大唐:开局被李二偷听心声

珏三爷

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第191章 好奇特的酿酒之法!

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“这是什么铁疙瘩?怎么长得这么奇怪?”

“不知道这个东西,好像是梁王殿下派人打造出来的,也不知道是干嘛的,该不会是用来酿酒的吧?”

“开什么玩笑,这种东西看起来就是奇形怪状的,怎么可能是用来酿酒的?”

“那不然还能是干什么的?毕竟这是个酿酒厂啊。”

“这,我们也不清楚,具体做什么用的,还真的是不好说啊。”

众人议论纷纷,看着眼前的蒸馏器,仿佛看见了什么庞然大物一般,议论纷纷了起来。

很快,李愔便来到了酿酒厂,众人见到李愔纷纷行礼,李愔挥了挥手,旋即对着众人开口道:

“今日将你们请到这里来的原因,不言而喻,自然是酿酒的,现如今的酒十分浑浊,而且口感也不好,本王已经和程将军府上的公子程处默打赌,一定会制造出一款味道绝仗的佳酿。”

“所以这一次找你们前来,便是酿出大唐最好喝的酒,听管家说,你们乃是大唐数一数二的酿酒师,其手艺和技术肯定是不容小觑的。”

“若是这一次能够酿造出大唐独一无二的酒,你们的声望又会更进一步,同时赚得银子也会越高。”

“这一次本王丑话说在前头,既然进了这个酒厂,就必须听从本王的吩咐,你们之前所学到那些知识,全部抛却,从头开始,如果你们觉得这个条件有些苛刻的话,那你们现在就可以走。”

说完这话,李愔便不再开口,这些酿造师傅们前一秒听着李愔的夸奖,还在沾沾自喜,后一秒听到李愔这话,顿时脸上难看了起来,面面相觑。

“我去,这梁王殿下的口气也太大了吧,居然还想酿造出最好的酒。”

“可不是么,先给你戴高帽子,再给你来一巴掌。”

”好家伙,我直呼好家伙,梁王殿下不过是一个九岁小孩,难道他能酿造出琼浆玉露不成?”

………

众人议论纷纷,但依然没有一个人提出要离开,因为李愔给的报酬实在是太诱人了,在加上也有人想看看,李愔究竟有多大的本事,居然说出这么狂妄的话。

等了一会儿之后,李愔看着无人站出来,旋即再次开口说道:

“既然你们都不想离开的话,那就好好的做,放心,事成之后,本王一定会好好奖赏的。”

“管家把那些宣纸拿出来,给他们一一看下。”

李愔对着身后的管家开口道,同时,心里也不由得欢喜,果然有钱能使鬼推磨,只要钱多,这些人都得死心塌地的跟着你。

管家听到这话,立马点了点头,旋即从兜里面掏出几张宣纸,上面写着酿酒的过程,甚至于放多少的水和高粱都写到一清二楚,可谓是细致入微。

而另外的一张宣纸上面则是简单的介绍了一下蒸馏器以及使用方法。

众人看着眼前的一张张宣纸,心中不由得震撼了起来,同时脸上的神色也变得格外惊讶,因为这种酿酒的方法,他们从来都没有见过。

这下子就有人忍不住提出了疑问:“梁王殿下,这酿酒的法子,我们从来都没有见过,如果按照你的法子酿酒的话。”

“就等于要抛弃我们之前所学的那些知识,但是这酿酒可是关乎到我们的名声,总不可能一颗老鼠屎坏了一锅粥吧?”

“再加上这酿酒之法,我从未听说过,怎么就知道他能行的通呢?”

“梁王殿下,这法子实在是稀奇古怪的很,和我之前所学的完全不一样,该不会是你被忽悠了吧?”

……

众人看着手中的宣纸,忍不住开口询问,同时也对时手里面的酿造之法感到了深深的疑惑和怀疑。

对于众人所言,李愔丝毫不换,仿佛这一切都在他的意料之中一般。

“你们放心,尽管按照本王所吩咐的去酿造,如果酿造出来的酒,你们都觉得不好喝的话,那么本王向你们保证,绝对不会贩卖出去,所以你们也不用担心那么多。”

李愔的这一番话,如同一个镇定剂一般,瞬间让在场的众人都闭上了嘴巴。

人家梁王殿下都这么说了,他们自然没有任何的意见。

同时他们也忍不住惊叹,果然有钱就是任性,这么多的大米和这么多的高粱,能够说不要就不要。

不看僧面看佛面,李愔的报酬给的足够多,众人没有任何的挣扎,直接同意,按照李英上面所写的法子去制作。

很快酿酒便进入了正轨,大家按照上面的步骤开始酿造。

首先选择较好的江米或大米,淘洗后用普通凉水浸泡八到十个小时,沥干后备用。

然后将沥干的米上锅蒸至九成熟离火,要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅,出锅后将其打散,再摊盘晾至28度以下入缸。

紧接着把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,放在暖气上或火炉前,经三天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,见到有酒渗出,就可以停止前期发酵………

一顿操作下来,大家都做得很不错,只不过发酵的次数比较多,这也让酿造师傅们产生了深深地自我怀疑。

正常情况下,发酵一次就够了,但是没想到李愔让他们发酵好几次,属实让他们无法接受,不过看着李愔银子给的多的份上,倒也没有多说什么。

在最后一步的时候,李愔亲自监督,因为这些人都不会使用蒸馏器,他自然要指导一番。

最后在李愔的指导下,终于将发酵好的酒曲放入了蒸馏器内。

蒸馏酒主要是通过火力、冷却水温、蒸汽温度这三个要素,将出酒状态稳定在这个范围:蒸汽温度四十五到六十度左右,还要及时换凉水。

这个步骤需要十分的细心,不然无法胜任。

终于,伴随着一阵阵清香,整个酒厂瞬间飘香四溢,那些原本等着看热闹的酿造师,闻到这香味之后,顿时一个个沉迷其中,无法自拔。

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