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第140章 亚健康各症饮食调理【清热膳食(一)】

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玉米羹——

玉米羹是一道传统的中式汤羹,以玉米为主要原料,口感香甜,营养丰富。以下是一份玉米羹调养药膳的制作方法:

玉米羹调养药膳

材料:

- 玉米 1 根

- 鸡蛋 1 个

- 枸杞 10 可

- 冰糖适量

制作方法:

1. 将玉米洗净,用刀将玉米粒切下备用。

2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

3. 将枸杞洗净备用。

4. 在锅中加入适量清水,放入玉米粒,大火煮沸后转小火煮 15 分钟。

5. 加入枸杞继续煮 5 分钟。

6. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,形成蛋花。

7. 加入适量冰糖调味,搅拌均匀即可。

功效:

- 玉米:玉米富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,具有健脾益胃、利水渗湿、促进消化等功效。

- 鸡蛋:鸡蛋富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有滋阴润燥、养血安胎等功效。

- 枸杞:枸杞富含枸杞多糖、维生素、矿物质等营养成分,具有滋补肝肾、明目等功效。

注意事项:

1. 玉米羹调养药膳适合大多数人群食用,但对于糖尿病患者应适量食用,以免影响血糖控制。

2. 鸡蛋羹调养药膳应现做现吃,不宜久放,以免影响口感和营养成分。

3. 在制作玉米羹调养药膳时,可根据个人口味适量调整冰糖的用量。

冬瓜粳米粥——

冬瓜粳米粥是一道传统的中式药膳,具有清热利湿、减肥降脂等功效。以下是一份冬瓜粳米粥调养药膳的制作方法:

**材料:**

- 冬瓜 100 克

- 粳米 50 克

- 葱花、姜末、盐、味精各适量

**制作方法:**

1. 将冬瓜洗净,去皮去瓤,切成小块;粳米淘洗干净。

2. 将冬瓜块和粳米放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至粥稠。

3. 加入葱花、姜末、盐、味精调味,继续煮 5 分钟即可。

**功效:**

1. 清热利湿:冬瓜具有清热利湿的作用,可帮助清除体内湿气,缓解湿热症状。

2. 减肥降脂:冬瓜中含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,减少脂肪吸收,有助于减肥降脂。

3. 利尿消肿:冬瓜有利尿消肿的作用,可帮助排出体内多余水分,缓解水肿症状。

**注意事项:**

1. 冬瓜性凉,脾胃虚寒者不宜多食。

2. 煮粥时可根据个人口味适量调整盐和味精的用量。

紫菜虾皮汤——

紫菜虾皮汤是一道简单易做、营养丰富的汤品,具有以下调养药膳的功效:

1. **补充营养**:紫菜和虾皮都富含蛋白质、钙、铁、碘等营养成分,能够为身体提供所需的营养物质。

2. **促进骨骼发育**:钙是骨骼的主要成分,紫菜虾皮汤中的钙含量较高,有助于促进骨骼发育,预防骨质疏松。

3. **预防甲状腺肿大**:碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料,紫菜中含有丰富的碘,能够预防甲状腺肿大。

4. **降低血压**:虾皮中含有一定量的镁,镁能够放松血管平滑肌,降低血压,预防心血管疾病。

5. **增强免疫力**:紫菜和虾皮中含有多种维生素和矿物质,能够增强免疫力,提高身体的抵抗力。

以下是紫菜虾皮汤的制作方法:

材料:紫菜 10 壳,虾皮 10 克,鸡蛋 1 个,葱花、姜末、盐、香油适量。

做法:

1. 将紫菜洗净,撕成小块;虾皮洗净,备用。

2. 锅中加入适量清水,放入葱花、姜末,煮沸后放入紫菜和虾皮。

3. 再次煮沸后,打入鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。

4. 加入适量盐调味,淋入香油即可。

注意事项:

1. 紫菜和虾皮的用量可以根据个人口味和需求进行调整。

2. 煮鸡蛋时,要掌握好时间,避免鸡蛋煮老。

3. 盐的用量要适量,以免影响汤的口感。

4. 紫菜虾皮汤可以作为早餐、午餐或晚餐的汤品,也可以作为加餐食用。

总之,紫菜虾皮汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,具有多种调养药膳的功效。在日常生活中,可以适量食用紫菜虾皮汤,以保持身体健康。

芹菜拌腐竹——

# 芹菜拌腐竹调养药膳:清爽可口,营养丰富

在快节奏的现代生活中,人们越来越注重饮食的健康与调养。药膳作为一种传统的养生方式,将食物与药材相结合,不仅美味可口,还具有调养身体的功效。今天,我将为大家介绍一道简单易做的芹菜拌腐竹调养药膳,它清爽可口,营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

## 一、食材准备

1. **芹菜**:200 克,洗净切段备用。

2. **腐竹**:100 克,用温水泡发后切成段备用。

3. **胡萝卜**:50 克,洗净切丝备用。

4. **大蒜**:3 瓣,切末备用。

5. **盐**:适量。

6. **生抽**:适量。

7. **香醋**:适量。

8. **香油**:适量。

9. **鸡精**:适量。

## 二、制作步骤

1. 将芹菜段和胡萝卜丝放入沸水中焯水,捞出沥干水分备用。

2. 将泡发好的腐竹段放入沸水中焯水,捞出沥干水分备用。

3. 将芹菜段、胡萝卜丝和腐竹段放入碗中,加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油和鸡精,搅拌均匀即可。

## 三、营养价值

1. **芹菜**:富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素 c、维生素 E、钾、钙、镁等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、降脂减肥等功效。

2. **腐竹**:富含蛋白质、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、铁、钙、磷等营养成分,具有清热润肺、止咳化痰、益气养胃、解毒等功效。

3. **胡萝卜**:富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、钾、钙、镁等营养成分,具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。

## 四、适宜人群

1. 高血压患者:芹菜中含有丰富的钾元素,有助于降低血压。

2. 高血脂患者:腐竹中含有丰富的膳食纤维,有助于降低血脂。

3. 肥胖患者:芹菜和腐竹都是低热量、高纤维的食物,有助于减肥。

4. 消化不良患者:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,有助于促进消化。

## 五、注意事项

1. 腐竹泡发时间不宜过长,以免影响口感。

2. 焯水时间不宜过长,以免破坏营养成分。

3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

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