七零之我有随身家园

镜里风华

首页 >> 七零之我有随身家园 >> 七零之我有随身家园最新章节(目录)
大家在看火影:开局无敌,怒叛木叶余生漫漫皆为你嫁给前任他师尊婚然心动,总裁的独家盛爱重生九零小辣椒唐业楚芸萱张逸风姜凤软乎乎,前任小叔肆意妄吻仙路争锋(精修版)原神:开局成为璃月阴阳两仪仙君
七零之我有随身家园 镜里风华 - 七零之我有随身家园全文阅读 - 七零之我有随身家园txt下载 - 七零之我有随身家园最新章节 - 好看的其他类型小说

第188章 东北大酱

上一章目录下一章阅读记录

齐明月上工之余,又开始了每天上山跑一趟的习惯。

她当然没有在山里乱窜,而是寻找合适的隐蔽山洞,进入到梦想家园里忙碌。

最近白天的时间越来越长,天气也越来越热,大家下工之后,喜欢开着房间门,坐在院子里吹风、乘凉。

她若是天天一回来就把门关得严严实实,躲在黑洞洞的屋里,一待就是一两个小时,然后又说不出在干啥,这肯定引来别人的怀疑目光。

冬天这样做没问题,因为大家都一样,关紧房门,窝在炕上取暖。

现在可不行。

因此,齐明月宁愿多跑点路,借着摘果子、捡柴的名义,躲到山里再进梦想家园。

她一部分时间用来熬制果酱和番茄酱;一部分时间用来制作各种干豇豆和酱黄瓜;一部分时间用来做饭、做菜,继续储存现吃的食物;

还有一部分时间则到书房翻阅书籍,试图找到可实操的古法来酿造黄豆酱。

梦想家园里储备的黄豆酱快要用完了。

前段时间,她曾疯狂制作各种肉酱送给亲朋好友,而这些肉酱都需要用黄豆酱作为底料,黄豆酱的消耗速度非常快。

储藏室的物资都是不可再生的,用完就没有了,她只能想办法自己制作。

肉酱、果酱这些,她穿越之前就动手做过,所以上手很快。

可是黄豆酱这个东西,她一直都是去超市直接买,从来没关注过制作方法。

书房里的电脑虽然可以开机,但连接不到现代网络,无法上网搜索教程。

电脑硬盘里保存着根据她的个人爱好下载的各种电影、电视剧和搞笑综艺之类的娱乐资料,以及各种烘焙、做菜和小手工的教程资料。

现代的调味料种类丰富,随时可买,她实在没想起来提前下载调味料的制作教程。

这样看来,梦想家园里的味精、鸡精还得省着点用呢。

距离它们问世还有好几年,想买都没地儿买。

这个年代的调味料很是单调,主要以食盐、酱油、醋为主,据说很多厉害的大厨都能手动调制带有个人特色的调味品,例如黄豆酱就是其中之一。

齐明月在现代时就听说过,东北大酱是东北农村的传统美食之一。

东北大酱是黄豆酱的一种。

李家沟大队家家户户都有自己的大酱缸,对大酱有着独特的热爱。

一切皆可蘸着酱吃。

不过,齐明月仅限于知道东北大酱是黄豆发酵的,但对于具体的制作过程,一知半解。

无论是她,还是原主,都不是北方人,并没有亲眼见到过。

她也没在知青院见到过下酱的大缸,不知道是什么原因。

齐明月打算从老知青这边先了解一些村里的做酱技术,便来到第二进院子。

“琳琳姐,我在家就听人说过东北大酱挺有名的,我看咱们知青院好像没做呢,你知道怎么做吗?”

齐明月没有兜圈子,直接开口询问。

“这个啊,确实是,这里几乎每家都做。知青院没做,主要是有些人不习惯大酱的味道,而且若要单独做,得凑钱买一个新的大缸,大家意见不统一,最终就没搞。”邱琳琳解释道。

她停顿了一下,又接着说道:

“想吃酱的人可以找村民换一碗两碗的,解解馋,很便宜,也很方便。明月,这边的酱特别咸,味很重,你一个人吃不了多少,没必要自己做。我听说豆子发得多,味道才正,豆子少,做出来的味道一般,所以村民们一做就是几十上百斤豆子。”

齐明月又追问道:“那琳琳姐,你知道谁家做大酱的手艺好吗?我对这个还挺感兴趣的,想找人了解一下。”

“哈哈,这个我还真知道,罗奶奶发的大酱味道特别正,还没有任何臭味,冬梅婶子家的也不错,还有秀兰婶子……”

邱琳琳不带停顿,一口气报了好几个人名。

齐明月猜测,邱琳琳可能就是其中一个经常找村民换酱的知青,要不然她怎么对这些如数家珍?

