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第494章 儿子亦贵的过关鸭

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可没想到孩子怂了,迟疑了一下才说道:“正宗鲁菜我不会做啊,连我师傅李大嘴也不会,他都不敢说自己做的是鲁菜,鲁菜要求的太严格了,无论是刀工火候,还是食材选择,都是有讲究的……”

老憨意识到自己把话说的过了,别再打击了孩子的自信心,刚想说几句鼓励的话。

没想到儿子亦贵又信心十足的说道:“我要做过关鸭,一只鸭子能做出好几种做法,让父母尝一下哪一种好吃,我们以后就做哪一种?”

老憨点了点头,这孩子自信的样子,应该是学了一些真本事的,看看他的表现吧。

家里人和孩子忙活了一天,才把几只鸭子做好了,大家才知道过关鸭是什么意思了。

第1关是做白切鸭,用调料水煮了,煮熟后每只鸭子切下一条鸭腿,切成一段一段的,留着蘸调料吃。

第2关是盐水鸭。把白切鸭用盐水泡了,做成了盐水鸭,又把每只鸭子卸下另外一只鸭腿。

第3关是烟熏鸭,把盐水鸭,先烟熏再卤煮。每只鸭子又卸下了一只鸭膀子。

第4关油淋鸭,把熏鸭抹上蜂蜜水,做成油淋鸭,油淋鸭的鸭脯已经皮脆肉嫩了,片下来切成一片一片的。

第5关是香酥鸭,把每只鸭子的另一只鸭膀子也切了下来。

第6关只剩下骨头了,做成鸭汤,把骨头上的肉都撕了下来,剁碎了,鸭汤里的骨头捞干净,把碎肉加进去勾一下芡,就成了一锅鸭汤。

鸭子终于折腾完了,老憨带头每一种都尝了一筷子,点了点头说不错。

别人也纷纷尝了一下,说还可以,尤其是最后的那个鸭汤,比想象的好多了。

等到晚上人都散去了,大女人走到老憨跟前说道:“你好像不太满意?”

老憨笑了:“应该没有不满意的地方,可是你没有发现吗?孩子今天弄的这一套,真的实用吗?不过是哄我们开心而已!”

大女人劝道:“你别这么说,从第1关的煮鸭子,味道欠了一些,蘸着调料也好吃,越到后来,味道越好了,孩子下了一些功夫的。”

老憨点了一点头,却毫不留情的说道:“下功夫学手艺是为了哄我们开心吗?要想学点真本事,三年学手艺一年谢师傅,他现在学了多长时间?”

大女人仍然劝道:“你呀!糊涂了吗?哪个孩子学了手艺回来,不都是两眼放光的?一定会在父母面前炫耀一番的,很正常!

孩子学的已经不错了,在家里做了吃,已经很好了,单说这一份哄我们开心的孝心,就已经该知足了。

这也是人家李大嘴费心费力的教了,当年李大嘴被亲兄弟两个欺负,咱们出的面儿,人家还记得咱的情呢?”

老憨终于佩服的说道:“是啊!李大嘴这个人还是不错的,咱们当年也不过是按照公平的价格,买了他的房子和土地,他居然费心费力的教了孩子这一套过关鸭,环环相扣,连做好几种菜,有不同的吃法,拆开来每一种菜其实也不错的,他还真的是上心了。

看孩子以后的表现吧!以后愿意继续跟着人家学,咱们就带着礼物好好去谢谢人家,孩子要是不愿学了,咱们也带着礼物去看一下人家,这样的人值得交往的。”

第二天,老憨好好的,夸奖鼓励了儿子一番,又问儿子有什么打算。

老憨昨天的敷衍,让儿子亦贵有些心虚了,但还是说出了自己的想法:“我读书不太成器,学别的手艺也不太开窍,可能是嘴馋吧!就想着好好做一下鸭子,大嘴叔教我的这一套,在饭店里并没有用上,可能也不太实用……”

老憨笑了:“儿子!你看的挺明白呀!你大嘴叔不相信你愿意做一个厨师,毕竟咱家的条件在这摆着呢,所以没让你吃太多的苦,教的你这一套过关鸭,是用来炫耀手艺的。

要想吃厨师这碗饭,将来干个大饭店,你还得下苦功夫继续学。

要想给咱家的鸭子找个销路,让全家人吃上好吃的鸭子肉,你现在学的这些也很不错了,明年可以多养更多的鸭子了。

路怎么走?你自己选吧!”

儿子亦贵想都没想,直接说道:“我想继续学,开不成饭店,当不成厨师,我也要学,很多鸭子的做法,我还没学会呢!大嘴叔用鸭子的内脏也能做好几种菜,他说那是穷人吃的东西,不让我学,我也想学回来的,小时候你做给我们吃的九转大肠,不也是内脏吗?好吃就行了,为什么要分穷人吃的,富人吃的……”

老憨频频点头:“好啊,你要是有这种想法就对了,亦能煮的那些全羊汤,不是照样有很多内脏吗?亦能没有多大的本事,也没有多大的志向,过的日子不也挺好吗?鸭胗,鸭肠,做好了都是好东西,很好吃的……”

父子两个把话说透了,自然又亲近不少。过了几天,老憨亲自送儿子去学手艺。

李大嘴挠着头说道:“员外爷,你还真打算让孩子学这手艺呀!这都是穷孩子的活啊!你家的日子都已经富贵成什么样了,咋能学这手艺呢?”

老憨刚和李大嘴说了几句话,就听到饭店门外乱哄哄的。

出去一看,有一个富家公子哥,正在那里趾高气扬。

指着饭店门口迎接客人的小伙计骂道:“没点儿眼力劲儿,我要进门了,也不招呼一声贵客到了,赏你两巴掌,你还亏的慌吗?”

说完挥了一挥手,富家公子的随从,便扔了一个钱袋儿给了那个挨打的小伙计。

挨打的小伙计还没反应过来,跑堂的伙计跑过来笑着说道:“哎哟喂,杨公子,您可真是出手大方啊!赏这一巴掌,这不是几十斤粮食嘛!你也赏给我一巴掌,我儿子在家还没饭吃呢?”

说着嬉皮笑脸凑过脸来,那位富贵公子哈哈大笑:“会说话,会说话,赏了。”

那个随从一个钱袋儿又扔给了跑堂的,跑堂的高高举起钱袋喊道:“杨公子给赏钱啦……”

富贵公子哈哈大笑,迈步走进店里去了,似乎这么干是非常有面子的事情。

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