穿成农家寡妇,带闺蜜养崽致富

张跋扈

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第一百二十一章 和清泉楼再次合作

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这正是裴月之的来意,不然总不可能,真是过来打听一下的吧。

让清泉楼对百味居产生更大的危机感,不然就他们老想着,把自己的生意做好就行,那都影响到别人了,不是他们不争不抢,就没关系的事了。

“姐,那你想怎么做啊,我这刚做生意,我也不懂。”裴月之很虚心的请教。

其实也没有什么不懂的,无非是趁他们现在生意不如自己,乘胜追击,不能光像之前一样保守。

逼着他们不能分心,开始搞商战了。

果然,接下来就听黄云英说。

“妹子,你这有没有什么其他的配方,等我去叫你姐夫过来,咱们再商量一下,你看行不行。”

其实这个解决方法,裴月之早就想到了,就是不知道这百味居,在老对手生意又做大了的情况下,会不会更加急迫的为难自己。

但是自己又卖给清泉楼一个人情,虽然是正常的买卖,但是机密配方这种东西,很多时候花钱都买不到。

裴月之假装思考了一会儿,然后才开口说:“这我得好好找一下配方,一时半会儿拿不出来,不如今天晚上,你们去我店里面找我吧。”

“那也行,是我唐突了,谁出门还随身携带配方。”黄云英说道。

跟她道别之后,两人就回家了。

路上,柳圆圆还问她:“月月,咱这咋又卖上配方了?”

裴月之十分耐心地跟她解释:“你还记得老板娘说的那句话吗,不能留给百味居喘息的余地,趁着他现在生意不如清泉楼,就得压着他。”

“要让他们没有找咱们麻烦的时间,就是让他俩搞商战。之前的清泉楼,总觉得生意还行,就不想和百味居作对。”

“所以我跟她说,他们不想理会,那百味居可就来逼迫咱们卖配方了。给他们制造一点危机感。”

柳圆圆有些似懂非懂,被说的云里雾里的。

“意思就是,他们清泉楼拿了我们的配方,只想着做自己的生意,现在他们给咱们引来了麻烦,那就必须拉上他们,给咱们挡百味居的箭。”

“也不知道谁泄漏的咱们卖的配方,无论是不是不小心的,总之现在得让清泉楼,生意再好上一些,让百味居不得不专心对付他们。”

柳圆圆这回听懂了:“那他们给咱们带来麻烦,还要让他们的生意更好吗?”

裴月之叹了口气:“他们只有一样招牌菜,生意却不比我们差多少,这就是品牌效应,毕竟人家曾经是镇上最大的酒楼,现在也是有很大规模的。”

“咱们就好比经济实惠的饭馆,人家是品牌酒店,在这些食客的心中,咱们就不是那种高端酒楼。”

柳圆圆听了这话也叹了口气:“这点我也发现了,可是谁叫咱们是小餐馆起家,而且镇上也没有更大的酒楼,能让咱们租了。”

裴月之拍拍她的肩膀:“别担心圆圆,之所以我不把他们的生意好坏当回事,是因为咱们真正的目标,永远不是和他们俩家,争个第一。”

“咱们的目标,是去京城开一家大酒楼。”

其实裴月之一直以来的目标,都不是放在这个镇上的,当时就想着,早晚都要去京城的。

而且裴云止还要考去那边读书,本来就打算明年什么时候,过去那边开店的。

这件事裴月之没怎么放在心上,就让这两个酒楼去斗法也好,怎么样都好,就是别来打扰自己的生活。

这百味居着实气人,难不成还想搞绑架吗?

不去想那么多,裴月之先回店里,准备想一下,卖给他们哪个配方。

思来想去,还是决定选一个比较复杂的大菜,成本会高一些,但是也可以卖的贵一些,省得因为菜的成本贵,而影响菜谱的价格。

有了!就做个松鼠鱼。

虽然很多店的松鼠鱼,都会加番茄酱,但是最早的做法,是只有糖醋的。

材料这里都有,而且松鼠鱼也不一定非要是鳜鱼。

趁现在店里还没有人,除了把下午要用的菜都拿出来,又拿了一条鲈鱼,这个鱼没有那些毛毛刺,很适合做松鼠鱼。

淡水鲈鱼这边也不多,但是吃起来会更好吃,而且也是有卖的,反正他们开大酒楼的,都有自己的进货门道,实在不行换换鱼也是没问题的。

等晚上忙完了,再做出来,现在先把配方写出来。

没过多久就开始忙起来了,等到后边客人少了的时候。

裴月之就让梁真真去做菜,自己则是去做松鼠鱼。

鲈鱼处理干净,把鱼肉剔下来,鱼肉打上花刀,放入蛋黄两个,少许盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制二十分钟。

放入大量的玉米淀粉,让每个缝隙都里上淀粉,然后拿起鱼,抖掉多余的淀粉。

接下来准备开始炸鱼。

鱼肉先淋上几勺热油定型,把它定型后,放入油锅炸至金黄捞出,油温升高复炸一分钟,就可以捞出来摆盘了。

锅留底油倒入白糖、米醋各半碗,大火煮至起泡状态,由于是米醋,再加上糖一熬煮,颜色会发黄,所以这没有番茄酱的糖醋汁,颜色也还不错。

把熬好的糖醋汁,均匀淋在鱼肉上,撒上少许葱花、白芝麻就可以了。

这个松鼠鱼开胃解腻,酸酸甜甜,口感丰富,而且外观漂亮,特别适合大酒店最为招牌。

其实自己这个做法并不正宗,现代的正宗做法,已经开始以加番茄酱为主的了。

而且腌制鱼肉的方法,也是简化了一下,不过味道还是很棒,外观也很独特。

任何人见了,都会想尝试一下的。

才刚出锅,黄云英带着她丈夫也来了。

裴月之把二人迎进包间,把刚做好的松鼠鱼端了上来。

“云英姐,姐夫,你们说要卖食谱配方,这是我研究半天,做出来的松鼠鱼,酸甜口的,你们尝尝。”

黄云英夫妇,看见这卖相精致,酸甜味儿扑鼻的松鼠鱼,有些惊讶。

“这鱼能做成这样,等下不少功夫吧?”

黄云英惊讶的说道。

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