酿造黄酒或者米酒的时候，第一步要将清洗浸泡好的糯米或者大米装入坛子里，加入用来发酵的酒药或者酒曲，拌匀之后封坛，再发酵一段时间。
酒体酿成，坛里沉淀的已经发酵的米渣，就是酒糟。
糟菜，实际用是糟卤，就是用酿酒的酒糟加上香叶、白蔻等香料调制，再加盐调味，最后过滤成清澈的液体，香气扑鼻。
酒糟自带酒香，经过发酵的香气，再加上其他的香料，然后加上鸡骨或者猪骨熬出来的高汤，浸制一段时间，滤出清汤，用这卤水浸食物，半天就能做出鲜香扑鼻的冷菜，直接装盘，特别适合当下酒菜。
但是今天主要是给秦老夫人和几个孩子们吃，秦晚词想了想，便想起一道比较美丽浪漫的菜。
胭脂鹅脯。
说着，便动手，大白鹅已经被处理干净，秦晚词将鹅脖子、屁股、腿、翅和所有内脏全部去掉，反复冲洗。
这样，来避免腥气。
边处理，边看着围着她蹲着的几个孩子，考试考苗苗和朵朵，这两个，可是跟着她一起学习药理的。
“今天做菜，要用红曲米，你们知道红曲米么？”
两个孩子点头：“知道。”
“红曲米可以酿酒的。健脾暖身开胃。”朵朵开口，伴着周围若有若无的酒香，这个回答便是格外的应景。
“红曲活血，可以入药的。”苗苗说道，然后微微抬头：“红曲还能上色，姨姨说的胭脂鹅脯，是不是要用这个上色呢？”
“答对了，真棒！”秦晚词毫不吝啬的夸奖。
圆圆流着口水，看着秦晚词处理，然后说道：“娘亲，为啥不要鹅腿和翅膀脖子啥的啊……”
她最爱吃了……
秦晚词看着被自己处理掉的大白鹅的胳膊腿儿的：“胭脂鹅脯，只有鹅脯肉，不是看起来更加的高大上了么……”
人多，一只大白鹅肯定是不够的，秦明智小跑着过去又处理了两只，还学着秦晚词的样子，都处理干净。
秦老夫人本来是要围观的，还是被萧暮雨强势扶着散步去了，这种场面，秦老夫人再好奇，估计也不喜欢看的。
为了防止给这位优雅了一辈子的秦老夫人造成阴影，贵女出身的萧暮雨，和秦老夫人最有共同语言了。
而秦明智，处理完了，则是和程惠说道：“这几个孩子是真不错啊，看着场面都不眨眼的。”
记得他第一次看一只活生生的大公鸡变成食材，那是一天都没睡着。
程惠也要流口水了，饿啊！
鸡蛋羹早就被消化了，此时就想赶紧吃到嘴里，所以一直在劈柴，转移自己的注意力。
“那是你太菜了，他们可是未来的栋梁！”
哪怕不知道几个孩子的身份，秦明智又不傻，猜也猜得到孩子们不一般，但是哪里能服输？
于是他挺直了胸膛：“我也是未来的栋梁！”
满满扭头看了秦明智一眼：一看就不如他团团哥哥聪明，然后又给团团使了个眼神。
那意思明晃晃的：哥哥，你看，你未来的属下，需要提前调教不？
团团看了一眼，摇摇头：看着是不聪明，可是一点儿也不傻，和秦老大人一样，扮猪吃老虎的主儿，任其自然就行。
嗯嗯。
兄弟俩明了，然后对着点点头，继续看秦晚词处理大白鹅了。
处理好了，秦晚词用盐、花椒和香叶小火炒出香味，然后等炒好的香料冷却后，再均匀的屠宰鹅的内外腔上。
“要腌制一个时辰。”秦晚词说道。
然后带着几个孩子到小池塘去捉鱼了。
边捉鱼边玩儿，几个孩子衣服都湿透了，秦明智很快掌握了和几个孩子相处的方式：一起玩儿啊！
可是，他们玩儿还不是普通的玩儿，也经常被考各种常识。
哪怕是秦明智这种本身就不是什么大门不出，只知道死读书的世家公子，可是，很多竟然也都不知道！
在无数次被苗苗嫌弃的时候，秦明智也有了气，要和几个孩子比试学问。
和苗苗比功夫：平手。
和团团比学识，平手……
和朵朵……
朵朵一定要比绣花和轻功，这两个秦明智都不擅长啊！
认输了……
他本来就是智囊团，明智啊，带着智呢，结果，好像被孩子们碾压？
然后和圆圆满满比，终于赢了。
秦明智感觉自己终于出了一口气：还好脸没丢到家……
可是喜悦还没摆到脸上，就看到满满再给他做鬼脸：“哈哈，你赢了我和姐姐两个三岁小孩儿，自豪不自豪，骄傲不骄傲？”
本来心情稍微放松了那么一些的秦明智：……
？？？
然后看着团团，好像和这么个三岁小孩儿，他是打平了？
那真没脸高兴了啊呜呜呜！
团团却背着手，一脸的高深莫测：“咳咳，不要这么说，还有，过了年了，咱们四岁了，不是三岁小孩儿了，不要给明智哥哥压力。”
满满跳脚：“我不干，我还是三岁小孩儿，我刚过三岁完生辰！”
秦明智“砰”的就摔在地上，但是还是有风度的自己爬起来：“是在下输了……”
团团点点头，云淡风轻：“嗯。”
秦明智忽然就笑了，伸手就戳戳团团的脸：“你怎么和个小大人儿是的板着脸，可是你再厉害，还是个没长高的三寸丁啊哈哈哈！”
本以为秦家几个明，就明智稳妥些的秦老夫人，直接就看到了这一幕，她失误了……
然后秦明智一把就把团团抱了起来：“哈哈哈，害怕不害怕？我身高还是可以对你绝对压制的！”
结果，团团脸色不变：“我解释一下，我是文武双全。”
正国将军莫予棋，本来就是儒将，团团也是全面发展的。
说完，小脚那么一踢，本来想在某不可描述的位置，想了想，这不过是个熊哥哥，不是坏人，才换了个麻筋踢过去。
秦明智一软，但是怕摔到团团，手却没松，团团挣扎了下，自己下来了，瞥了秦明智一眼：“幼稚。”
秦老夫人：……
孙子淘气她生气，孙子淘气都比莫家的差，她好像更生气了……
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