大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第47章 脱骨扒鸡

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松鼠鲈鱼炸好定型之后,勾芡淋在鱼上,这道菜就算做好了。

费尔南多男爵在厨房里守着这道菜出锅,他看到这道鱼在油锅里慢慢开花的样子,眼睛就瞪直了,真是太神奇了,一条鱼怎么能开成花呢。

他主动抢过了上菜的任务,端着这盘松鼠鲈鱼上了二楼,进了包间,两个兄长的惊讶神色也与他不分伯仲:“佩德罗,怎么是你在端菜?”

男爵将盘子放下:“你们就说好看不好看吧?”

“这是鱼?”费尔南多勋爵带着怀疑的态度问,因为鱼头鱼尾还在,但中间部分根本不像鱼。

“是的,海鲈鱼。这道菜叫做松鼠鱼,真像一只松鼠吧,祖母一定会喜欢。”男爵洋洋得意地说。

“是有点像。这么好看,都不舍得吃了。”费尔南多中校说。

男爵拿起叉子:“闵说这鱼要趁热吃,你们不吃,那我可不客气了。”说着就叉了一块放进嘴里,外脆里嫩,酸甜可口,美妙难以言传。

两个兄长听他这么说,也赶紧吃了起来,两人吃后都不由得眼睛一亮。

勋爵说:“这道菜祖父和祖母都会喜欢。”

“我觉得大家应该也会喜欢。”费尔南多中校说。

男爵得意洋洋:“闵做的菜,应该没人不喜欢吧。对了,今天还有一道菜,还要等一个多小时才能好,所以这顿饭要慢慢吃。你们要是有事,可以先走。”

勋爵说:“我没事,我特意来试菜的,怎么能走?”

费尔南多中校问:“还有一道什么菜?”

男爵说:“是一道鸡,从准备到上桌,要四五个小时,在锅里就要炖上四个小时。”

“看来这道鸡味道会不一般。”中校说,“那我也等了。”

费尔南多说:“还有一道菜,明天晚上才能吃上,据说这道菜要做上十多个小时。”

“哇哦!太期待了!”两位兄长都很好奇,中国人做菜都这么费时间吗?

这天中午人不算少,也几乎满座了。等闵悉把所有的菜都做完,才给费尔南多兄弟三人上那道脱骨扒鸡。

鸡从锅里捞出来,大家就嗅到了一股扑鼻而来的浓香,放在盘子里,那只鸡看着就要散架了一般,已经完全酥烂了。

等汤控干,闵悉才亲自端着那盘鸡上了楼,送到包间:“让阁下久等了,这是脱骨扒鸡,请品尝。”

兄弟三人看着盘子里的那只鸡,居然都没给切,是一整只。

费尔南多男爵说:“不用切吗?”

闵悉摇头:“不用,直接用叉子吃吧,已经烂了,可以轻松撕下。”

费尔南多拿起叉子叉了一块,放进嘴里,入口即化,味道鲜香无比,他满足地眯起了眼睛:“太好吃了!”

他的两位兄长也迫不及待地尝了起来,这一尝就有点停不下来。

闵悉见状笑了笑,自己轻轻拉上门转身离开了,他给自己也留了一只鸡呢,赶紧去尝尝。

云霁吃着扒鸡,满足地叹息:“家乡的味道,真好吃啊。比我在京城吃到的扒鸡味道还好。”

闵悉吃着扒鸡,说:“也未必,这里的香料还是不够齐全,只是你太久没吃了,就觉得这道菜味道比以前吃的好。”

云霁想了想,也没反驳,迄今为止,他觉得吃过最美味的食物,就是在恢复味觉时,在船上吃到的那碗简单的鱼片粥。

迭戈三人也尝到了扒鸡的味道,他们三人都忍不住流泪了,天底下怎么能有这么好吃的东西呢!

饭店的菜品有很多,其实他们都没有尝到过,因为他们平时吃的也就是包子、面条之类的,这些东西对他们来说当然已经是非常好的员工餐了,老板自己也跟他们吃一样的。

但每次端着色香味俱全的菜送给客人,其实也还是会眼馋好奇,到底是什么味道,今天终于有机会尝到了,难怪店里的菜卖那么贵,还是会有那么多人来这里吃饭。

吃完了扒鸡,闵悉又把饭后甜点奶黄包送了上去,发现那只扒鸡被吃得只剩下了骨头,看来兄弟三人都很喜欢扒鸡。

“还有鸡吗?太好吃了,没吃过瘾。”男爵正在咀嚼一块骨头,他发现这鸡炖得骨头都酥烂入味了。

“鸡没有了,等宴会再吃吧。这是为宴会准备的甜点,请诸位品尝。”闵悉把盘子放在桌上。

白白胖胖圆圆滚滚的小包子十分可爱,咬一口,松软香甜,奶香扑鼻,真是极品。

费尔南多中校说:“我现在终于明白佩德罗威为什么总热衷于寻找美食了,美食果然是人生一大享受。我以前吃饭仅仅是为了填饱肚子。”

男爵说:“是吧,还是我会享受生活啊。不过堂兄你多幸福,我寻找了那么多年,才找到闵这样的好厨师,你不费吹灰之力就找到了,以后想饱口福,就来中国饭店啊。”

闵悉笑盈盈地插话:“冒昧地打断一下,你们对今天试吃的菜和甜品满意吗?”

