花街隐厨—第63章—酥炸虾饼
“呼哼哼～～～”
花楼莳花的花魁，温香沫哼着小曲，走在一条不宽的走廊之中。唱功精湛的她只是随意，口中的轻快小调却已然胜过许多人。
这条路是花楼玉绫的内走廊，只有玉绫的姑娘们可以走动，客人是进不来的。而像是温香沫这样子的拜访者，也会走这内走廊，不引起注意。
当然，不喜欢内走廊，装扮成小厮或是就是光明正大来挑衅的人也是有的。
不过莳花与玉绫的关系不错，两家的老板娘算是点头之交，偶尔也会一起举办活动来吸引客人。
也因此，温香沫在玉绫之中，有自己的朋友。
敲了敲门，就听到一个温雅的声音，没有少女的清丽，却是一种成熟的风雅与气韵，很能给人一种温柔如春风的感觉。
那是玉绫的十位花魁之一，已经快要离开花楼的女子，云梦楠的声音。她也是温香沫的好友，甚至比起莳花的那某几个人更加亲近。
“谁呢？”
“楠楠姐，是我。”温香沫开心地说道。曾经的竞争对手，现在却已经是无话不谈的好友。
楠楠姐，也就是云梦楠姐姐做了素颜打扮。或许是因为本身底子就好，越到了这个时候，就越不喜欢那些浓妆。她很是欣喜地看着温香沫这位与她差了几岁，但都是二十几岁，不青春，却更是美人的妹妹，眉宇间的忧愁渐去。
温香沫与云梦楠姐姐寒暄几句，挽着手，走到房间里落座。
原本就是好友，但近来温香沫更喜欢来找这位大姐姐了。只因为她端出来的东西，那些一看就很精致的小点。
以前玉绫的点心也很好，但是总还是差那么点意思，也有些古朴，算不上极佳。但是最近……就算是客人曾送的，最高档的点心也比不上。而且还不限量。嗯嗯，太棒了。
“哼～～～”云梦楠轻笑，“我觉得花歧妈妈也差不多该去找她说说了，陆姐姐因为出身还算有分寸，但是这位小九妹妹虽然懂得营养搭配，却根本控制不住她想做菜的心。”
最近她也胖了些呢。如果不是底子好，也注意保养，只怕就不是现在的丰满，而是……
“食神弟子啊。花歧老板娘到底在想什么呢？居然就那么养了起来。上次伏琴找到了一个点心师傅，可是大大地出了风头。”温香沫摇了摇头，疑惑道。喝了口清茶，明白这茶应该是特意挑选过的，配茶点简直不要太美～～～
“靠着吃食是不长久的，终究还是要看实力。”云梦楠呵呵笑道。伏琴被戏称是点心铺子，最后成了个笑话。
“说起来，你也要离开了吧。想好去哪了吗？”花街上的这种分别，往往就不会再见了啊。温香沫有些悲伤道。
云梦楠姐姐咬了咬嘴唇，“身边还是攒了些钱的。先四处转转，然后回家乡去当个歌舞老师吧。”
“真羡慕你们这些还有故土的人啊。”
温香沫低声喃喃，想起了成为一个光点，成为了无的故乡。但在云梦楠奇怪的探寻目光里，她轻轻抿了一口茶，笑着问道“说起来，你怎么想起了离开。不是说钱虽然够了，但是欠着老板娘人情，还想再帮她一把吗？”
“算是看开了吧。那位小九妹妹，就是做这个点心的小妹妹，她想要留下来，觉得就在玉绫做一个厨师的生活很好。那么自然，也会有人厌倦这里的生活，想要离开的。”
“总有离别。那么该告诉的人都告诉了吧，尤其是那些会在意这种事情的常客。别让老板娘到时候还要俯身道歉……啊，对了，那个喊你妈妈的孩子到底是怎么回事啊？有结果了吗？”温香沫想起了一件她也想不明白的事，问道。如果不知道答案，至少会很不舒服。
却就看到云梦楠脸色一变，似乎有些窘迫，还不等温香沫说什么，她就开口了“没什么，恋母罢了。都是小事。”
