在菜市场转悠半天的林枫，总算是把各种配料都买齐了。
什么大蒜花椒姜葱辣椒香叶桂皮等等等。
由于东西较多他还叫个了电动三轮。
回到川味人生小店，刘大军等人见到林枫回来，连忙过来搭手，把各种配料都拿进屋子里面。
忙活半天，林枫提下最后一个袋子。
里面装着十来斤小龙虾。
既然计划好了明天要搞龙虾火锅，就要把前期准备都搞定。
林枫知道刘大军两夫妻，心里面肯定是还有点虚。
所以刚刚在菜市场购物时，特意买了点小龙虾回来。
纸上谈兵的事情林枫可从来不做。
不露一手出来，只怕刘大军两口子今晚睡觉都不踏实。
心里面没底气，做事还怎么尽力？
林枫随手扬了扬手里面的小龙虾，笑着对两人说道。
“大叔，配料啥的先放厨房里面，我们先来把小龙虾处理咯，今晚我们先尝尝这三个菜样。”
听到林枫的话，刘大军心里面巴不得试试。
和林枫商谈的事情，也是他硬着头皮搞下来的，这要真扒底，他心里面确实有点慌。
“好咧，刚好和林枫小哥学学怎么弄，明天也方便一些。”
只见林枫找来个大盆，把那十斤小龙虾都倒了进去，加了点水没过小龙虾，随手倒上一斤农家散装白酒。
见到林枫的种种动作流程，刘大军都细心的记在心里，生怕错过任何一点。
“林枫小哥，那我们现在就开始处理龙虾？”
“不急，等个十来分钟，让白酒去去腥，再一个就是让龙虾喝点白的，小龙虾醉了就不乱动，也不夹人了，等下清洗起来时就更方便了。”
林枫说着，从配料中拿出自己需要的分量，开始处理起来。
姜葱蒜花椒辣椒白糖等等都一一备好。
刘大军此时也成了个打下手的，林枫要啥他都急忙准备。
见到东西备齐，林枫转头看向刘大军。
“大叔配料就是这么多了，有啥不懂的吗？”
“懂了，都懂，都懂！”
刘大军本来就干了好多年的厨子，什么配料啥名字的，他自然清楚的很，只是要记一下林枫准备的分量和搭配比例而已。
别小看这不同的分量和搭配比例。
酱醋油盐，但凡有一个比例不对，那做出来的菜的味道就完全不同！
倒醋时一个手抖多放了一点，可能这道菜的味道就不对了。
当然，一般情况下并没有这么严苛，普通人淡点咸点分的不是很清楚。
“那接下来，就是炒料了，把这些配料炒好了，再去处理小龙虾。”
林枫说着，直接起火开锅。
“大叔，你看好了，油温还有下料的顺序都不能错，不然味道就坏了。”
“嗯嗯！你来你来，我看着呢。”
只见那些配料在林枫的手中，依次下锅。
大火烧油，大蒜爆香转小火入花椒添香，接着生姜和大葱齐下中火翻炒......
仅仅是一些配料入锅，就让整个厨房都瞟着一股诱人香味。
最后一把葱花撒下，林枫直接关火。
“搞定！”
一整套流程下来，把刘大军看的眼睛都花了。
林枫边炒边讲解，他有啥不懂的林枫还会特意多解释一遍。
这番流程下来，刘大军感觉好像回到了当初学徒时期。
这些配料啥的，他都见过过二十来年了，但此时却充满了陌生。
明明每一个配料叫什么，刘大军都清清楚楚，但是这一套下来，他完全蒙了。
细节什么的，太多了，林枫甚至对他说下料时翻炒几下，颠几下锅等等，各种各样的细节，完全把刘大军搞懵逼了。
啥时候，炒菜颠几下锅都要这么讲究了？
在直播间里面的网友见到刘大军那懵逼的样子，笑的眼泪都出来了。
“哈哈哈，看店老板懵逼的样子，只怕这辈子没见过这样子炒菜的！”
“流弊啊！这一套流程是怎么记得住的？而且还有那么多细节！”
“看晕了，到底是小火翻炒还是大火爆香？香叶是什么时候放？茴香是提前放还是直接撒？”
“吐了，要是换我过去，只怕更懵，这是在炒菜还是再搞化学？怎么感觉比搞化学还难？”
“好家伙，每一个菜的搭配都是秘传，林枫就这样直播出来，我们都看不懂，想偷师都没这个本事啊！”
“哈哈，华夏菜可是最难学的，就特码一句适量，一句看火候下菜，就能搞懵你，适量是多少？看火候是啥火候？”
“这么说起来，还是国外菜的好学，具体是啥，都精准到多少克了，就是这个味道，吃起来总有点不适应。”
林枫把火一关，现在让这锅火锅底料稍微冷却一下，该去处理龙虾了。
“大叔？大叔？”
见到那刘大军一脸发蒙的表情，林枫呼喊了几声，他才有反应。
“啊？怎么怎么？”
“该去处理小龙虾了，用三剪一抽的方法就可以了。”
刘大军拍了拍自己的脑袋，让自己从刚刚的发蒙中清醒过来。
“哦哦，刚刚想菜去了，林枫小哥你这水平是真的讲究。”
“哈哈哈，没事没事，等下你来炒几份，就熟悉了，没什么难的。”
自己从系统那边学来的菜谱，这肯定是十分讲究。
“行，等下我来试试，林枫小哥你可要多指点指点。”
听到林枫的话，刘大军暂且将心思收了回来。
“你刚刚说三剪一抽对吧？这个我知道。”
刘大军好歹也是做厨那么久的人了，三剪一抽这个处理小龙虾的方法他还是知道的。
这三剪，就是用剪刀把小龙虾的脑袋剪掉，小龙虾脑袋这玩意，完全没有一点肉，直接剪掉，更方便汤汁从这里入味。
再一剪刀，就是除开两个大钳子的细脚剪掉，小龙虾嘛，又不是那种深海大虾，除掉两个大钳子，那些细脚根本没肉。
接着最后一箭，便是从头一剪到尾，这样做一个是方便入味，更方便顾客食用。
最后一抽，那基本上人人都清楚，就是把小龙虾的虾线给抽了。
喜欢让你生存挑战，你公司上市了？请大家收藏：(m.315zwwxs.com)让你生存挑战，你公司上市了？315中文网更新速度全网最快。