80后视角的回忆录

闲云小散

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第70章 天然零食

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80至90后的童年,是非常辛苦的,那时候的我们没有钱买零食吃。放学回家还要帮父母干农活,星期六和星期天有的会去放牛,有的继续帮忙干其他农活,在田间和地里头都可以吃到大自然馈赠的天然零食,口渴了就喝湖里的水,现在想起来我们的童年还是挺幸福的。分享一下小时候难得一见的天然蔬菜水果,基本上都与小米云有过交集的天然零食。

那时候村里的野果蔬菜非常的多,分享小时候时常吃的几种野果蔬菜,现在市场上基本没有了,村里也不多见了,不知道大家有没有吃过的,应该多少会有一点印象,南方的朋友可能会感触多点,很值得科普一下,难得的回忆。

90年代以前的农村的岁月总是充满着艰辛不易,所以零食对很多人来说,分外珍惜。嘴里的零食,心里的童年。

有些食物长大后难以再见,即使偶尔吃到,却再也吃不出小时候的味道了……

那些逐渐远去的儿时味道,都深深地烙印在回忆里。偶尔想起、偶尔出现,尽是亲切和快乐。

挑选的很多食物都偏向于天然生长的,还有采摘的天然零食,主要挑近二十年不流行的食品来介绍:

南瓜籽

小时候,遇到老南瓜,一定要挖出瓜瓤,淘洗一下,捡出南瓜子晒干,在锅里炒一下,撒一丁点儿盐。抓一把,边走边嗑,那叫一个香啊~

炒葵花子

也称炒瓜子,有的地方叫炒旺莲,小时候自己家干炒的葵花子,味道特别香。看露天电影时装一把在兜里,香极了!

炒黄豆

小时候花生是稀罕物,家里不会常炒花生仁,但是炒黄豆相对就容易了。

地瓜干

每年秋天,农村的小朋友总是不愁零食吃的,因为地瓜成熟了,各家总会晒很多地瓜干,吃起来又香又甜,而且嚼劲十足。

酒盅花

酒盅花其实是中药材地黄开的花,花朵根部有一丝丝的甜。就是那一丝丝的甜,让小时候的我们那么迷恋,只要看见了,总要揪下几朵来吸一下。

苘麻

苘麻是很受欢迎的一种野果,果实像极了磨盘,过去农村娃争着找它。我们这里叫麻梭,嫩的时候可以剥开吃,小时候经常吃这种东西,纯天然无添加 ,等到他长老了,外面那个皮剥下来晒干可以搓成麻绳。

这个果实用狗尾巴草串起来、边上用芦苇杆一头插着、另一头插一只硬壳虫、就成了自动风车!这个好玩,黄色的小花给女孩子做耳坠儿,粘上不会掉。

不过80和90后的孩子真不吃这个,米云自己从来没有吃过一回,只能当玩具,脚踩几下,小时候农村路边到处可见,现在不多见了。

玉米秆

玉米杆又叫甜高粱,长势不好的玉米秧让大人发愁,可是却让小孩子们很开心。玉米秧子越发黄,它的杆越甜。这货和甘蔗有着类似的吃法。用牙撕下皮,咬一口,嚼几下,脆生生,甜津津,甜汁嚼的满嘴,消渴解暑。

甜高粱,也叫“二代甘蔗”。是禾本科一年生植物。须根较粗,常于秆的基部具支撑根。秆粗壮,高2-4米,多汁液,味甜。叶长约1米,宽约8厘米;叶舌硬膜质;叶鞘无毛或有白粉。花序紧密或稍紧密;花序梗直立;花药长3-4毫米。颖果成熟时顶端或两侧裸露,稀完全为颖所包,椭圆形至椭圆状长圆形;种胚明显,椭圆形。有柄小穗披针形,长4-6毫米,雄性或中性,宿存,无芒。花果期6-9月。

红枣

大红枣,能预防坏血病。枣中维生素c含量十分丰富,被营养学家称作\"活维生素c丸\"。 膳食中若缺乏维生素c,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病,也不能多吃,吃多了会拉肚子。基本上村子里的人家都会种上一棵枣树,我生活居住了二十多年的两个村子里的老家都种有枣树,一棵老树和一棵小树而已,至今老树每年都还是大量的结果 。

高瓜

高瓜,又名茭白、茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节,因其丰富的营养价值而被誉为“水中参”。小时候喜欢生吃野生的,长大了就很少吃,再也没有儿时的味道了。

作为农村中一种常见的水生蔬菜,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎,原产中国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培。

高瓜是禾本科植物,外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。高瓜是我国的特产蔬菜,是“江南三大名菜”之一,其质地鲜嫩,为蔬菜中的佳品。高瓜属喜温性植物,生长适温10~25c,不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季茭为多,双季茭对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕茭的重要因素。

高瓜含有丰富的维生素,且有解酒醉的功用,嫩高瓜的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于高瓜含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