感觉并不只是如此的温香沫没有再问。她们这一行里，哪一个不是看人脸色的人精，而且彼此间的情感总是虽好，却不交心。话到了这里，就不该说了。
“说起来啊，这个点心这么好。要是刚刚烤出来还热乎，应该更好吃吧。”虽然生硬，但还是转了话题的温香沫说道。
“不过小九妹妹也说过，有些点心还是凉了好吃。”云梦楠吹了吹茶，有些感激小姐妹的没有追问。然后她就想到，“那要不，我们一起去打搅她一下，让她给我们做点什么？”
“可以吗？”这种跑到别人家厨房里的事情，还是很害羞啊。但是捏着一块小点心，温香沫在脸面和欲望之间做着抉择。
“当然可以。”而云梦楠姐姐替她做了决定。
……
“原来如此，巴达鱼的处理……嗯嗯，这里有毒是吗？欸欸，这种有毒的食材最难搞了。”而且花歧妈妈肯定不会给钱，还要看雀禾姐姐的冷脸。觉得自己被压抑了的小九正在研究食谱。
虽然有毒的鱼是不能做，但是一些技法或是调料的使用还是很有趣的，而且可以应用到别的鱼菜上。
就在小九对着下一道刀工极其漂亮，色泽妙不可言的菜品咽津液的时候，餐厅的门被轻轻敲了敲，然后就看到云梦楠姐姐带着一个同样漂亮的大姐姐走了进来。
小九放下手中的料理协会杂志，感觉自己就要忙碌起来了。
果不其然，云梦楠姐姐就认真拜托小九给她做些什么，也是让她这位朋友尝尝手艺。当然什么点心很好吃，想必热菜就更佳了的话也是不缺的。
虽然是套话，但是谁不喜欢被夸呢？尤其夸人的还是精通此道的花魁姐姐，还是不算古灵精怪，不太会说谎的云梦楠姐姐，那就更受用了。
“好，等一会儿就好。”小九没有犹豫地点了点头。她已经决定好了要做什么菜。看着那么有些羞涩，但果然也很是期待的漂亮大姐姐，小九很热情。
不过时间关系，大菜硬菜肯定是做不了了。小点心醒面、烤制也要好久。小九决定就做一道炸虾饼。
不是炸虾，是炸虾饼。
炸虾的主体是虾，而酥炸虾饼的主体是面糊。
选择的虾不大，留十只后其他的去头剥壳取肉后用菜刀一拍，拍散虾肉的纤维组织，然后轻轻剁成虾泥。
混入一些猪肉馅，拍两个鸡蛋，一点盐、胡椒调味……不需要太多调料，因为之后还有面糊。
虾料顺着一个方向搅打上劲，但是只是略微有点粘性，不然之后炸制过后会太有嚼劲，没有那么软弹的感觉。这种分寸就很难拿捏呢。
虾料之外的虾剥去壳，只留虾尾那三片小壳，这不是好吃，只是好看。
面糊就是简单的面粉加水，盐、胡椒调味，撒一把葱花增香，成流线的丝滑状即可。
接下去就是油炸了。没有专门的那种勺子，就拿锅铲来代替。按到面糊里，让锅铲里沾上一层面糊，然后刮掉底部那些，放一层虾泥，再一次浸入面糊，让虾泥的顶上也被面糊遮盖。
刮掉锅铲底部的面糊，此时油温也就差不多了。
将锅铲放入油锅中，稍微炸一会，有了形状之后取出。没错，之前剥壳留尾的虾还没用上。铺在锅铲里略微变色的炸虾饼上，这样子就很好看了。
再一次将锅铲浸入油中。筷子轻轻一碰虾饼，使其脱离锅铲，开始做下一个。
到有了那种油炸物的金黄色，就可以拿筷子夹起来了。沿着炸虾饼上两只完整的虾中间切开，一片炸虾饼分成五份。
摆一个造型，再配一碟辣酱油……虽然塔塔酱也是很可以的，但是小九感觉云梦楠姐姐会更喜欢辣酱油一些。
说起来，辣酱油并不是辣的酱油，而是拿香料调过味的一种甜口酱油，是炸猪排的灵魂伴侣……抱歉，这一次请和炸虾饼小姐在一起。
……