勋爵点头:“相当满意!”

“再满意也没有了!”男爵说。

“很好!我很喜欢,相信客人们也都会很喜欢。”中校说。

勋爵说:“希望你能在宴会上依旧保持这个水准。”

闵悉点头:“我一定会尽力而为。对了,今天的食材需要很多香料,我想要自己买,因为这涉及到这道菜的秘方,希望阁下能够理解。”

男爵说:“能够理解。”

闵悉说:“因为需要很多香料,香料又比较贵,所以我想请男爵阁下陪我去买,买好之后请男爵阁下帮我带回去保管即可。”

“没有问题,什么时候去买?”男爵问。

闵悉看了看外面的天色,说:“现在去也行,就在最大的香料市场。”

“可以,我现在就陪你去。等我吃完甜品。”男爵伸手抓起一个奶黄包,两口就吃完,起身,“走吧。大哥你结账。”

闵悉平时买香料,都是尽量克制的,因为实在是太贵了,只能买几种常用的,也买得少,更多的只是看看闻闻,舍不得买。

今天有人掏钱,所以他就敞开了买。

买好之后,他忍不住跟男爵感慨:“这里的香料太贵了,平时我可舍不得买这么多,很多需要香料的菜只能精简。”

男爵突然说:“要不你再去买点,就当我的谢礼了。”

闵悉回头看男爵:“为什么谢我?”

男爵笑道:“谢谢你让我吃到那么多好吃的啊。”

闵悉说:“这些可不便宜啊。”

“没有关系!你买了之后,做出新菜来,第一个请我品尝吧。”男爵说。

闵悉犹豫片刻:“那我再去买点?”

“去吧,别跟我客气。”男爵很爽快。

闵悉又买了一些,主要是常用的八角桂皮香叶茴香,当然还是很克制的,毕竟无功不受禄,不能白受人太多恩惠。

买好回去的时候,闵悉把大的香料包交给男爵:“阁下,这些您带回去收好,等做菜的时候您再给我。”

费尔南多看了一眼,也没多说,便收下了。

谨慎一点是没有错的,毕竟做饭地不只有他一个,要是吃出点什么问题来,他可承担不起。

闵悉又说:“男爵阁下,还剩下最后一道菜和主食没给您做,因为需要的时间非常久,要明天晚上才能吃上。可是离公爵的生日宴也近了,有些食材得尽早准备,我现在就跟您说需要哪些,您回去让人准备,要是不会处理,就带到我这里来,我教你们怎么处理,然后你们自己回去晾晒。”

费尔南多说:“好,您说需要哪些?”

闵悉道:“需要鲨鱼鳍、鲨鱼唇和皮,鮸鱼或者大黄鱼的鱼鳔,贝类晒干,猪蹄筋晒干,要是有鹿蹄筋就更好了,干蘑菇……”

“停、停,这么复杂,我哪里记得下来。还是你准备吧。”费尔南多说。

闵悉笑道:“我倒是准备了一些,给你们试菜还是够的,但没那么多啊,你们有上百个客人呢。很多食材我还省掉了,因为拂朗机就没有那些。”

“这菜如此麻烦,不如换一道别的?”费尔南多说。

“这道菜名叫做福寿全,寓意特别好。”闵悉解释了一下福寿全的含义。

费尔南多觉得这道菜名确实吉利,应该保留:“那行,我安排人去准备。”

“好。”闵悉答应下来,又提起了另一件事,“还有一件私事想拜托阁下,您有没有比较闲艺术体又写得比较好的朋友,我想在装点心的木盒上写上我们的店名和地址,可以适当付些报酬。”

费尔南多听了,笑着说:“比较闲艺术体字又写得好的?找西芒·梅洛啊。”

闵悉吃了一惊:“梅洛勋爵?这不太合适吧。”他直觉不可能,堂堂侯爵世子,肯帮他干这种事?

费尔南多笑道:“别人还真不见得会做,但他是很有可能的。下次碰到他,我帮你问问。”

闵悉心想,这合适不合适呢,他本来就想找机会跟云霁套近乎,这要是找了他,岂不是给云霁添麻烦了:“要不先不说了,我回去问问云,看他答应不答应。”

“随你。”

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