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第248章 茶叶蛋的制作流水

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“对了,宋大婶,卫国哥他们今天来拿了多少的茶叶蛋啊,”

“哦,晓晗,你问的是卫国他们啊。”宋大婶闻言,她放下手中的活计,转头看向李晓晗,

继续说道,“他们今天早上来拿了大概四五百多个茶叶蛋。”

“好的,宋大婶,”李晓晗笑着应道,正准备弯腰将篓子里的鸡蛋搬进仓库,却被宋大婶一把拦住。

“哎呀,晓晗,这些事情交给我们来做就好,你不用操心。”

“你去厨房那边看看,有什么需要改进的地方,或者有什么新想法。”

李晓晗遵照宋大婶的指示,步入了工坊后方的小隔间,这里是专门为工作人员准备的更衣区。

她熟练地脱下外衣,换上了一套洁白的工作服,接着戴上了一顶紧贴头皮的帽子,

确保每一缕头发都被妥帖地收拢,不致于在工作过程中造成污染。

这一系列的动作,她做得极其自然,显然对此已十分熟悉。

步入厨房,映入眼帘的是几位忙碌的员工,他们都身着同样的工作服和帽子,全神贯注地投入到各自的任务中。

空气中弥漫着淡淡的食材香气,李晓晗注意到,每位员工在处理食材时都极其小心,

每一步骤都遵循着严格的卫生标准,确保每一件产品都能达到最高的品质要求。

她仔细观察每一位员工的操作流程,偶尔停下来与他们交谈,询问工作中的难点和改进的想法。

员工们见到李晓晗,都露出友善的微笑,对她的问题给予了耐心的回答。

李晓晗站在厨房里,目光紧紧锁定在那几口巨大的铁锅上。

锅中,鸡蛋正在卤汁的怀抱中缓缓变换着颜色,从最初的乳白逐渐转变为深邃的琥珀色。

锅盖的缝隙间,阵阵香气四溢,那是茶叶、八角、桂皮、丁香等多种香料交织出的独特气息,令人垂涎三尺。

员工们正忙碌而有序地进行着操作,他们按照预先设定的流程,小心翼翼地将那些熬煮了一整夜的茶叶蛋一一捞出,

然后迅速地将一篮篮敲裂的生鸡蛋倒入锅中,让它们在滚烫的卤汁中继续接受香气的洗礼。

随着每一次翻滚,鸡蛋表面的裂缝渐渐被卤汁渗透,将那浓郁的香味深深锁在了每一寸蛋白和蛋黄之中。

李晓晗跟随员工们,将刚刚出炉的茶叶蛋放置在一旁,让它们自然冷却。

空气中弥漫着淡淡的茶香和香料的余韵,令人忍不住深吸一口气,感受那份独特的风味。

待茶叶蛋彻底冷却后,工人们开始有条不紊地进行第二道工序——封装。

几人合力将一筐筐茶叶蛋抬入了专门的封塑车间。

这里,两名工人正专注地将茶叶蛋一个个装入透明的塑料袋中,他们的动作迅速而精准,而在装袋工作台的另一侧,

其余的员工则负责封塑封口,将装茶叶蛋的袋子逐一密封,确保每一袋产品都密闭完好,防止外界空气和湿气的侵入,从而延长茶叶蛋的保质期。

李晓晗在封塑车间观察了一段时间,确保工人们的操作流程规范且高效,没有任何问题后,她满意地点了点头。

随后,李晓晗回到更衣室的小隔间,熟练地脱下了工作服和帽子,小心翼翼地将它们挂回原处,保持着整洁的环境。

这是工坊对每位员工的基本要求,也是对卫生标准的尊重。

换回自己的衣物后,李晓晗整理了一下仪容,确保没有遗漏任何物品,

然后走出更衣室,重新融入了工坊的日常工作环境中。

李晓晗走向了另一个相邻的房间。推开虚掩的门,几位大婶正聚精会神地工作着,她们面前摆放着一排排整齐的鸭蛋,

空气中弥漫着淡淡的盐水和草木灰的混合香气,这是腌制鸭蛋和制作皮蛋必不可少的原料。

李晓晗静静观察着,只见大婶们手法娴熟,动作轻柔却有力。

她们先将鸭蛋仔细清洗干净,然后小心翼翼地将每颗鸭蛋包裹在调制好的腌料中,确保每一处都能均匀覆盖。

腌料是由盐、草木灰、茶叶末等多种成分混合而成,这些天然的调料不仅能赋予鸭蛋独特的风味,还能促进蛋壳的软化,

使蛋黄和蛋白在腌制过程中发生奇妙的化学反应,形成皮蛋那标志性的美丽花纹和咸蛋那浓郁的口感。

接着,大婶们将裹好腌料的鸭蛋一层层码放在特制的容器中,这些容器通常由陶土制成,

具有良好的透气性和保温性,能够为腌制过程提供稳定的环境。

最后,容器会被密封起来,放置在阴凉通风的地方,等待时间的魔法慢慢施展,将鸭蛋转化成美味的咸蛋或皮蛋。

李晓晗在门口驻足了一段时间,默默观察着几位大婶忙碌的身影。

她注意到,每一个步骤都被执行得一丝不苟,从挑选鸭蛋到调配腌料,再到包裹和码放,每一步都透露出匠人的专注与严谨。

确认一切都在有条不紊地进行中,没有出现任何异常情况,李晓晗满意地点了点头。

她轻轻地关上门,尽量不让自己的离开打扰到大婶们的专注工作。

随后,她沿着走廊,脚步轻盈地向办公室方向走去。

办公室里,李晓晗整理着今天的工作进度,忽然想起自己自从养殖场办起来后都没去过,

意识到这一点,李晓晗决定今天抽出时间,亲自去养殖场走一走,看一看。

李晓晗离开办公室,穿过蜿蜒的乡村小路,很快就来到了养殖场。

鸡窝里空空如也,显然,那些活泼的小鸡已经被赶到了附近的山上,享受着自由觅食的乐趣。

这不仅有利于鸡群的健康成长,还能让它们的肉质更加鲜美。

不远处,一个宽敞的大水塘在阳光下波光粼粼,几只鸭子悠然自得地在水中游弋,时而低头觅食,时而欢快地拍打着翅膀。

水塘的边缘,一些鸭子则选择留在鸭棚里休息,享受着片刻的宁静。

李晓晗进去的时候,工人们看到她后纷纷和她打招呼,“晓晗来了,你都多久没来了,村长都在一直念叨你呢。”

李晓晗微笑着回应着大家的热情问候,工人们熟练地清理着鸡和鸭的粪便,

动作麻利,显然是经验丰富。他们见到李晓晗的到来,脸上都洋溢着笑容。

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