这寿宴要摆多少桌酒席，请多少客人，要用什么样的菜式，怎样采买，干活都是什么人，这些事情，沈向琬也都得一一的弄明白才是。
每个环节都不能含糊，否则这宴会极有可能出差错。
沈向琬做这一单生意，赚钱是其次的，最主要是要打响鼎香楼的名声。
在满足齐家人的要求之后，怎样才能凸显鼎香楼的特色，这也是很重要的。
关于寿宴的大体方向，齐怀仁可以先给沈向琬说一下，可具体落实到每个细节的事情，齐怀仁这样的大老爷自然是不能什么都操心。
齐怀仁把这件事情交给了齐家的大管事周福，让周福跟沈向琬对接。
当然了，沈向琬的身份不一般，齐家是万万不能得罪沈向琬的，所以，这周福可不能把事儿管到沈向琬的头上。
齐怀仁千叮咛万嘱咐，让周福一切听从沈向琬的安排，要协助沈向琬把这个寿宴给搞好。
沈向琬不知道齐怀仁私底下怎么跟周福交代的。
不管齐怀仁是抱着什么样的心思，沈向琬都不会改变自己的初衷。
她接了这个事儿，就是一定要把事情给办好。
沈向琬跟周福打听了，老寿星齐老太太爱吃什么菜色。
除了齐老太太之外，还有一些重要的客人是不能忽略的。
比如泰州城有哪些名望人士要来参加这场寿宴的，她也得按照那些人的喜好和忌口来安排菜色。
虽然众口难调，但架不住她肯花心思。
也只有齐家这样的豪门大户，能一下子把泰州城的权贵都集中在一起。
而泰州城的权贵就是未来鼎香楼的客户。
沈向琬必然得借着这个机会，让大家都记住鼎香楼。
沈向琬应下这个差事的时候距，离齐家老太太的寿辰的正日子只剩三天了。
这三天沈向琬忙得不得了，不过也没有白忙活，最后终于制定了一个完美的宴席计划。
宴席上必须要有能够撑得起场面的菜，华丽的菜也不能缺。
除了场面和华丽，最重要的还是菜的味道，这一点沈向琬也是有自信。
之后就是细节了，就算不起眼的小菜也绝对不能不好吃。
点心，寿桃也都不能含糊。
把边边角角的细微的小地方都做好了，这才是鼎香楼的本事。
在大寿正日子前一天，十月十九日，沈向琬就带着人到了齐府。
沈向琬，李德生，王小楼，这三位是做菜的主力，剩下还有李通等六个学徒，这些人都是负责刀工。
打杂的人都是周福提前给沈向琬准备好了，一共二十个，都是很可靠的能干活的。
周福受了齐怀理的千叮咛万嘱咐，他自然也对手下这二十个干杂活的人不停的叮嘱，沈向琬可不是一般酒楼的大厨，她可是宋夫人，所以，给宋夫人干活绝对不能含糊，一定要指哪打哪才是。
有下面这么多人的齐心协力的配合，沈向琬这个总指挥的工作才能做得顺利。
午宴开始的前一天，她领着这一大群人在后厨忙碌着，搭灶台，杀猪宰羊，把能准备的食材全都准备完善。
另外……
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