美食:特级厨娘只想悠闲摆摊

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第18章 赌+诈=稳操胜券

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“这蟹柳这么好吃?”排着队的工人看着刘一凡一张口三份都打蟹柳,挑着眉毛一脸疑惑。

刘一凡一看又是熟人,皱着眉直接夹起一根塞进说话的人嘴里。

“你搞个……嗯嗯……卧槽!”熟人手一伸,准备再捏一根,被刘一凡预判,极度灵敏的闪开。

“自己打去!”刘一凡扬长而去。熟人看着刘一凡越走越远,又看看近在咫尺的橱窗,忽然心急了起来。

直接带的那一片排队工人都打了蟹柳。

刘一凡端着满满一盘的蟹柳,高兴的回到不远处的饭桌,之前坐的位置上。

“刚才给你尝了一根,你还我一根!”坐在一旁的周义成刚吃完,看见刘一凡竟然真的去又打了一次,盯着他食格里满满的蟹柳眼睛都发着光。

“就一根啊,多了不行!”刘一凡等周义成夹完一根后迅速护住了食格,还是被周义成见缝插针的伸进了筷子,又夹了一根。

“你俩丢人不?就一个蟹柳还抢!”跟着过来的文杰灵不屑的望着两个没出息的工友。

“我刚说了,不好吃我是你儿,好吃你是我儿!”刘一凡更不屑的斜眼看着文杰灵。

文杰灵当下就一屁股坐下,先夹了一根蟹柳放入口中。

嚼两口愣住,当下整个人就不说话了。

“哼哼,你爹没骗你吧!”刘一凡一边吃饭一边望着文杰灵嘲笑道。

文杰灵翻他一个白眼也不说话,埋头大朵快颐。

周义成又将筷子伸进文杰灵食格夹起一根蟹柳。

“干什么啊你!你都吃完一盘子了!”文杰灵用筷子拦住,周义成又将筷子垂直转弯,两双筷子原地打起了架。

“你俩丢人不?就一个蟹柳还抢!”刘一凡得意的笑出声,将文杰灵原话送回。

相似的情景在大食堂不断发生,不停有人传着话。不一会儿,还在打饭的工人都知道今天蟹柳好吃,都开始喊着打蟹柳。

这一幕被李经理看见,笑个不停。

“以后让小赵多做油炸食品吧,看着工人们也喜欢。”他对着樊秘书交代。

他刚刚拍了菜的照片发给闻玉兰,对着炸蟹柳大夸了一通,闻玉兰回复说油炸食品是小赵的拿手菜。

既然如此,那就让她多做油炸,也算发挥特长了。

“好,我一会去跟她说。”樊秘书高兴的点点头。

后厨,孙德海又苦哈哈的炒上了土豆丝,工人们太识货也不是个好事,他很少做这种小锅爆炒的菜,结果做一次就这么受欢迎,几乎每个工人都点了,前面打菜工都来提醒他补菜了。

赵晓婧也正切着又一筐土豆,对孙德海更刮目相看了,大厨师做的素菜都这么受欢迎。

“孙师傅,我帮你把这些切好的土豆丝焯水吧?一会你能直接用。”

赵晓婧迅速切好两锅的量,她刚才观察了,孙德海在炒土豆丝前要先焯一遍水,于是主动询问着看能不能帮忙,这可是学习的好机会。

“也行,你先烧水,然后把盆里土豆丝多洗两道,水洗清,淀粉洗净啊!”

赵晓婧马上架锅烧水,端着不锈钢盆开始清洗土豆丝,换了两遍混着白色淀粉的水后,水变得清澈。

见水还没开,又将切好段的干辣椒段泡在水里。

孙德海见赵晓婧这么上道,人又勤快,心里也喜欢起来这个小姑娘。

“这个水洗净,是为了防止土豆表面淀粉粘黏,这样炒出来的土豆口感更清爽,不会吃着黏糊糊的,而且不会粘锅。”孙德海一边炒一边跟赵晓婧讲着门道。

“水开了要再倒点白醋,这样土豆丝炒出来更脆,也不会发黑。焯水20秒左右就够了,不要太久,你看着土豆晶莹透亮就赶紧捞起来。”

赵晓婧听的恍然大悟,认真的点头记下,这回找到她炒土豆丝发挥不稳定的原因了。

待孙德海炒上下一锅,刚把辅料放入锅中,前面打饭工又站在后厨门口喊上了。

“赵师傅,蟹柳快完了,再补一锅!”

孙德海和赵晓婧同时诧异的看向打饭工。

“蟹柳!蟹柳没了,再补一锅!”打饭工以为他们没听清,又喊一遍。

虽然赵晓婧知道系统的炸串食谱很受欢迎,但她没想到即使蘸料里缺少两种特殊调料,而且还是第一天过来,都还能这么受欢迎。

况且蟹柳还是直接用的半成品,也不是现做的。

赵晓婧索性把冰柜里的蟹柳一股脑全拿了出来,刚好也没多少了,清个货,以后给工人们做新鲜的现炸。

孙德海也没想到这小姑娘做的东西这么受欢迎。一般来说,他们做的菜量都是有准的,所有的菜做一次就够了,补菜的情况都是当天做了大荤菜,大家都打才会不够。

今天的土豆丝是个意外,可这平时做杂菜剩下的蟹柳?

