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第17章 办酒楼

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第二天

施千万一大早就坐着马车,带着几个下人和刘伯朝酒楼去了。

施千万家这酒楼在这城中,也算是非常气派的了,无论是地段还是装修,那都没得说。

但是由于施百万不擅长经营酒楼,对于这酒楼也不怎么上心,也就偶尔拉着几个生意上的朋友在这聚聚,导致了这酒楼常年亏损。

施家主业毕竟是造船业,当年有个刘掌柜倒是把这酒楼经营的挺好的,当时这酒楼好的时候那也是宾客满堂,比现在城中的望月楼都有过之而无不及。

但是自从那刘掌柜去世后,这酒楼也就没落了,施百万倒也每年会给它修缮修缮,毕竟这酒楼可是有三层的,看上去十分气派。

施千万走进酒楼后,迎面走来一个小厮。

开口道:“少爷好,我是这酒楼现在的掌柜,我叫刘兴。”

“哦,刘齐是你爹不?”施千万开口问道。

刘兴:“回少爷,正是家父。”

“你爹以前把这酒楼经营的不错。”施千万说道。

刘兴:“多谢少爷夸奖,小人不才,没家父的能力,让这酒楼落没了。”

施千万:“我来就是帮你把这酒楼重振当年的辉煌的,你信不?”

刘兴看着眼前这跟酒楼里桌子差不多高的少爷,心中泛起了嘀咕。

他之前也不是没想过办法,可隔壁望月楼的厨子,那以前可是在王府里给王爷做饭的,那本事真是绝了,即使他花重金招厨子也没招到在味道上跟他掰一掰手腕的。

还有菜式上,那望月楼比他们这酒楼多出了好多种,而且人家的那上菜速度,完全就是练出来的,毕竟在王府里做菜,王爷想吃了就得赶紧做,做慢了可是会打板子的。

要说这望月楼可不只有,施千万住的这江南道沿海小城里这一家,像苏州城长安城都有分号,已经隐隐有现代连锁店那种感觉了。

比起施千万家的酒楼,那可专业太多了,所以慢慢的施家这酒楼就没落了下来。

当刘兴听到他们这三岁的小少爷,要帮他重振他父亲当年经营的这酒楼,那肯定不信的,只觉得是小孩的玩笑。

施千万当然也知道口说无凭,自己这三岁的身体嘴上无毛办事不牢嘛。

施千万开口说道:“刘伯,准备准备,露两手吧。”

刘伯闻言指挥着两个下人,把马车上的东西都卸了下来,之后便朝着厨房走去了。

当刘伯在厨房忙活着时,施千万在这酒楼里逛了起来。

这酒楼还是相当气派的,三层的高度,一楼二楼中空的布局,中间也有个大舞台,三楼便是包厢了。

对于这酒楼布局,施千万也没什么想法,毕竟这装修已经算很好了,不然他老爹也不会带朋友来坐。

至于这要改的地方,那肯定是菜品方面,这家酒楼弱也就弱在了这块。

就在施千万在酒楼里溜达的这功夫,刘伯已经将施千万教他的几个菜都做了出来,放到了一楼的一个桌子上。

施千万见刘伯都准备好了,走下楼来到桌子边上。

对着刘兴道:“来都坐吧,叫厨房的人都来。”

众人听到少爷这么说,便一一坐下。

施千万见众人落座开口说道:“都来尝尝,这是我让刘伯研究出来的新菜式。”

众人拿起筷子吃了起来。

施千万:“怎么样?”

刘兴:“少爷,这菜真绝了!”

刘兴边吃着边指着大龙虾道:“这是鰝吧,怎么能做的这么好吃的?”

施千万:“这就是鰝,你们按刘伯教的来做,就能做出来了,我也不多说什么,这酒楼主厨以后就让刘伯做,刘兴你还是这掌柜,这几道菜只是开始,过会我让刘伯在做几道菜出来,有这些菜品酒楼应该能在火起来了吧,刘兴?”

施千万说到最后两字时,语气加重了几分,虽然三岁的小孩说话没什么霸气,但这在刘兴耳朵里可不一样。

刘兴闻言立刻说道:“少爷,我保证这酒楼绝对会比我爹在时更加好!”

施千万又看向酒楼原本的厨师们说道:“让刘伯来当主厨,你们没意见吧?”

原本的大厨开口道:“没有,没有,这是我们的荣幸。”

施千万:“那行,刘伯咱去厨房吧。你们吃完了把这收拾下。”

刘伯闻言起身与施千万一同走向了厨房。

来到厨房,施千万说道:“刘伯咱这是开酒楼,那几道菜可能还不够,我又想到了几道菜,你来做做看。”

刘伯:“好的少爷。”

之后这一下午,施千万边看短视频,边教刘伯做黄焖鸡、干锅鸡等一些用鸡的菜式。

别问为什么都教用鸡的,施千万之前整的那养鸡场,可是有一大群待宰的坤坤的,大半年过去了也能杀了。

在教刘伯做新菜时,施千万还安排了人去买了些水果,这古代可没饮料这东西,只能用水果榨汁来代替下了。

要不然光喝酒,能吃几个菜啊。

要说这水果,这唐朝毕竟也是古代,没现代那么多品种,施千万之前看了一圈,也就安排人买了水蜜桃与荔枝,施千万觉得也就这两种能榨汁了。

施千万又安排人把水果去在碗里捣碎,用一块烫过的新布给它把汁水都过滤一次。

要是不过滤直接倒出来的水果汁卖相上肯定不行,所以这压出来的水果汁得过滤一下。

这水果买来时价格都挺贵的,几十文一斤都算是起步了,而且就现在这条件只能最简单的压出汁水来,所以施千万到时候也打算给它定价定高一点。

这酒楼嘛之后施千万打算走高端路线,反正施千万在这唐朝生活这么几年了,发现现在这世道对于吃穿很是奢靡。

就按施千万住的这沿海小城来看,一顿花上个几十两的都大有人在。

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