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第101章 制酒曲 上

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帐中安静无比。

刘福自然是从齐风话里听到了拒绝的意思。

他站起身来,脸上笑着,既不怒也不恼:“齐小旗既然没有这般意思,吾也不会强人所难。只是,希望汝将来不要为今日所做的决定而感到后悔。”

说完也不多停留,便出了帐篷。

齐风看着刘福离开的背影,自嘲一笑,自己倒是不会后悔,只是觉得有些可惜罢了。

第二天一早,齐风就开始在营区里找那种小一点的广锅。(广锅:广东佛山做的铁锅)

没有发酵蒸熟的粮食,这一步只能等回到右卫城的时候在实验制作了。

但等待命令这段时间,齐风不想白白浪费。

故而决定趁着这几天试一试自制酒曲,实验下看能不能行得通。

在古代,酒曲的制作也不算是秘方,平常人家可能都会做。

但地域不同,制作的方法也不痛。

不过虽然南方和北方制作酒曲的方法各自不同但是却又都大同小异。

南方主要是以种植水稻为主。故而制作酒曲,得用稻谷。

北方则是以种植小麦为主,故而制作酒曲,一般使用麦子。

大同属于北方,常种小麦。

麦子是军营中常见的粮食。

现在正处夏季,天气炎热,是最适合做酒曲的时候。

可以说天时地利人和基本上都占完了。

齐风很轻松的就从军营里弄到了三四斤麦子。

他准备做北方常见的麦曲。

齐风先是把小麦带皮用水清洗干净,然后铺散在布上,放在太阳直射位置,等着晒干后好碾碎。

等晒干这段时间,齐风把丁大有还有宋铁喊了过来。

宋铁刚过来见着齐风晒在一边的麦子,疑惑问:“小旗,你这是做甚?怎学起了农活。”

齐风没说话。

站在左边的丁大有说:“估计小旗又在捣鼓什么东西呢。”

“懂我。”齐风笑笑,然后甩出一个问题,“你们知道酒是怎么来的吗?”

二人相互望了一眼,想着这是个什么问题,估计三岁小孩儿都知道,“当然是蒸出来的。”

“那蒸前要放什么?”齐风提了一嘴,宋铁想了下,恍然大悟,“小旗,你要做酒曲啊!”

“孺子可教也。”

齐风说完,大走到晾晒的麦子前,看了看麦子的干燥度,以现在太阳的温度,再过半个时辰应该就能好了。

“小旗,做酒曲酿酒自个喝还可,可千万不要贩卖,会触犯律法的。”

在明朝,自己酿酒自己喝的这种很多,朝廷也不会管,更不会征税,所以二人见怪不怪。

但若是私酿还拿去卖,那就触犯了明律,不仅要挨五十板子,东西也会充入官库。

所以宋铁这才好心提醒了下齐风。

齐风道,“你们两个别这么庸俗,吾又不贩酒。”

二人松了口气,自己喝还好。

丁大有走到晒麦的地方,说:“这制作酒曲,吾也有所了解,听闻是长出黄毛就算成了,若是黑毛,那就不行。”

齐风听完微微一笑。

丁大有说的黄毛应该就是黄曲霉了。

那是曲霉的分生孢子,制酒曲若是成功,麦团上到时候会茂盛地生长出黄曲菌丝。

而黑毛,则是所谓的杂菌,不可使用。

一边的宋铁道:“没想到这酒曲也有这么大学问。”

“学问大着呢。不光要掌握天地温差,还要掌握准确的时辰,这样才能制造出合格的酒曲。”

丁大有在一旁卖弄学问,宋铁倒是听得认真,有不懂的还会主动问他。

齐风估摸着差不多了,上去将小麦收了起来。但马上又发现自己没有东西将这玩意给研磨碎。

“二位,帮个忙呗。”

齐风走到丁大有,宋铁面前。

丁大有道,“小旗,什么事,只管吩咐,吾都能办。”

刚刚他跟宋铁讲了一堆自己听来的东西,把宋铁忽悠得那叫一个迷糊,故而精神抖擞,自信十足,齐风还没说完,就主动揽下了。

“挺好。”齐风也不客气道,“帮我找个东西把麦子磨成粉。”

“这军营哪有磨粉的地方……”

丁大有瞬间像是冬日早晨的花被打了霜——焉了。苦恼自己刚才冲昏了头脑,就不该答应太快,这下把自己坑惨了。

一边的宋铁倒是有了主意,说道,“邱医官那里应该有药臼,咱们去借借。”

“药臼!”丁大有一拍手掌,“那东西,医官都是常备的。”

说完就拿着麦子往邱安心那边跑。

实际宋铁说出这话的时候齐风刚才也惊讶了下,他先前完全是没想到军营医官的药臼也能捣。

等了片刻,二人回来了。

二人垂头丧气的,脸上还有些怒气。

齐风问:“捣好了?”

丁大有摇摇头道:“那邱医官就是个 铁公鸡,一毛不拔。”

“出了何事?”

齐风微微皱眉,看丁大有这样子,估计就是没借到药臼还被对方打将了出来。

“吾就是跟他说,借借他那药臼好将这些麦子捣碎,拿去制作酒曲,结果那邱医官直接让童子将我们二人打了出来。”

丁大有有些委屈,自己后背挨了那膀大腰圆的童子一脚,差点没把他五脏六腑给踹出来。

“人家是医官,你说借人家药臼拿来制酒曲,就是我,我也会让人将你们打出来。”

齐风哭笑不得,摇了摇头,伸手道:“东西给我吧,我自己去。”

“那邱医官身边的童子太勇猛了,小旗……小心点。”

丁大有心有余悸的递过麦子,齐风轻松道:“放心,说明原因后,他应该不会把我打出来。”

“哎呀,小旗,你可千万别说原因,不然打得更狠了。”丁大有在一边焦急无比,那一脚简直成了他的心理阴影。

“我说的原因,自然跟你说的不同。”齐风一笑,然后看向宋铁,“我还没去过医官那,宋铁,你跟我一起去,顺带带下路。”

宋铁点了点头,“这自是没问题。”然后齐风看向旁边的丁大有,“别担心,吾肯定不会被打出来。”

毕竟只要自己说出真实原因,那邱医官估计巴结自己都来不及,打出来,怎么可能,对此,齐风可谓是自信十足。

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