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第127章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食(一)】

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海米香干丁——

海米香干丁调养药膳

海米香干丁是一道美味可口的家常菜,主要食材有海米、香干、胡萝卜、毛豆等。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,具有调养身体的功效。

**一、材料**

1. 海米 50 克

2. 香干 100 克

3. 胡萝卜 100 克

4. 毛豆 100 克

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

7. 水淀粉适量

**二、制作方法**

1. 海米用温水泡软,洗净备用。

2. 香干、胡萝卜切丁,毛豆洗净备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

5. 加入海米煸炒出香味。

6. 加入香干、胡萝卜、毛豆翻炒均匀。

7. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

8. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。

9. 打开锅盖,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

**三、功效**

1. 海米富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。

2. 香干富含蛋白质、维生素 b1、维生素 b2 等营养成分,具有益气和中、生津润燥的功效。

3. 胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 E 等营养成分,具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。

4. 毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 c、维生素 K 等营养成分,具有健脾除湿、润燥解毒的功效。

**四、注意事项**

1. 海米泡软后要洗净,以免有沙子。

2. 香干、胡萝卜、毛豆要切成大小均匀的丁,这样炒出来的口感更好。

3. 炒菜时要大火快炒,以免营养流失。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料。

总之,海米香干丁调养药膳是一道营养丰富、口感鲜美、具有调养身体功效的家常菜。大家可以根据自己的口味和喜好进行制作。

泥鳅烧豆腐——

泥鳅烧豆腐调养药膳

泥鳅烧豆腐是一道传统的中式菜肴,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值。泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含钙、铁、锌等矿物质和维生素 b 族等营养成分。将泥鳅和豆腐一起烧制,不仅可以增加菜肴的营养价值,而且可以使菜肴更加美味可口。

以下是泥鳅烧豆腐调养药膳的制作方法:

材料:

- 泥鳅 250 克

- 豆腐 250 克

- 姜片、葱段、蒜末各适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤:

1. 将泥鳅宰杀后洗净,切成段备用。

2. 将豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。

4. 加入泥鳅段煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量清水,放入豆腐块,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,至泥鳅和豆腐熟透入味。

7. 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘,撒上葱花即可。

注意事项:

1. 泥鳅宰杀后要洗净,去除内脏和泥沙,以免影响口感和健康。

2. 豆腐要切成小块,以便更好地吸收泥鳅的鲜味。

3. 烧制泥鳅和豆腐时要注意火候,以免烧糊或煮老。

4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量,使菜肴更加符合自己的口味。

泥鳅烧豆腐调养药膳具有以下功效:

1. 补中益气:泥鳅和豆腐都具有补中益气的功效,可以增强人体的免疫力和抵抗力。

2. 滋阴润燥:泥鳅和豆腐都具有滋阴润燥的功效,可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

3. 清热解毒:泥鳅和豆腐都具有清热解毒的功效,可以清除体内的热毒,预防和治疗热毒病症。

4. 补钙壮骨:豆腐富含钙、铁、锌等矿物质,泥鳅富含蛋白质和维生素 d,两者一起食用可以促进钙的吸收,增强骨骼的强度和密度。

总之,泥鳅烧豆腐调养药膳是一道营养丰富、美味可口的菜肴,具有多种功效和作用。适合身体虚弱、免疫力低下、口干舌燥、咽喉肿痛、热毒病症、缺钙等人群食用。

炼乳芸豆——

炼乳芸豆调养药膳

芸豆,又称菜豆、四季豆,是一种营养丰富的豆类食品。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有健脾利湿、消暑化湿、利水消肿等功效。炼乳,是一种牛奶制品,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,具有补虚损、益肺胃、生津润肠等功效。将芸豆和炼乳搭配在一起,制作成炼乳芸豆调养药膳,不仅口感香甜,而且具有很好的调养身体的作用。

炼乳芸豆调养药膳的制作方法如下:

材料:芸豆 200 克,炼乳 50 克,白糖 20 克,水适量。

制作方法:

1. 将芸豆洗净,放入锅中,加入适量的水,煮至熟透。

2. 将煮熟的芸豆捞出,沥干水分,放入碗中。

3. 加入炼乳和白糖,搅拌均匀,即可食用。

炼乳芸豆调养药膳的功效如下:

1. 健脾利湿:芸豆具有健脾利湿的功效,能够增强脾胃的功能,促进消化吸收,排出体内的湿气。炼乳具有补虚损、益肺胃的功效,能够增强身体的免疫力,提高身体的抵抗力。

2. 消暑化湿:芸豆具有消暑化湿的功效,能够缓解夏季的炎热天气,消除体内的湿气。炼乳具有生津润肠的功效,能够缓解夏季的口渴和便秘症状。

3. 利水消肿:芸豆具有利水消肿的功效,能够促进体内的水分代谢,排出体内的多余水分,减轻水肿症状。炼乳具有补虚损、益肺胃的功效,能够增强身体的免疫力,提高身体的抵抗力。

炼乳芸豆调养药膳的食用方法如下:

1. 每天食用 1-2 次,每次食用 100-200 克。

2. 可以作为早餐、午餐或晚餐的配菜食用,也可以作为零食食用。

3. 食用时可以根据个人口味加入适量的白糖或蜂蜜,以增加口感。

需要注意的是,芸豆中含有一种叫做皂甙的物质,这种物质具有一定的毒性,如果食用不当,可能会引起中毒症状。因此,在食用芸豆时,一定要将芸豆煮熟煮透,以破坏其中的皂甙物质,避免中毒症状的发生。此外,炼乳中含有一定的糖分,糖尿病患者在食用时要注意控制食用量,以免引起血糖升高。

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