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第26章 凉皮问世

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张氏回了娘家,家里的活计就落在了赵氏和黎春枝身上。

作为长辈,赵氏将喂鸡喂猪打扫鸡架猪圈等脏活累活一个人包揽,而黎春枝则是去厨房做早饭。

将大锅洗净,黎春枝淘洗了一大碗米,放的是纯大米,锅里加了半锅水,将米放进锅里,就用小火慢慢熬着。

她又在盆里舀了二斤面粉,用温水和成柔软的面团,盖上盖帘醒面两刻钟。

醒面的时间里,黎春枝将酱菜坛子里的咸黄瓜捞出三根,洗净切成薄片。

又去菜园子薅了小白菜、生菜、香菜和小葱,洗净放在大盆里,用来蘸酱吃。

这时面就醒好了,黎春枝麻利地将面放在面板上揉搓排气,将事先切好的葱花和进面团里,切成二十二个大小均匀的面剂子。

然后将大锅旁边的小锅点着火,开始烙葱花饼。

当大锅里的粥溢出浓浓的米香时,二十二张葱花饼也烙好了,装了满满一笸箩。

黎家上地的男人们这时候也踩着点儿回来了。

赵氏也将一头猪和五只母鸡伺候好了,净了手同黎春枝一起摆饭上桌。

黎家通常吃饭开两桌,男人和半大小子一桌,女人和小孩一桌。

今天人口少就一桌坐了。

赵氏见黎春枝这顿饭一色儿用的细粮,饼上更是油汪汪的,不免有些心疼。

也顾不上食不言的规矩,碎碎念道:“枝丫头,有了钱也要省俭些,这么铺张浪费有多少钱都不够祸祸的,你看村里头谁家吃饭只吃细粮的?”

“还有,烙饼放这么多油干嘛,你这一顿饭都要用去半斤油了。”

黎守义拿起一张饼咬了一口,外酥里软,葱香四溢,甚是好吃,教训的话就换成了,“娘,就这一顿,你就别训她了,快尝尝这饼,你孙女儿烙得可好吃了,你再说两句饼可就没了。”

见便宜爹帮着说话了,黎春枝诧异了一下,这个黎家老二最是沉默寡言,只会闷头干活,在黎家一向没什么存在感。

今天能帮着自己说这一句话,实在难得。

众人吃了饼,也纷纷夸赞黎春枝厨艺见长,饼烙得非常好吃。

赵氏见笸箩见了底,赶忙拿起一张饼咬了一口,面饼非常柔软,很适合她这样牙口不太好的老人家食用,油香、葱花香和面香交织在一起,使得这饼形成一股独特的香味,别提有多好吃了。

老太太一口接一口地吃完了一张饼,倒出空闲的嘴还是数落了黎春枝一句:“没想到还能这么烙饼,把葱花放到饼里,别说,这么整还挺好吃,不过油放得太多了,地主家烙饼也不敢放这么多油,下回可不敢放这么多油了。”

黎春枝一边拿着木勺喝着粥,一边应道:“奶奶,我晓得了,下次烙饼不放油了。”

心里却在想,一会儿我做凉皮还要洗面呢,不知道您老人家还要怎样唠叨。

众人听她这么说,都忍不住笑了,幸好没有人喷饭,要不然这顿好饭就白瞎了。

众人吃完饭就该干嘛干嘛去,上地的上地,打柴的打柴,而赵氏则是拿起背篓去山脚下打猪草了,因为黎春枝要在家里给他们做好吃的。

见家里只剩下她自己,黎春枝乐坏了。

不对,还有黎春雪在家里,只不过她只是个影子人,除了吃饭上厕所很少出房门,就不算是人了,哈哈!

将碗筷迅速的刷洗干净,黎春枝又舀出二斤面粉放进陶盆里,用凉水和成光滑柔软的面团,盖上盖子醒面半小时。

醒面的时候,黎春枝就起身回自己房间看黎春雪裁衣服,原主是不会做衣服的,黎春枝想亲手给自己做几套亵衣和中衣。

但她不会裁衣服,之前看大伯娘裁过,没太记住,再看一遍。

黎春雪正在房间里唯一的一张长条桌上裁一块纯白色的绢丝,看来她要做中衣啊,正好了。

黎春枝就走到她旁边静静地看着,也不说话。

黎春雪见她只是看着,也不管她,兀自裁剪着布料。

裁完了一套中衣,黎春雪放下剪刀,点燃油灯,将布料拿到火焰上锁边,锁好边后拿起针线就开始缝衣裳。

黎春枝看了好一会,估摸着时间差不多了,才走出房间去了厨房。

此时面已经醒好了,黎春枝开始洗面,将面洗成面筋后,面水需要静置两个时辰。

这期间,黎春枝将面筋放到锅里蒸熟,又准备了凉皮调味汁,将蒜水,盐,香菜碎,酱油和醋放入大碗中搅拌均匀。

这个季节园子里的黄瓜和胡萝卜还没有下来,黎家也没有花生,所以只能放这些调味了。

忙完这些, 院门吱呀一声响,赵氏背着一大篓猪草走了进来。

黎春枝忙迎了上去将背篓接过来,赵氏累出了一身汗,就坐到房檐下的小板凳上歇息。

黎春枝又去堂屋倒了一碗凉开水递给赵氏。

赵氏接过几口喝了,这才缓过一口气来。

看着黎春枝说道:“你给大家伙儿做什么好吃的了?”

黎春枝神秘一笑,说道:“奶奶,我这次做的可是咱们整个大夏朝都没有的新吃食,叫做凉皮,是我师傅留下来的吃食方子。”

赵氏吃了一惊,“什么?你师傅还留下了吃食方子,这种东西向来不外传,你师傅对你可真好,连面都没见过,就把这么些好东西留给你了。”

黎春枝听奶奶这么说,顿时傲娇了,得意洋洋地说道:“那是,也不看看咱是谁家的姑娘,像我这样人见人爱,花见花开的姑娘家,师傅他老人家定然会倾囊而赠的。”

赵氏见她这副尾巴翘上天的得意模样,撸了一把她毛绒绒的两个丫髻,笑骂道:“你这皮猴,师傅对你好是你师傅仁义,你还自己夸上了。”

“奶奶,人家本来就是这么好嘛!”黎春枝拖着长音说道。

“你这皮猴,你是要笑死我呀。”

哈哈,哈哈

祖孙俩笑闹成一团。

两个时辰就这么过去了,黎春枝回到厨房开始蒸凉皮。

将清水倒掉,面水搅匀,她从空间拿出一个不锈钢凉皮盘,开始一张一张蒸面皮。

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