

苗一一凑过来一看,也笑了。

藕粉沉淀得很成功。

她立刻招呼几个人,小心把清水倒掉,然后把底部的藕粉铲在篾子上,摊开放到屋顶上去晒。

有了今日的藕粉成品,众人干劲更足。

宋老爹还派了个人骑马过去荷塘那边看水位。

显然是打算再去挖一些。

虽然做藕粉挺耗时间,不过藕粉饱腹感强,还便于携带,苗一一也觉得可以趁机多做一些。

毕竟几台石磨带不了,多利用一下也不会太浪费。

今日众人超常发挥,一天的时间就磨掉了五千斤左右的莲藕。

藕渣苗一一直接就着米饭,做了藕渣腊肉炒饭和鸡蛋藕羹。

今天又是解锁新菜式的一天,累得手抖的人们幸福的吃完新口味菜肴,心满意足睡下了。

第三天终于不用处理莲藕了。

正好今天荷塘那边池水下降许多。

宋词就又带了一些人过去挖藕,卫青辞则带着狩猎队出去寻找猎物。

苗一一闲下来,就处理荷叶和荷花,还有莲蓬。

其余人有闲着的就一起去外面挖野菜和菌菇。

不错,一场雨过后,不止菌菇全冒出来,野菜也长得飞快。

之前地面被兆阳村众人薅成土黄色,雨后后渐渐变成绿色。

虽然几天下来,菜苗还没长大。

但这个时候的嫰野菜也是最可口的。

除野菜外,因为土地还处于湿润状态,所以这些日子菌菇是采了一茬又长一茬。

正好前日和昨日大家忙着做藕粉,没时间采菇。

所以今天又是遍地挤挤挨挨的菌菇。

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