灯笼果

灯笼果,是茄科、酸浆属多年生草本植物,株具匍匐的根状茎;茎直立,不分枝或少分枝,密生短柔毛;叶较厚,阔卵形或心脏形,两面密生柔毛;花萼阔钟状,同花梗一样密生柔毛,与筒部近等长;花冠阔钟状,黄色而喉部有紫色斑纹,外面生短柔毛,边缘有睫毛;果萼卵球状,薄纸质,淡绿色或淡黄色,被柔毛;种子黄色,圆盘状;夏季开花结果。

不过小时候经常可以看到,但没吃过这这个,肯定不是好吃的东西,只会用脚踩上几脚凋落的果实。

野草莓

农村里有许多种类的泡果,学名不同但统称为泡。其中野草莓属于蔷薇科草莓属植物。果实鲜红甜美,洗净后可食用。小时候常在小河边或小溪边采摘野草莓,开心无比。如今野草莓应用广泛,人们开始人工种植并用于制作果酱、果酒等。

野葡萄

野葡萄的学名叫龙葵果,这种龙葵喜欢长在田边,地里,路边,小时候经常钓鱼的时候可以在水塘边看到身影,放学回家的路上也能看到,看到地里的龙葵果又黑又圆,把龙葵果摘下就直接往嘴里送,也不管它干不干净了,吃的嘴唇到处沾满了龙葵果汁,现在想想都觉得好笑。

好多地方称之为“野葡萄”,其实它的学名叫龙葵,也是中药。龙葵果酸甜可口别具风味,营养可丰富啦,能提高免疫力哦。野葡萄,是葡萄科葡萄属的木质藤本植物。小枝疏被蛛丝状绒毛;叶卵形、宽卵形、三角状卵形或卵状椭圆形,先端急尖或渐尖,基部浅心形或近截形,下部疏被蛛丝状绒毛;圆锥花序疏散,基部分枝发达,花序梗被蛛丝状域毛或几无毛,花尊浅碟形,边缘波状浅裂,花瓣呈帽状;子房呈卵圆形;果呈球形;种子呈倒卵状椭圆形。花期3-5月,果期7-10月。

茅针

拔出茅草萌出的嫩芽儿,剥去外面一层厚一点的皮,然后把那软软的芯蕊放到嘴里一嚼,软软的,甜甜的,既好玩又可解馋。

白茅草是禾本科白茅属多年生草本植物,成株根深,地下茎节发达,草秆丛生。叶片呈线形或线状披针形,背面及边缘粗糌。圆锥花序呈圆柱状,分枝短缩密集,基部有时较疏而间断,小穗呈披针形或长圆形,顶端比较尖,花呈黄色,带稃颖果。叶舌如膜质,叶鞘和叶片有不明显交接区。其花期为夏、秋两季,果期为7至10月份。

甜根

白茅根,中药材,别名:茅根、黄茅、兰根、丝茅根、甜根。沙地里特多,我们管其叫“甜根”,从土里刨出来,找嫩的一头,洗一下,嚼一嚼,甜丝丝的。小学附近的几个堰塘周边都有,比折耳根的身子要小很多。

小时候在地里挖茅草不让茅草长到地里面,边挖边捡茅草根,拿回家后把茅草根洗干净,就往嘴里送。把茅草根咬碎吸取它的汁,茅草根的汁甘甜甘甜的,像吃甘蔗一样,吸完茅草根的汁就把茅草根的渣子吐出来就可以了!

桑葚

那时候农村都会种几棵桑树,桑果子随便吃到饱。摘一大把一颗接一颗直吃到手上嘴上乌紫乌紫的。这种野生果树南北方都能常见,在北京工作的三年,就在村子附近,看到好几颗野生桑葚树,上面接满了一树的野生桑葚。因为其分布广泛,味甜汁多,是农村人最喜爱的水果之一。

桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

常吃桑葚能显着提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。现在市面上可以看见很多桑葚的副产品,比如桑椹果干、桑椹果汁等,足以看出桑葚的营养高、味道美和受消费者的喜爱了。

小时候山上长好多野生的桑树,到桑葚果成熟的季节,我们就会和村里的同伴到山里去摘桑葚果吃,摘桑葚果的时候,要摘那种黑色的,桑葚果变黑才是完全成熟的,吃起来酸甜酸甜的。红色的桑葚果没有成熟的,吃起来特别的酸,可以让你酸掉下巴。

榆钱

小时候院里院外房前屋后种的最多的,应该就是榆树了。 生吃时清香甜蜜,凉拌更是可口。用来蒸窝头或者贴饼子,更是让人垂涎三尺!掀开锅盖的那一刻,伴着白白的水蒸气扑面而来的,还有榆钱儿的清香。

很多年过去了,再没吃过榆钱儿窝头和贴饼子,只剩下那个纯真快乐的童年的背影,携着榆钱儿的清香,不时萦绕。

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