食戟之灵,我在菜里下了药

桃谷喵

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第70章 初体验

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嘴上是这么讲,但是身体还是很诚实的,等到夜幕降临,还是给了酒店老板钱,借了一个白案厨房。

毕竟关系到自己的双手,想必小惠和绘里奈也不想看到自己光着两条袖子的模样,想必食客也不想吃自己用脚炒出来的菜,毕竟自己又不是少女。

白案厨房里面的东西还是很齐全的,做酥的材料都有。

蜜枣酥的最大的难点就是起酥,没有足够的耐心与专注,一般人根本起不了酥皮。

这是教他这道点心的白案主厨告诉他的第一句话。

中筋粉、猪油、纯榨红菜汁,用手搅和在一起,然后就像刘备摔阿斗一样,将面团摔到油光蹭亮,用玻璃罩子盖住,饧面。

岳小楼一边回想老师傅教他的步骤,一边继续将面粉与猪油按照15比11的比例揉在一起,这就是油心。

别看猪油多,酥的话要经过油炸,到时候猪油就被逼出去了,逼出去以后面就成一层一层的酥了。

等了两个多小时,玻璃罩里的面团已经饧的差不多了,拿出来看了下,已经没有没有面筋了。

岳小楼开始开酥,用擀面杖擀成面皮,然后抚摸面皮,观察面上有没有气泡,有就用牙签戳掉。

这一步很重要,任谁也不想炸酥的时候皮破掉吧。

然后将油心按照三枚锻钢的手法,包在红皮里,四周封口,就和包饺子一样。

继续擀成面皮,去掉边边角角,然后折叠,继续擀,过程中,有气泡就戳掉。

再切掉边边角角,可以看到边缘红白红间层。

再饧20分钟,让面团松筋,不然会断的。

然后切成等份均匀的小条,和叠大马一样叠在一起,再饧两个小时。

吐了口气,玛德,白案一时爽,起酥火葬场,这句话可不是白说的。

等了两个小时,酥变硬了,再用干净的菜刀,竖着切成薄片。

再用擀面杖擀成一毫米厚的薄片,刷上鸡蛋液,随便裹了个红枣。

蜜枣酥本身的酥经过油炸,基本是没有味道的,这个点心纯粹是看外表和馅,馅一般就是用枣肉,混合其他的材料做的枣心。

岳小楼修整好蜜枣酥,虽然还没炸,有着猪油的线条,但基本已经和真正的蜜枣一样了。

再用菠菜汁染团面,搓成细条,塞到蜜枣酥的顶端收口处,就像枣子的把一样,再刷一点蛋液封住口子。

最后起锅烧油,将做好的蜜枣酥下油锅炸,等到炸硬,捞出,猪油已经被完全逼出,此时的蜜枣酥,已经和真正的蜜枣分不出来。

岳小楼还拿了一个蜜枣和蜜枣酥做了一下对比,几乎看不出来谁真谁假,就想到了花木兰和她的战友。

看了一下时间,5个小时40分钟,差一点就满6个小时了。

中餐的白案厨师啊,唉嘿,个个都是折翼的天使。

黑暗料理界的人时间掐的真准,如果自己真得不懂白案,被激怒参与了比试,那么手就真的不保了。

为了能够紧握史莱姆,明天将是双手保卫战。

又将剩下来的面皮全部做成蜜枣酥,解小东走了进来。

“岳先生,明天有没有把握,如果没把握的话,我让上面人给季王琦施压,拖延比试的时间。”

岳小楼摇了摇头,对解小东另眼相看,没想到这小子还真想帮你自己。

“不用了,你看一下我做的蜜枣酥。”

将装着蜜枣酥的盘子端到解小东面前。

“这是你做的?”解小东睁大眼睛看着盘中的蜜枣酥,“这种完成度,哪怕菊下宫也只有我姐能做出来。那我放心了。”

然后又接着说道:“没想到你还藏着一手,我们和黑暗料理界的人都认为你不会白案,好了,明天有一群人的下巴要掉了。”

岳小楼无所谓的耸耸肩,“中餐的白案会死人的,没事做这玩意干嘛。”

解小东想了一下,深表赞同,“是啊,随便一个点心都是2个小时起步。”

“好了,我去休息了,明天早上帮忙叫我一下,累死了。”说着,岳小楼揉了揉眼睛,就走出厨房。

第二天,岳小楼就被哐哐哐的敲门声吵醒。

“岳先生,起床啦,8点啦!”解小东果然按时过来敲门。

“好的,起来了。”岳小楼飞快的洗漱好。

然后随便塞了两个包子,就跟着解小东一路走到菊下宫的门口的广场。

广场周围已经围满了人。

“这些人都是听说你要和季王琦比试,慕名过来围观的人。”

“哦?我什么时候这么有名了。”岳小楼好奇道。

“有名的是季王琦,人家可是黑暗料理界的108将之一,呃,现在应该只有36将了,高意真的是太狠了。”解小东抽了口凉气说道。

广场中间已经有人用护栏围出一个场地,场地中间摆着两个料理台,季王琦已经在一个料理台旁站着。

看到岳小楼过来,就走到岳小楼面前,伸出手,“没想到你居然敢来,来握个手。”

旁边的解小东立马对岳小楼摇头,示意不要和他握手。

岳小楼也错开身为,“抱歉,我不和死人握手。”

季王琦也不尴尬,“你就这么自信?一会儿没了双手可不要嘤嘤嘤哦,吴倩可是最喜欢看男孩子哭了。”

岳小楼不知道吴倩是谁,但也不会哭。

“少废话,什么时候开始?”