孙德海继续把剩下两锅土豆丝炒好让人端去前面,就凑过来看赵晓婧做炸蟹柳。

这一看他就暗自点头。别的不说,这挂糊挂的真是好,不薄不厚的一层裹在蟹柳上,一炸出来金灿灿的透亮。

而且这面糊比例也混的十分合适,不会稀的挂不上糊,也不会稠的一挂一大坨厚厚一层。

“孙师傅,来尝尝咸淡。”赵晓婧见孙德海站在旁边看,复炸出来第一批,就装了一个小碗,撒了调料递过去。

孙德海正好对这道第一次上能这么快卖空的菜很好奇,接过碗就直接吃了起来。

蟹柳外壳挂的糊香香脆脆的,和想象中一样,里面是鲜甜的微微的海鲜味儿,油温到了,时间也刚好,吃起来外酥里嫩,这些都是功夫。

最让人欲罢不能的是外皮上撒的一层薄薄的料,这个辛香料很特别,味儿调的很棒,但是好像蘸着别的东西吃不会这么好吃。但它配着蟹柳的每一口都让人满齿留香。

它搭配蟹柳就像薯条配番茄酱,单吃好像都只是单纯的焦或者酸,但是放在一起就是说不出来的绝配,会让人很感谢发现这种吃法的人。

孙德海不自觉连着吃了好几个,对这个味道属实惊奇不已。

“小赵,你这上面撒的调料放的什么?没吃到过这种味儿。”

赵晓婧一连报了厨房七八种调料名字,孙德海都听愣了。

这些调料他也经常用,但都是从学厨那天就固定的用法,什么菜用什么调料,都是固定的。

他从来没想过这些调料可以用的这么灵活,混合后吃起来是这样的口味。也没想到一个小姑娘对这些调料口感运用这么深度这么老道。

外面世界果然一天天在变,现在的年轻人都这么厉害了。

孙德海心情有些复杂,赵晓婧给他上了一课,对他多年来墨守成规的厨师生涯造成了冲击。

“孙师傅,吃着怎么样?”赵晓婧见孙德海不说话,忐忑的问。

“吃着很好……小赵,一会闲了你再给我讲讲你做这个炸蟹柳的做法。”孙德海郑重的说。

“好的好的。”赵晓婧有些诧异,怎么孙师傅忽然变了个人一样?

她不知道,孙德海做食堂已经半辈子了,辗转待过学校食堂,单位食堂,工地食堂,最后在现在的这家工地定了下来。因为这里上班时间合理,领导和善,工资待遇也不错,就签了长期合同跟着工地走。

这么多年每到一个食堂,他都是当主厨,从来没有觉得自己做的不好,也一直有人捧着喊他大厨。

久而久之,他总是有一种骄傲感,遇见新的副厨搭班也总是习惯性的卖弄和教授,别人也处处陪着笑脸,他就真的觉得自己是个人物。

但是今天,他觉得自己被一个看着刚出社会的小姑娘比下去了,心里百味陈杂,甚至开始怀疑自己。

孙德海端着碗走到一边,久久的看着剩下的蟹柳发呆。

赵晓婧炸完剩下的蟹柳后,就来到孙德海旁边。

“孙师傅。”

“嗯?啊,小赵,你忙完了?”孙德海回神。

“忙完了。给您讲这炸蟹柳我是不是有点班门弄斧啊?”赵晓婧不好意思的摸着脸问道。

“不会不会!你这炸蟹柳要我做我做不出来这味儿,我跟你学习学习。”孙德海急忙说。

“那我给您说说,这个炸蟹柳……”

赵晓婧仔细的讲着她炸的过程,孙德海也听的一脸认真。

樊秘书走进来,看见的就是赵晓婧比手划脚侃侃而谈,而孙德海听的全神贯注的画面。

怎么和想象中不一样?人设是不是反了?

“赵师傅。”

站在原地看了一会儿,看他们样子像是讲完了,樊秘书才出声,两个人同时转头看向他。

“啊,是这样的,中午炸蟹柳做的很好。听闻经理那边说油炸食品是你拿手菜?”

“……对,是的。”赵晓婧犹豫了一下,她和闻玉兰说的原话是只有炸串拿手,但是这样换个说法好像也没错?

“真是年轻有为啊!李经理让我转告你,既然油炸是你拿手菜,以后可以多做油炸,工人们都喜欢的很。”

“那行,我还怕老做油炸工人们吃着腻呢。”

正中赵晓婧下怀,做别的她确实没什么自信。

“不会,工人忙了一天,吃点油滋滋的东西都挺开心的。不过我觉得拌菠菜也不错,很清爽!你专门学过厨艺吗?”樊经理说完,好奇的多问了两句。

“没有,就在家做做,之前摆摊卖炸串来着。”赵晓婧不好意思的笑笑。

孙德海和樊秘书一听,对视一眼,惊讶更甚了。

樊秘书在想闻经理推荐的人果然有个性,这手艺,和闻经理这关系,去哪个大酒店不行,还摆摊卖炸串……

孙德海是想,外面的炸串摊手艺都这么好,他是不是真的太封闭了……

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