七零:穿成了早逝炮灰她逆天改命

一粒桃

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第49章 秘制酱料绝学

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等到快临近午饭时间了,柳兰英按照江月琅说的开始清洗今天买来的猪肺。

清洗好猪肺后,柳兰英就等着江月琅告诉自己下一步。

毕竟家里一直都是婆婆下厨的,她自己这两个女儿都不怎么进厨房,刀工更不用说了。

不过她也没打算让自己女儿做饭做菜。

可以说在很多方面,柳兰英和江浩他们都是挺宠着孩子的,和现在大多数把自己家小孩当劳动力的父母不一样。

江月琅:“妈,你把这个猪肺切成薄薄的一片吧,要切得比较薄才好,这样才比较好入味。”

柳兰英听完以后,刀功就刷刷刷地展现出来。

把猪肺切成了薄薄的一片。

这个时候江月朗就拿出了酸笋,把需要的材料都一一的摆在了台面上。

当然还有需要用的辣椒。

其实这些材料都大差不差,菜谱里面说最好有一些紫苏,还有八角的那些香料。

八角是有的,但是江月琅现在才想起来没有紫苏。

江月琅:“妈,你今天去看供销社有紫苏卖吗?”

“供销社哪有紫苏卖啊,我们都是自己种几把,吃的时候直接摘就行了。”柳兰英也没把江月琅这缺乏常识的话放在心上。

小孩子不懂供销社卖什么很正常。

以前在村里什么东西都是自己种的,到县城里也以为什么东西都是需要去供销社买的。

江月琅:好险在穿帮的边缘。

“这菜里还要放紫苏吗?”柳兰英难为了起来,家里现在可没有紫苏。

“不放应该也没关系,我们这次先做出来,等到下次我们再放试试看,到时候就能对比哪一种更好吃了。”

江月琅看柳兰英有点急了,马上安慰起来,柳兰英听了也不再纠结了。

江月琅见柳兰英已经准备好想要炒菜了,她想着自己冰箱里面的那些调料要怎么拿出来啊?

空间是自己的房子原封不动照搬过来的,里面那些自己买的家用调料都有

柴米油盐酱醋茶都有。

除此之外还有煮菜一定会用到的生抽、老抽还有豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱……

自己做饭虽然马马虎虎,但是这些必备的东西自己可是一样不少。

自己今天都没有出门,拿出这些材料肯定会引起怀疑的。

突然江月琅就想到一个好办法。

“妈,上次爸不是说要尝尝我的手艺吗?这次我来做酸笋炒猪肺。”

江月琅打算把柳兰英支走,自己做菜,到空间里面把调料都拿出来。

到时候菜一炒,这样里面有什么东西就谁都不知道了。

其实江月琅因为一直都没用空间的厨房给自己开小灶,都已经快忘了厨房里面有什么了。

每天就是进了空间倒头就睡。

但是昨天晚上她在空间看菜谱的时候,居然又有了意外收获。

本来江月琅看到了炒猪肺这道菜并且确定可以做之后,菜谱的后面就没怎么看了,也没研究那本菜谱了。

谁知道昨晚又拿出来看,看到最后一页的时候,发现最后一页的纸张都比普通的厚。

江月琅本来没有感觉到的,可是为了看到炒猪肺那个菜谱,一直用食指和大拇指指腹拿着最后一页,仔细摩擦了很久之后才感知到这一页比其他的都厚。

会不会真的捡漏捡到宝了?!

江月琅马上冲出卧室拿出了裁纸刀,小心翼翼的裁剪开了最后一页。

两页纸中间夹着的是一张纸,上面写着“秘制酱料绝学”。

原来菜谱里面最珍贵的东西原来在这里!

真是得来全不费工夫!

江月琅看了那张薄薄的纸,里面的酱料有2种,密密麻麻的字,详细的写着酱料的做法。

一种是做拌菜的酱料,另一种是秘制的辣椒酱。

再往下看就是具体的:香油10克,八角5克……洋葱、大蒜、生姜这些都切碎加入酱料里。

还有如果酱料做的份量多的话才料配比的比例。

还有建议,如果想要最佳的风味,不要做太大份量,否则会破坏酱料最佳的比例。

江月琅昨晚在看到这一份调料的菜谱之后,就用厨房的调料都做了一份。

幸亏厨房里都有需要的材料,否则江月琅大半夜都想出去买回来了。

就这样一阵捣鼓之后,成品江月琅惊艳了,这酱料真的和那些文案一样,好吃的蘸鞋底都好吃。

不过她用的是燃气灶加不粘锅。

要是按菜谱里面有特殊的果木炭加上铁锅,肯定风味能更上一层楼。

打定主意的江月琅把柳兰英哄出厨房:“妈你放心吧,毕竟我在村里也是经常自己烧柴的,等一下就等着吃我做的美食吧。”

柳兰英虽然有些不放心,但是看江月琅这么坚持,也就放手把厨房交给女儿了。

江月琅先放入了适量的油,然后把猪肺放进锅里爆炒,马上放入秘制的辣酱,最后加上外婆家的酸笋和一点辣椒。

江家都喜欢稍微带辣的菜,但是不能太辣,只是稍微带点辣味给菜提味,所以放的量也不多。

柳兰英本来对自己女儿做的菜没抱什么期望,想不到最后江月琅端出来以后,成品让她出乎意料。

猪肺看着色香味俱全,特别是香味一绝。

有一股霸道的味道直往鼻子里钻,让人一闻就觉得唾液都要马上分泌出来。

江文瑞:“天呐,二姐,你做的菜也太香了吧,以前都不知道你厨艺这么好。”

虽然江月琅不喜欢做菜,但是听到别人的夸赞还是挺开心的,看到这个菜都得到了一致好评。

她自己也觉得炒的时候都要忍不住偷吃了。

昨天做好酱的时候也觉得酱好吃,但是做菜配着猪肺以后才发现,和猪肺完美的融合了在一起。

真正好的酱料就是能和各种菜完美融合,而不是做什么菜都只吃得出酱的味道。

江月琅把菜端上桌以后,柳兰英马上炒了个青菜,加上一个酱菜。

这时候江浩也中午下班回来了,手里一如既往地端着饭盒。

今天他只打了一个菜,柳兰英觉得每天打两个菜花费有点高,所以让江浩每餐打一个菜就可以了。

一家人就开始吃中午了,如果说刚开始家里人只是对酸笋炒猪肺的香味征服,那么现在则是完全被味道征服。

本来香味就可以想象到有多美味,但是吃进嘴里才知道比想象中的要更加的好吃。

猪肺的边都被炒的有点微焦,加上和酱料酸笋完美的融合,只要一吃就会被这个味道夺走心神。

只想一直机械的吃下一口,不舍得失去这个味道,只能再夹一筷子填满自己的口腔。

酸笋这个配菜也完美发挥。

有时候猪肺好吃,可是吃到不好吃的酸笋就会让整道菜都大减分。

而外婆做的酸笋完全让江月琅惊喜不已,看来以后依靠着外婆的手艺卖酱菜都行了。

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