看着那位小九妹妹在厨房里忙碌，一开始还不觉得什么，但当那个锅铲伸进油锅里的时候，那一个刹那，一股浓郁的鲜香便立刻弥漫开来。
温香沫不由吞咽着口中渗出的津液，心底明白了这一次料理的食材，是虾。而且是炸虾。不知道所谓的食神弟子会如何演绎炸虾这道菜。
端上来的，却不是裹了一层面糊，还有面包糠之后油炸的炸虾，而是呈细长饼状的东西。被包裹其中的，是看上去粉嫩中带着些许艳红的馅料。
是虾，但是却是这种做法。
不是炸虾，而是炸虾饼。但是不管是那粉中带着红的截面，还是酥脆金黄的一层面衣，亦或者是表面淡红与粉白交织成美妙图案的那一只虾……看上去都好美。比起单调的炸虾简直胜过不知多少。
但是味道如何呢？
温香沫夹起切成条的炸虾饼，直接咬了一口。那一瞬间，炸虾饼外壳的酥脆与慢慢触到牙齿上的柔软刹那以不同的姿态同样的方式印刻在她的脑海之中。
同时出现的，还有一种决然的咸鲜。那是属于虾的鲜。炸虾没有什么汁水，但那是因为汁水已经完全蕴在了外壳与肉中。鲜美的滋味喷薄而出，在口中一下点在舌上。
“呜～～～”那种滋味，温香沫身体轻轻收紧，有了一种飘然的感觉。
但是这只是开始，慢慢咀嚼，牙齿切割着口中的炸虾饼，当炸面饼壳子变成细碎的颗粒，当虾肉中的曼妙味道在嘴里溢开，那时，已然忘神。
不仅仅是虾，还有着一些肉的脂香。并不会显得肥腻，而是恰到好处地给予了虾肉一些不再单调的味道。只是虾就已经鲜美无比，更何况这一点不多不少的增味。
虾也并不只是虾，虾的馅与表面的完整的虾，两种不同的口感带来了不同的感受，却是携手并行的美好。
炸虾饼是咸的，但是慢慢回头，却有一丝甜。虾肉的甜。
此时，蘸一些那个褐色的酱汁。没有粘稠，而是一种清亮的液体，炸虾饼的面壳染上了淡褐色，有些难看，却有更馥郁的味道。
一口咬下。
鲜！鲜！鲜！
虾本身的味道就已经那般，再加上这个酱汁，那一瞬间爆发出来的鲜美，让温香沫有些难以承受，却又有些贪婪。
很快，两条炸虾饼就消失在了她的口中，就在温香沫想要再来一条的时候，就听到那位小九妹妹的声音，“说起来啊，云梦楠姐姐是不是有了离开的打算了啊。”
是想要办个送别会吗？为了好友，也是为了美食，温香沫想要参加。但是小九妹妹却继续说道“姐姐不要那么着急，有一个人还想再见你一面，他做了很过分的事，想要当面道歉。”
欸欸，是谁？是谁敢欺负楠楠姐？！温香沫义愤填膺，却就看到云梦楠姐姐之前不久露出来过的表情。
是那个孩子吗？
啊啊？！小妹妹啊，这件事情就不要再提了啊！温香沫还在心里呐喊，就听着那个小九妹妹继续自顾自地说着她想说的话。有些语滞，有些地方又有些语焉不详。
然后，最后，云梦楠姐姐慢慢开口，“那就，再见一面吧。”
温香沫叹了口气，或许只有那种看不清边界，直接踏进别人的领域之中，这样子，才算是真正的关心吧。或许会伤人，却是最重要的人，才会这么做。
沉默。
可我，也是她的朋友啊。
温香沫鼓起了勇气，拍了拍云梦楠姐姐的肩膀，“就这样离开，因为这件事离开，会留下一辈子的遗憾的吧。”
“嗯，我会，再见他一次。”云梦楠姐姐抬起了头，坚定地说道。
不知道她下定了什么决心，也不知道那边的小九妹妹为什么松了一口气，以及她话语里的“ShINIANG”是什么，温香沫希望这件事能有一个好结尾。成为一个温暖的故事。由心。
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