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冬眠中的驴

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第118章 卤味

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王茂平来到社学时,突然发现自己不再像之前一样是个透明人,好像突然之间整个社学的人都认识了自己。去见谢社师的路上都有人窃窃私语,还时不时冲着王茂平指了指。

王茂平赶紧加快了脚步,谢社师果然是已经知道了他成为府案首的消息,虽然从蓝阳社学考上童生、秀才的有不少,也出过县案首,但是府案首王茂平还是第一个。谢炳安对着他是赞扬一番之后催促他尽快去甲班报到。

“先生,茂平家里还有些事情,处理完后会尽快返回社学。”谢炳安知道他不是那种骄傲自满的人,也就点头同意了。

出了社学的大门,王茂平和王广顺就在县城里找了起来“茴香,砂仁,香叶……”终于是在天色渐暗的时候将东西找齐,王茂平不由得松了一口气。

“王记卤味,传承两个世纪,黄金配比。卤香四溢,香味扑鼻,目前全国已有三百八十七家门店,你还在等什么,赶紧加入我们吧!”这个《王记卤料配方》王茂平去年就已经得到了,一直是拖到了现在。

王家人听见王茂平要他们准备东西,就知道他又有了新的点子。自家杀了两只鸡,加上买来的两个猪肘,猪蹄准备先用这些东西试验一下。有了配方,食材与卤料的比例,卤料之间的比例一目了然。

将按比例调配好的卤料放入凉水中浸泡了半个时辰,锅中放油小火将饴糖炒化,然后锅中加水将卤料放入后煮开加入盐、酱油,再将准备好的鸡,猪肘,猪蹄放入小火慢煮。

渐渐的香味就飘了出来,王茂康现在已是半大的小子但仍然是个不折不扣吃货,不停的问什么时候能吃。

“等你明天散学回家就能吃了。”王茂平笑道。

“二哥,你在和我说笑是不是!”王茂康对他的话深表怀疑。

“我可没骗你,时间短了,吃食里面都还没有入味儿呢!”听到王茂平的话,王茂康才一脸失望的离开了厨房。

第二天晚上,王茂康是以最快的速度冲进了家门,果然饭桌上已经摆好了昨天卤的吃食,香味不断的飘散出来,刚想伸手,就被黄氏打了一下“赶紧去洗手!”

卤味的味道不错,酱香浓郁在配上肉本身的香味,咬上一口唇齿留香。一家人都是赞不绝口,王茂康更是吃的满嘴是油,撑得直揉肚子。

不过王茂平还是有些不满意,味道很好,但颜色还是淡了一些,看来还需要改进一下。之后王茂平又在煮食材时多加了些酱油,和焯好的红曲米,实验了几次,这才达到了效果。

“二平,这卤味这么好吃,咱们在镇上卖,生意肯定很好!”王守昌一脸的笑意,其他人也很高兴,自家又要多个进项了。

“爷,我看未必啊!”王茂平对此倒是不认同。

“这么好吃,咋会赚不到钱吗!”黄氏反驳道。

“咱们北泉镇太小了,而且即使生活在镇上,鸡,肘子这些东西也不是一般家庭日常能吃的起的,估计也就是来客人才会买吧!”王茂平一盆冷水泼了下来。

“那可咋办,白忙活了?”黄氏听到王茂平这话很是着急。

“那倒是不至于,我们可以卤一些便宜的东西嘛!猪大肠、豆干、土豆、毛豆等都可以用来卤嘛!”王茂平提议道。

“这些东西便宜是便宜,不过能好吃吗?”家里人有些没有把握。

“试试不就知道了吗?而且这个卤味我觉得不应该只在北泉镇卖!”王茂平接着说道。

“二平你的意思是说去县城卖?”王广顺问道。

“没错,县城毕竟比北泉镇大很多,而且人们生活条件也比镇上的好,生意应该会不错!”王茂平提议道。

“可县城的铺子租金应该很贵吧,万一赔了怎么办,再说去县城卖卤味的话也没有人手啊!”黄氏赶紧反对。

“奶,哪有赚钱又不用承担风险的好事,这卤味的味道这么好,只是在北泉镇小打小闹,不是浪费了嘛!”王茂平劝道。

不过看到家人们还是有些犹豫,只好退而求其次“要不,咱们先在镇上试试,如果生意好的话,咱们就去县城怎么样?”

“也好,就听二平的吧!”王守昌发了话。

接下来的几天,王家就开始准备起来,本来黄氏想着将卤味也放在王记小食售卖,但被王茂平拦了下来,一个把糕点杏脯和卤味放到一起卖,总感觉不太搭。

一家人在王记小食的附近又寻了一个小铺面租了下来,整理了一番后就准备开张。家里人商量了一下,这个铺面就交给王茂安来打理,俗话说成家立业,婚期已经定了下来,有了这个铺子业也算立了起来。

这天一大早,随着噼里啪啦的爆竹声,走在街上的人们发现又有新的店铺开张了,人都有凑热闹的心理,不一会店铺的就围了一圈人

“那边有个王记小食,这又来个王记卤味。”周围的人都议论道。

“哟,那不是王记小食老板的母亲吗,经常在店里帮忙的,这两家店该不会都是他们家开的吧!”

“应该就是一家,要不名字怎么会这么像!”

……

“父老乡亲们,街坊邻居们,今天我们王记卤味开张,所有卤味都便宜了,过了这村可就没这店了,快过来看看吧!”王茂安按照昨天王茂平交代的开始吆喝了起来,声音还是有些放不开,整个脸都憋得通红。

听到便宜两个字,人开始越聚越多,王茂平适时的让家人把卤东西的锅盖敞开,顿时香味就向四周蔓延开来。

“真香啊!”

“你家这卤鸡怎么卖?”终于开始有人询问其价格。

“卤鸡四十五文一只。”王茂安赶紧回答。

“四十五文?怎么这么贵!”

“现在一只这么大的活鸡还得三十多文呢,这已经很便宜了!您如果觉得贵的话看看我家的素菜?”说罢便向女子介绍起来:“我家的素菜也是用秘制卤料和骨汤卤出来的。”

虽然素菜一斤的价格也快赶上生猪肉的价格,但闻到不断飘过来的香味,女子还是买了有些。其他人也是一样,来到店铺或多或少都会买上一些。

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