齐明月又问了一些问题,后来史雪芬和毛菊花也加入到聊天行列。

秦书言和唐小秋都是新知青,她俩也在一旁听得很认真。

她们两个是共用一堵墙的邻居,之前的关系看上去还不错,齐明月偶尔还能看到她俩凑在一起说话。

可是,今天两个人之间恨不得隔着八丈远。

秦书言这次估计被唐小秋前几天在革委会面前那一番作态吓住了。

知青们知道的大酱信息不多,齐明月便找村民了解情况。

村里的女人们大多数都会这门手艺,而且每年都会发新的大酱。

可惜现在已经进入五月份,今年已经错过了最佳的现场观摩时间。

她只能从村民的口述中了解制作过程。

每年农历二月里,村民就开始准备黄豆,制作酱块。

酱块做好之后,一般需要发酵两个月的时间,然后在农历四月里下酱。

下酱的时间也很有讲究。

一般会选初八、十八或廿八这一天,将晒干并发酵好的酱块清洗干净,切成小块,放进盛着盐水的酱缸里。

然后用干净透气防尘的布料覆盖住缸口,并放置在阳光下继续发酵。

酱块的制作方法、发酵的要点、盐水的配比,以及酱块入缸后的注意事项等等,每一个环节都决定着大酱的最终品质。

然而,单纯与村民交流,了解到的细节比较含糊。

因为许多村民都是依靠长辈的言传身教才掌握了这门技艺,大部分人仅凭借手感进行操作。

甚至连加水和加盐的用量都是根据容器的大小来决定,根本没有详细的配方可循。

此外,各家自制的大酱口味似乎也存在着不小的差异。

现实世界中,她已经错过了制作酱块的时间,再过几天都要到下酱的时间节点了,怎么样也赶不上。

齐明月将希望寄托在梦想家园上。

她除了从不同的村民那里取经之外,还花了不少时间翻阅书房里的书籍。

结合书上的理论和村民的实践,以及梦想家园的特点,总算找到一个可行的方法。

喜欢七零之我有随身家园请大家收藏:(m.315zwwxs.com)七零之我有随身家园315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推全能医仙绝世邪神武装者你惹她干嘛,她满空间神兽半神之殇诸天影视从小欢喜乔卫东开始总裁大人,100分宠!寒门栋梁宠假灭真?真千金把全家送进地狱从卖鱼摆摊开始的幸福生活都市之王牌仙尊花式撩妻,总裁的求婚蜜令躺平:我的悠闲田园生活被全网黑后她花样挂热搜重生年代大院娇媳美又飒英雄联盟之最强保镖大巫纪元韩娱之任务系统凡人修仙,开局看守废丹房脱离奴籍后,长姐回家种田了
经典收藏我在侯府当调解员,被全家宠了七零嫁糙汉,我两胎生了五个崽漫威开局带着旺达闯生化晨心辰意:影帝的法官女友你咋掉到七十年代去啦?霸总的冰冷特工妻修仙成功后,她终于穿了回去末世重生我靠囤货零元购硬核求生极品男漂亮女兽世求生,她开局满级携随身厨房,穿到四合院,发大财汝本明珠快穿之疯批男主的白月光死遁了不曾宣之于口的秘密穿入蔚蓝档案的我,带着多重身份六零寡妇,你交换的人生怎么还哭漩涡一族的软饭真难吃穿书七零小知青撩爆偏执大佬被拐后,我反拐西域少主回中原夙花集
最近更新吾心暖阳阳我在无限流里觉醒主人格穿成真千金后,在皇宫签到被读心抬头仰望天空下翱翔的木棉花超神:凉冰:求求你,别发癫了!修仙界第一女帝!穿书:炮灰妻子躺平被迫万人迷快穿:少绾的三千界之旅影天下火影积道人蘧蘧然周也好险,差点成了祸国妖姬!玄门大佬借尸还魂绿茶千金哭惨了乡村志异故事原神:开局被打劫,恨上第三席!鬼事铺:让你捉鬼,你养女鬼干嘛成了宜修后,我失忆了逆世征程斗罗,平行世界的冒险源初混沌:灵尊
七零之我有随身家园 镜里风华 - 七零之我有随身家园txt下载 - 七零之我有随身家园最新章节 - 七零之我有随身家园全文阅读 - 好看的其他类型小说