季王琦摊了下手,说:“说好的九点,还有十几分钟,等着吧。”然后站到他的料理台。

岳小楼走到他对面的料理台,解小东说了声加油,然后站到围栏外面。

等待是枯燥的,岳小楼看了看旁边的货架,冰箱,材料都很齐全。

突然人群传来骚动。

“宫主来了,你们快看,上面的是宫主。”

“宫主居然也来了,宫主,我是你的狗!”

“叉出去。”维护纪律的菊下宫工作人员立马把要当狗的人拖走。

岳小楼也顺着人群的目光抬头看去,不远处的小阁楼上正坐着一个白发剩雪,皮肤似玉的女子,脸太远,看不清,但依旧能够感到女子的美貌与气质。

身边站着的人正是上次端菜的中年女人。

“时间到,两位开始吧。”一个身穿黑衣,衣服上绣着菊下的人说道。

“嘿嘿嘿,等着没手吧。”季王琦发出一阵笑声,开始收集食材。

听着狒狒声,岳小楼懒得开口。

找到面粉和猪油,按照昨天的步骤开始开酥,做面心,因为现在是白天,不能够直接饧面,不然猪油会化。

于是将面用保鲜膜包好,放进冰箱里饧面。

然后开始制作枣心,将旧疆特产的顶级蜜枣取核留肉,再用小刀去掉枣子的外皮。

将枣肉和杏仁切碎,做成泥,揉成一团。

随着时间的流逝,岳小楼一步一步的制作着。

对面的季王琦突然感觉不对,岳小楼开酥,起酥的动作居然没有一丝生涩,就像一个沉侵白案几十年的老厨师。

心里涌现不妙的感觉,玛德,那群收集资料的人被骗了。

“啧啧,芜湖,小解,我们被骗了呢。”楼阁上的宫主,意味深长的说道。

小解也叹了口气:“我们不是被骗,而且岳小楼就没表现过,喂一一次就是在山阴做的千层油糕,没想到居然还会做酥。”

“呵欠……那我们第一场比试的题目要不要换一下,白案难不了他,红案也不行,好烦。”宫主继续慵懒的说道。

“要不,第一场考刀工?”小解想了一下。

宫主转悠着脑袋,“刀工么,可以,红案厨师当久了灶头,刀工基本都会退步,行,文思豆腐,小解你可真是太棒了。”

“宫主,注意形象,会被人看到的,你也不想他们一直认为的,完美无瑕的宫主,私下竟然像个小孩吧。”

“我本来就是小孩啊!”

“是,179岁的小孩。”

“小解啊,晚上我也想吃蜜枣酥了,给我做……呵欠……吧!”

小解看着广场上过了五个小时还在忙活的两个人,不再说话。

岳小楼将饧好的酥皮从冰箱里拿出来,切薄片擀匀。

那边的季王琦已经满头大汗,眼神中带着绝望,他只是一个普通特厨,挑战岳小楼的自信来源于组织给他的情报。

但是现在情报是错的,看着岳小楼将枣心包进酥皮,娴熟的总小刀修边,抹鸡蛋液。

他知道,自己基本输定了,现在只能祈求岳小楼犯错。然后自己将蜜枣酥做到完美,才有一线生机。

岳小楼闻着空气中残余的枣心香味,起锅烧油。

那边的季王琦也开始起锅烧油。

当散发着光辉的蜜枣酥装盘,用盖子盖上,岳小楼望着对面的季王琦,“现在我做好了,怎么分输赢?”

“放心,黑暗料理界的契约会强迫我说出好坏。”季王琦心惊胆战的端着自己的蜜枣酥走到岳小楼的料理台前。

岳小楼看着他的蜜枣酥,基本没问题,看得出来,季王琦的白案水平很高。

季王琦打开岳小楼的蜜枣酥的盖子。

金光闪闪。

“发光唉!好厉害啊,这么年轻。”

“废话,他就是岳小楼,能不会发光么!”

“那么说,他也是来参加蜀中之星比赛的?”

“那当然,宫主的指点啊,谁不想要。”

“嘿嘿嘿,我是宫主的狗。”

“叉出去。”

季王琦没有管外面的声音,绝望的吃了一块岳小楼的蜜枣酥。

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